Der Blog von Claudia&Julia

Sobald die Abende kürzer werden, erwacht bei mir stark die Lust, Rezepte zuzubereiten, für die ich den Ofen anstellen muss. Ein Beispiel ist diese Wintergalette, die eine wunderbare Füllung aus geröstetem Kürbis und Feta verbirgt und ein sehr mediterranes Aroma hat, dank des Thymians und Oreganos, mit denen sie gewürzt wird.

Dieses Blumenkohl‑und‑Kokos‑Curry, aromatisch und sehr wohltuend, ist ein Rezept, das ihr unbedingt probieren müsst. Wenn euch — wie mir — Gerichte mit diesem würzigen Touch, der so typisch für die indische Küche ist, gefallen, werdet ihr den Moment genießen, in dem ihr die Gewürze für die mise en place zur Hand nehmt. Wenn nicht, empfehle ich euch, ihm eine Chance zu geben, denn das Ergebnis ist eine Köstlichkeit.

Edamame ist zu einem der angesagtesten gesunden Snacks geworden. Sicherlich hast du es in japanischen Restaurants oder auf asiatischen Speisekarten gesehen, serviert als leichte, geschmacksintensive Vorspeise. Das Beste ist jedoch, dass die Zubereitung zu Hause sehr einfach und schnell ist. Wenn du dich fragst, wie man Edamame so kocht, dass es perfekt wird — mit diesem leicht glänzenden und dezent gerösteten Touch — findest du hier die vollständige Anleitung.

Die herzhafte Tarte, die ich euch heute mitbringe, finde ich eine tolle Idee für zwanglose Abendessen zu Hause, oder zum Mitnehmen, wenn wir zu Gästen gehen, sogar für ein Picknick. Ich versichere euch, dass ich große Lust habe, sie an einem Samstagabend zuzubereiten, sie bis Sonntagmorgen abkühlen zu lassen und sie bei einem luxuriösen, entspannten Familienfrühstück zu genießen.

Wenn du mir zustimmst, dass Ofenkartoffeln weit mehr sind als eine einfache Beilage, wird dich dieses Rezept für in der Heißluftfritteuse gebackene Kartoffeln mit Käse sicher genauso begeistern wie mich. Sie sind genauso lecker wie aus dem Backofen, aber wir brauchen weniger Zeit, um sie zuzubereiten. Das bedeutet, dass der Energieverbrauch geringer ist, und es ist immer schön, Wege zu finden, um die Stromrechnung zu senken.

Obwohl es noch nicht Saison ist, bringe ich euch heute das großartige Rezept für im Ofen gebackene Artischocken „cacio e pepe“, das ihr machen müsst, wenn sie in bester Verfassung sind, denn es lohnt sich sehr. Tatsächlich liebe ich Artischocken, egal wie sie zubereitet werden. Wenn man mir einen Strauß dieser Blumen schenkt, macht man mich zur glücklichsten Person der Welt!

Lass dich von diesem Rezept nicht abschrecken, denn die Zubereitung dieses Carpaccio aus gerösteter Roter Bete und Ziegenkäse mit knusprigen Pistazien und Honig geht fast schneller, als den Namen des Gerichts zu lesen. Ein ungewöhnlicher, eleganter und sehr gesunder lauwarmer Salat mit einer Zutat, die nicht die Aufmerksamkeit erhält, die sie verdient: die Rote Bete.

Wenn du Rote-Bete-Cremesuppe noch nie probiert hast, wirst du dieses Rezept lieben. Das Rösten im Ofen intensiviert ihren süßen, erdigen Geschmack, und wenn wir sie mit der Cremigkeit der Kokosmilch und der würzigen Note von Ingwer verbinden, ist das Ergebnis einfach spektakulär. Diese geröstete Rote-Bete-Creme ist eine wohltuende Suppe mit perfektem Gleichgewicht aus Süße, Frische und einer dezenten Schärfe, die sie besonders macht.

Dieses Erbsenpüree, das ich dir heute mitbringe, ist eines dieser Rezepte: einfach, gesund, schnell zuzubereiten, schmackhaft und bei allen zu Hause beliebt. Wie du siehst, erfüllt es alle Voraussetzungen, um einen festen Platz in der Liste der Gerichte des Wochenmenüs zu bekommen. Es lohnt sich, die Erbsensaison zu nutzen, aber wenn du sie nicht findest oder dieses Gericht zu jeder Jahreszeit zubereiten möchtest, kannst du Tiefkühlware verwenden.

Die in der Pfanne gebratenen Gnocchi sind ein kleines Vergnügen. Außen knusprig, innen weich und mit diesem wohltuenden Geschmack, der einen immer wieder nach mehr verlangen lässt. Zu Hause lieben wir sie, und dieses Mal habe ich sie mit Rosenkohl, Shiitake-Pilzen und einer guten Handvoll geriebenem Pecorino kombiniert. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, mit einer cremigen Note und einem kleinen Crunch, der es unwiderstehlich macht.

Heute nehme ich dich mit auf eine Reise an die Hand dieses köstlichen traditionellen Shepherd’s Pie: ein irischer Lammauflauf. Dieser typische Fleischkuchen ist ein echter Klassiker in den Küchen Irlands und ein Gericht, das am St. Patrick's Day nicht fehlen darf. Die Feier des St. Patrick's Day hat Grenzen überschritten und ich bin sicher, dass wir in der Mehrheit sind, die das Datum in unserem Kalender grün markieren, wie das Grün des Kleeblatts, das dem Heiligen als Beispiel diente, um die Heilige Dreifaltigkeit zu erklären.

Wenn es eine Pfanne gibt, die ein gutes Kartoffelrösti perfekt bräunen kann, dann ist es ohne Zweifel die Mineral de hierro-Pfanne von De Buyer. Ihre Fähigkeit, die Wärme gleichmäßig zu speichern und zu verteilen, sorgt dafür, dass jeder Bissen dieses perfekte Gleichgewicht zwischen knuspriger Außenseite und zartem Inneren hat.