Dieses gemüseauflauf im mini-bräter ist ein so einfaches, köstliches und appetitliches Rezept, dass es sofort verzaubert. Wie bei einer leckeren Quiche, verwandelt der Kontrast zwischen dem knusprigen Blätterteig, der Zartheit der Mozzarella-Creme und der Sanftheit des Gemüses diese herzhafte Tarte in ein exquisites Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Die Zutaten vorzubereiten ist sehr einfach und schnell, sie werden im Ofen gebacken und das Ergebnis ist ein Spektakel, das durch seine Farben und seinen wunderbaren Geschmack begeistert. Außerdem habt ihr mit diesem Rezept den perfekten Vorwand, um mit euren kleinen Le Creuset Keramik-Cocottes zu kochen. Und sie auch schön auf dem Tisch zu präsentieren!
Im Einzelportionen-Format und gebacken in den buntesten Le Creuset Keramikschälchen, gart der Gemüsekuchen in kürzerer Zeit und ist eine entzückende Art, jedem Gast sein Gericht direkt zu servieren.
Ihr könnt diesen Kuchen auch in einer größeren Form zubereiten und ihn beim Servieren in Portionen schneiden, aber findet ihr nicht, dass diese Gemüseauflauf im mini-bräter sich perfekt präsentiert in dieser Form?
Zutaten
- 1 Möhre
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- Blätterteig
- 4 Eier
- 200 ml Kochsahne (18% Fett)
- 200 g geriebener Mozzarella
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Geriebene Muskatnuss (optional)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180º C vor.
- Wasche das Gemüse und schneide es in dünne Scheiben, sodass sie ihre längliche Form behalten. Damit sie sehr dünn werden, kannst du eine Gemüsehobel oder einen glatten Sparschäler verwenden. Lege das Gemüse beiseite.
- In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Füge die Sahne und den geriebenen Mozzarella hinzu und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wenn du Muskatnuss hinzufügen möchtest, tue dies jetzt. Gut vermischen, damit sich die Zutaten der Creme verbinden.
- Schneide den Blätterteig in Portionen, so dass jede Portion das Innere deiner kleinen Girasol Le Creuset Keramik-Cocottes oder deiner klassischen kleinen Keramik-Cocottes vollständig auskleidet. Jede Schale mit einer Teigportion auslegen, sodass der Teig bis zum Rand reicht.
- Verteile die Creme auf deinen Mini-Cocottes und fülle sie etwa zu 1/3 ihrer Kapazität.
- Jetzt die Gemüsescheiben spiralförmig anordnen und die Farben abwechseln, um einen attraktiven Regenbogen-Effekt zu erzielen.
- Stelle die Mini-Cocottes in den heißen Ofen und backe sie ohne Temperaturabsenkung (180º C) 30 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist und das Gemüse weich ist.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor du direkt in den Mini-Cocottes servierst.
Tipps
- Du kannst diesen Kuchen mit dem Gemüse zubereiten, das du bevorzugst. Probiere zum Beispiel Süßkartoffel, Kürbis, Lauch oder Kartoffel. Unabhängig vom gewählten Gemüse achte darauf, die Farben abzuwechseln, damit die Spirale möglichst bunt wird.
- Du kannst auch gekochten Schinken oder Speck zwischen die Gemüsescheiben schichten. Oder etwas Parmesan oder Blauschimmelkäse in die Creme geben. Das Ergebnis ist ebenfalls fantastisch.
