Eierflan im Schnellkochtopf

Zu den einfachsten und lohnendsten Dessertrezepten gehört der Eierflan war schon immer meine Schwäche. Ihre Einfache Zubereitung und köstlicher Geschmack machen es zu einer meiner Lieblingssüßigkeiten. Und jetzt habe ich das Vergnügen, mit dir eine vereinfachte Version dieses Klassikers zu teilen, dank der Effizienz und Schnelligkeit, die uns die Schnellkochtopf.

Dieser Eierflan, mit seiner perfekten Kombination aus Schlichtheit und Charme, wird zu einer wahren Köstlichkeit, wenn es mit der Magie des Schnellkochtopfs zubereitet wird. Dieses Rezept bewahrt nicht nur das traditionelle Wesen dieses Desserts, sondern ermöglicht es uns auch, seinen exquisiten Geschmack schneller und ohne Komplikationen zu genießen.

Ich lade Sie ein, jeden Schritt dieses Rezepts für Eierflan im Schnellkochtopf zu befolgen und zu entdecken, wie sich Einfachheit mit außergewöhnlichem Geschmack in einem einzigen Dessert vereint.

Und beim Servieren des Flans? Ich esse ihn am liebsten ganz pur, um zu 100 % diesen Geschmack von Milch, Ei und Zucker zu genießen, der ihn zu meinem perfekten Dessert macht, aber weiter unten findest du einige Ideen, die dazu passen.

Zutaten

• 6 Eier Größe L
• 170 g Zucker (für den Flan)
• 800 ml Vollmilch
• 150 g Zucker (für das Karamell)*

Vorbereitung

1. Gieße in eine große Schüssel die Eier, die Milch und 170 g Zucker. Verrühre sanft, ohne Luft einzuarbeiten, bis eine homogene, klümpchenfreie Mischung entsteht (du kannst einen Schneebesen mit Kugelspitzen verwenden).

2. In einem separaten Topf bereite den Karamell mit den restlichen 150 g Zucker zu. Gieße ihn in eine Edelstahl- oder Keramikform (eine Form, die für die Zubereitung von Flan gedacht ist, wie dieser oder der von runder Boden von WMF) oder einzelne Flanformen (antihaftbeschichtet, aus Keramik oder aus Edelstahl), den Karamell dabei auch an den Wänden verteilen. Abkühlen lassen, bis der Karamell fest wird.

3. Wenn der Karamell fest ist, gieße die Mischung aus Schritt 1 hinein. Decke die Form mit Alufolie ab (wenn du eine Puddingform mit Deckel verwendest, ist das nicht nötig).

4. Jetzt befolge diese Reihenfolge: Gieße 1,5 Liter Wasser in die WMF Premium Schnellkochtopf, setze den Trennsteg und den Dämpfkorb ein. Im Dämpfkorb, stelle die Form hinein und decke sie mit Alufolie ab.

5. Setze den Deckel auf und schließe den Topf, stelle den Regler am Griff auf Position 2 und erhitze ihn bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Druckanzeige den zweiten Ring zeigt. In diesem Moment die Hitze auf Minimum reduzieren und nur noch 20 Minuten weiterkochen.

6. Nach Ablauf der 20 Minuten schalte die Hitze aus und lasse den Topf abgedeckt und ohne Hitze weitere 40 Minuten ruhen.

7. Öffne den Topf und nimm die Form mit dem Flan vorsichtig heraus. Stell sie mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, damit der Flan abkühlt, bevor du ihn servierst.

Serviervorschläge für Flan

1. Schlagsahne: Begleite den Flan mit einer großzügigen Portion Schlagsahne oder geschlagener Sahne, um zusätzliche Cremigkeit und eine milchige Note zu verleihen.

2. Geröstete Nüsse: Bestreue den Flan mit Walnussstückchen, gerösteten Haselnüssen oder gehobelten Mandeln, um einen knusprigen Geschmack und eine knusprige Textur hinzuzufügen.

3. Zusätzliches Karamell: Gib eine Extraportion flüssiges Karamell über den Flan, um seine typische Süße hervorzuheben.

4. Frisches Obst: Erdbeerscheiben, Mangostücke, Kiwi oder Waldbeeren rund um den Flan für einen erfrischenden Kontrast.

5. Fruchtsaucen: Serviere eine schnelle Fruchtsauce aus Himbeeren, Pfirsichen oder Maracuja über dem Flan für eine säuerliche, lebendige Note.

6. Eis: Eine Kugel deines Lieblingseises, egal ob Vanille, Karamell oder Frucht, für eine Kombination aus Texturen und Aromen.

7. Schokoladensirup: Dekoriere den Teller mit einem Zickzack aus Schokoladensirup für Schokoladenliebhaber.

8. Fruchtcoulis: Ein dickes Fruchtcoulis aus Mango, Himbeeren oder Ananas neben dem Flan für eine tropische Note.

9. Kekse oder Biskuits: Serviere den Flan mit ein paar Maria-Keksen sowie luftigen oder knusprigen Biskuits, um für mehr Abwechslung bei den Konsistenzen zu sorgen.

10. Dekoration mit Minze: Einige frische Minzblätter als Garnitur für einen Hauch von Frische.

Zusätzliche Hinweise

• Dies ist das Rezept für klassischen Eierflan. Es sind Variationen möglich, etwa löslichen Kakao in die Milch zu geben oder in Schritt 1 Vanillezucker zu verwenden. Die übrigen Schritte und Zutaten des Rezepts bleiben gleich.
• *Wenn du es praktisch magst, kannst du statt Karamell selbst herzustellen auch Karamell aus dem Glas verwenden und es auf dem Boden der Schüssel verteilen.
• Du kannst die Mischung in eine große Schüssel (1L oder 1,5L) füllen, oder du kannst sie in einzelne Flan-Förmchen geben, wenn du Desserts in Einzelportionen zubereiten möchtest. Im Abschnitt Flanformen und Souffléförmchen Sie werden eine große Auswahl an Optionen finden.