Mini-Marmorkuchen aus Schokolade und Vanille

Schokolade oder Vanille? Wenn du beide gleichermaßen magst und dich immer dieselbe Frage quält, habe ich die Lösung für dich mit diesem köstlichen Rezept für Marmorkuchen mit Schokolade und Vanille im Mini-Format. So musst du auf keines von beiden verzichten und kannst in jedem Bissen das Beste aus beiden Welten schmecken.

Dies ist eines jener Rezepte, die man von Anfang bis Ende genießt; vom Moment, in dem wir die Packung Kakao und das Glas Vanillepaste öffnen und ihre Aromen hervorquellen, bis zu dem Augenblick, in dem wir die letzte Krume verputzt haben. Mit ihren umarmenden Vanille- und Schokoladenschichten schenkt uns der Ofen während des Backens ein so köstliches Aroma, dass du alle Türen offenlassen wirst, damit es bis in jede Ecke des Hauses zieht.

Wie bei allen Leckereien sollte man Maß halten, deshalb backen wir den Kuchen im Mini-Format in der antihaftbeschichteten rechteckigen Form von 18,5 cm von Le Creuset, in der selbst die letzte Krume, die wir mit dem Finger retten, nicht kleben bleibt. Außerdem ist er dank der hervorragenden Wärmeverteilung und -speicherung sehr schnell fertig, genau wie seine größeren Geschwister, die Formen mit 23 cm und 30 cm.

Die Zeit, sich zwischen Vanille und Schokolade zu entscheiden, ist mit diesem Mini-Marmorkuchenrezept vorbei. Los geht's!

Antihaftbeschichtete rechteckige Form Le Creuset

Zutaten

• 120 g geschmolzene Butter
• 110 g Puderzucker
• 3 Freilandeier
• 120 g Buttermilch oder buttermilk*
• 5 ml Vanillepaste
• 200 g Kuchenmehl
• 7,5 g Backpulver
• 2,5 g Natron
• 1 Prise Salz
• 20 g Kakaopulver

*Wenn du hausgemachten Frischkäse herstellst, hast du Molke zur Verfügung, um dieses Rezept zuzubereiten. Falls nicht, kein Problem; du kannst Milch oder ein pflanzliches Getränk verwenden, zum Beispiel Haferdrink.

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2. Lege die Plumcake-Form von 18,5 cm von Le Creuset mit Backpapier aus.
3. Schmelze die Butter und stelle sie beiseite.
4. Schlage mit einem Handrührgerät den Zucker und die Eier, bis sich das Volumen verdoppelt und die Farbe heller wird.
5. Verrühre die geschmolzene und abgekühlte Butter mit der Buttermilch und der Vanillepaste. Gib die Buttermilchmischung langsam und ohne Aufhören, dabei vorsichtig weiter zu schlagen, zu den Eiern und dem Zucker.
6. Siebe das Mehl, das Salz und das Backpulver und füge es nach und nach mit Hebebewegungen zu den nassen Zutaten, bis alles eingearbeitet ist.
7. Teile den Teig in zwei getrennte Schüsseln auf.
8. Siebe das Kakaopulver in eine der Schüsseln und rühre vorsichtig, bis der Kakao vollständig eingearbeitet ist.
9. Gieße die Teige abwechselnd in die rechteckige Form, um einen Marmoreffekt zu erzielen, beginnend mit Vanille, dann Schokolade und wiederholen.
10. Stecke ein Messer oder einen Holzspieß in den Teig und ziehe eine Zickzackbewegung.
11. Backe 35–40 Minuten oder bis beim Einstechen mit einem Holzspieß kein Teig mehr kleben bleibt.
12. Kühle 20 Minuten in der Form, bevor du den Kuchen stürzt, und lasse ihn auf einem Abkühlgitter ruhen, bevor du ihn anschneidest.

Notizen:

• Du kannst den Mini-Kuchen pur servieren oder etwas geschmolzene Schokolade darüber geben oder ein einfaches Glasur aus Puderzucker und Wasser anwenden.
• Denk daran, dass Backzeiten immer Richtwerte sind; der beste Test, um zu wissen, ob dein Mini-Kuchen fertig ist, ist der Holzspieß-Test.
• Wie bereits erwähnt, kannst du den Kuchen problemlos ohne Molke zubereiten, indem du diese durch Milch oder dein übliches pflanzliches Getränk ersetzt. Wenn du Lust hast, Käse herzustellen und so Molke für deinen nächsten Kuchen zu haben, kannst du hier sehen, wie man das macht.