Der Blog von Claudia&Julia

Wenn der Herbst kommt, wird Kürbis zum Star vieler Rezepte. Wusstest du, dass selbstgemachtes Kürbispüree in deiner Küche eine Welt voller Möglichkeiten eröffnet? Von fluffigen Kuchen bis hin zu cremigen Suppen und unwiderstehlichen Saucen – dieses so einfach herzustellende Basisrezept verleiht deinen Kreationen eine besondere und gesunde Note.

Wenn du ein herbstliches Rezept suchst, das wärmend, köstlich und zudem einfach zuzubereiten ist, wirst du diese mit Wildreis und Feta gefüllten Kürbisse lieben. Sie sind perfekt, um saisonale Kürbisse zu nutzen und sie in ein vollständiges, nahrhaftes Hauptgericht zu verwandeln.

Diese Gemüse‑und‑Brie-Törtchen gehören zu den kleinen Freuden, die ich immer zur Hand habe, sei es für ein schnelles Familienessen oder wenn ich mit einer einfachen, aber köstlichen Vorspeise beeindrucken möchte. Das Rezept verbindet den frischen Geschmack des sautierten Gemüses mit Knoblauch und die cremige Note des Brie zu einer unwiderstehlichen Mischung. Und gebt beim Servieren unbedingt Honig dazu! Das ist der Kontrast, der das Gericht abrundet, vertraut mir.

Wenn du ein einfaches und leckeres Rezept suchst, das immer gelingt, ist grüner Spargel mit Sauce Hollandaise deine beste Wahl. Ob du ein besonderes Abendessen servieren möchtest oder eine informelle Mahlzeit, dieses Rezept mit zartem grünem Spargel garantiert ein spektakuläres Ergebnis ohne Aufwand.

Leicht und erfrischend ist Gurkensalat eines der angesagtesten Rezepte: Er schmeckt köstlich mit dem Dressing, das ich dir heute mitbringe! Aber ohne Zweifel gehören zu den weiteren großen Vorteilen die einfache Zubereitung sowie seine positiven Effekte für unsere Haut (unter vielen anderen!).

Heute schlage ich einen pflanzlichen Snack vor, der leicht zuzubereiten und äußerst gesund ist. Diese Rote-Bete- und Süßkartoffelchips, mit der knusprigen Note, die das Dörren verleiht, sind ein perfekter Snack, um das Hungergefühl zu jeder Tageszeit in Schach zu halten.

Auch wenn das schöne Wetter beginnt, gibt es heiße Gerichte, die das ganze Jahr über großartig sind. Das ist bei der köstlichen Blumenkohl-Puttanesca mit Auberginen der Fall. Abgesehen davon, dass es ein sehr nahrhaftes Rezept ist, versichere ich Ihnen, dass es zum Fingerablecken gut ist. Oder: Sie werden nicht aufhören können, Brot zu tunken!

Heute schlage ich Ihnen ein Rezept vor, das Ihren Tellern festlichen Glanz verleiht: Auberginen alla Parmigiana, die ebenso köstlich wie unkompliziert sind. Diese Zubereitung aus der italienischen Küche, ein klassisches Rezept aus dem Süden des Landes, ist ein echtes mediterranes Juwel. Die Parmigiana di Melanzane ist eine Art Lasagne bzw. Auberginenauflauf, bei dem dieses Gemüse die unangefochtene Hauptrolle spielt – mit einem meisterhaften Ergebnis.

Dieser warme Salat aus Spinat, Jakobsmuscheln und Pfifferlingen, mit dem meisterhaften Rezept des Küchenchefs Philippe Laruelle, ist eine Köstlichkeit; du musst ihn nur zubereiten, um dich selbst zu überzeugen.

Heute habe ich ein klassisches Rezept für Kartoffelgratin für dich, auch bekannt als Gratin Dauphinois in der französischen Küche. Es ist ein reichhaltiges und wohliges Gericht, das aus fein geschnittenen Kartoffeln besteht, die langsam in Sahne oder einer Mischung aus Milch und Sahne gegart werden, mit Knoblauch und oft mit geriebenem Käse darüber, bis sich eine goldbraune, knusprige Kruste bildet.

Heute möchte ich ein Rezept mit dir teilen, das meinen Gaumen erobert und meine Küche mit unwiderstehlichen Aromen erfüllt hat: die Curry-Blumenkohl-Creme. Diese vegane Suppe ist ein echtes kulinarisches Juwel, eine Ode an Wärme und wohltuende Nährstoffe. Sie hat einen unwiderstehlichen Geschmack!

Ich glaube, das Wort, das einen Gemüseeintopf am besten beschreibt, ist „tröstlich“. Wie eine Tasse heiße Brühe — gibt es etwas Angenehmeres als das Aroma und die Wärme eines frisch zubereiteten Gemüseeintopfs? Für mich sind geschmorte Gemüse eine geschmackliche Umarmung, die mich in Momente voller Wärme und Nährstoffe zurückversetzt. Und das Erstaunliche ist, dass dieses so beliebte Rezept mit ein wenig Hilfe des Schnellkochtopfs noch zugänglicher und schneller sein kann.