Der Blog von Claudia&Julia

Unter den einfachsten und lohnendsten Dessertrezepten war Eierflan schon immer meine Schwäche. Seine einfache Zubereitung und sein köstlicher Geschmack machen ihn zu einem meiner Lieblingsdesserts. Und jetzt habe ich das Vergnügen, mit dir eine vereinfachte Version dieses Klassikers zu teilen, dank der Effizienz und Schnelligkeit, die uns der Schnellkochtopf bietet.

Da wir wissen, dass Brownies zu den köstlichen Kuchen gehören, um die man sich streiten würde, bringen wir sie heute als Einzelportion! Diese Brownies aus der Mini-bräter könnte man auch „zarte Küchlein mit Schokokern“ nennen – denn eigentlich schummeln wir hier für ein Brownie-Rezept ein bisschen... Wir geben Backpulver dazu, damit sie schön aufgehen und in der Mini supersüß aussehen. Und wie jeder Brownie gehört auch dieses Rezept zu den einfachsten, die du machen kannst!

Die Kälte ist zurück, ab in den Ofen! Ich finde ihn einen tollen Verbündeten in der Küche, denn er ermöglicht mir, mich nicht um den Herd kümmern zu müssen, und das Ergebnis ist immer fantastisch. Und dieser Zwiebelkuchen ist ein guter Beweis dafür – ihr werdet gleich sehen, warum!

Buttermilk, auch bekannt als Buttermilch, ist ein fermentiertes Milchprodukt, das diversen kulinarischen Zubereitungen einen säuerlichen und cremigen Geschmack verleiht. Sicherlich hast du es in vielen Backrezepten gesehen oder im Supermarkt bemerkt, denn seine Verwendung hat stark zugenommen. Und das aus gutem Grund.

In diesem Beitrag erfährst du, was Buttermilk ist, wie es zubereitet wird, in welchen Rezepten es verwendet wird und wie du es ersetzen kannst, falls du es nicht zur Hand hast.

Schokolade oder Vanille? Wenn du beide gleichermaßen magst und dich immer dieselbe Frage quält, habe ich die Lösung für dich: dieses köstliche Rezept für Marmorkuchen in Mini-Format. So musst du auf keines von beiden verzichten und kannst in jedem Bissen das Beste aus beiden Welten genießen.

Weißt du, was passiert, wenn du Nüsse in einen Küchenprozessor gibst und immer weiter zerkleinerst? Dass du daraus die Butter dieser Nuss machst (Ja, nichts weiter als die Nuss selbst). Bist du Fan von Haselnussbutter? Oder von Erdnussbutter? Dann musst du sie unbedingt selbst herstellen. Und wenn du statt der rohen Nuss die geröstete verwendest, verstärkst du die Geschmacksintensität der Butter – das ist Gold für deine Rezepte!

Ich lüge euch nicht, wenn ich sage, dass ich schon lange keinen so feuchten und lockeren Kuchen mehr gebacken habe wie diesen Bundt Cake mit Kondensmilch und Vanille, den ich euch heute mitbringe. Ihr werdet sehen, dass wir nicht viel Zucker verwendet haben, denn die Kondensmilch verleiht ihm bereits viel Süße (abgesehen von diesem so typischen und köstlichen Aroma der Kondensmilch... Herr, was für ein leckerer Bundt!).

Sicherlich habt ihr schon einmal vom pan de muerto (oder pan de los muertos) gehört, einem Rezept, das jedes Jahr, wenn sich der Allerheiligentag nähert, weltweit immer beliebter wird. Es ist ein Rezept für ein angereichertes, zartes und schmackhaftes Brot mit einer sehr charakteristischen Form (einige teigförmige Stücke in Form von Knochen liegen darüber).

Eine mit Apfel und einem Hauch Zimt gefüllte Torte – kannst du widerstehen? In der Halloween-Saison suchen alle nach Köstlichkeiten mit einer geheimnisvollen und festlichen Note. Und was gibt es Besseres, diese Zeit zu feiern, als mit einer Apfeltorte im Stil von Jack Skellington?

Nutzen wir die Dupla! Die doppelte Pfanne von Bra ist wunderbar: sie ist schon toll, um sie einzeln zu verwenden, aber wenn du diese beiden Pfannen zusammensetzt, kannst du Wunder vollbringen. Von einer großartigen Tortilla ohne etwas zu verschütten bis zu einer Tarte Tatin... oder diesem köstlichen Rezept für gebackene Äpfel mit Vanillecreme! Ein perfektes, ideales Dessert, das ich dir sehr, sehr zum Ausprobieren empfehle.

Liebhaber des Brandteigs, dieses Rezept ist ohne Zweifel für euch. Ich präsentiere euch eine Zubereitung, die, davon bin ich überzeugt, Teil eurer Rezeptsammlung werden wird, Tarta Karpatka, berühmte polnische Torte zubereitet mit Brandteig und Vanille-Muselinencreme.

Mein besonders schokoladiges Ich kommt heute mit einem Rezept, das perfekt ist, um spontan eine Jause zuzubereiten oder ein festliches Frühstück zu machen: eine unwiderstehliche geflochtene Nutella-Krone. Ein Gebäck, das bei jedem Bissen nach knusprigem Schokoladencroissant schmeckt und das du frisch aus dem Ofen oder ein paar Stunden später genießen kannst — falls noch ein Stück übrig bleibt!