Apfel-Zimt-Tarte im Stil von Jack Skellington

Eine gefüllte Apfeltorte mit einem Hauch Zimt, Kannst du widerstehen? Zur Halloween-Saison suchen wir alle nach Leckereien mit einem geheimnisvollen, festlichen Touch. Und was gibt es Besseres, diese Zeit zu feiern als mit einer Jack-Skellington-Apfeltorte?

Inspiriert von der berühmten Figur aus 'Nightmare Before Christmas' vereint diese Torte die Süße der Äpfel mit dem unverkennbaren Aroma von Zimt in einem Dessert, das alle Fans des Gruseligen begeistern wird. Begleite uns, während wir dich durch dieses Rezept führen, das auf deiner nächsten Halloween-Party sicher ein Erfolg wird oder einfach zum Genießen mit der Familie. Lass uns ein schaurig-leckeres Dessert zubereiten!

Und falls das Halloween-Gesicht nicht passt... Du kannst sie jederzeit mit dem Finish oder Motiv verzieren, das du möchtest!

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 225 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 90 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 375 g Mehl

Für die Apfelfüllung:

• 4 Äpfel
• 60 g brauner Zucker
• Der Saft einer Zitrone
• 2 EL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL weißer Pfeffer
• 1/2 TL Ingwer
• 10 g Maisstärke

Zubereitung

Wir bereiten den Mürbeteig zu:

1. Beginnen wir mit dem Mürbeteig. In einer großen Schüssel oder in der Schüssel deiner KitchenAid schlagen wir die Butter, bis sie weich und cremig ist.
2. Dann geben wir den Puderzucker zusammen mit dem Mandelmehl hinzu und vermischen alle diese Zutaten.
3. Jetzt fügen wir die Eier zur Mischung hinzu und rühren sie ein, bis alles gleichmäßig ist.
4. Wir geben das Mehl dazu, aber der Trick ist, nicht zu lange zu rühren – gerade so lange, bis alles verbunden ist.
5. Den Teig lassen wir mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, eingewickelt in Frischhaltefolie.

Wir bereiten die Apfelfüllung mit Zimtnote zu:

1. Die Äpfel in große Spalten schneiden.
2. In einer Schüssel geben wir die Äpfel, den Zitronensaft, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, weißen Pfeffer und die Maisstärke. Alles vermischen, damit die Spalten gut mit der Mischung bedeckt sind.
3. Beiseite stellen.

Zusammenbau

1. Sobald der Teig geruht hat, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und teilen ihn in zwei Hälften. Die erste Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann rollen wir sie auf den Nudelholz und legen sie in die perforierte De Buyer-Tortenform (es ist sinnvoll, dass sie perforiert ist für das Backen des Teigs, und abnehmbar, um die Torte leicht herauszunehmen, ohne sie zu beschädigen, und sie ohne Form präsentieren zu können).
2. Um der Torte Form zu geben, drücken wir den Teig an den Rand der Form, sodass er gut sitzt. Mit Daumen und Zeigefinger heben wir die Ränder des Teigs leicht an.
3. Um den Teig stabil zu halten, kühlen wir ihn erneut (in der Form) für eine weitere Stunde oder mindestens im Gefrierschrank, bis wir die andere Hälfte der Torte fertiggestellt haben.
4. Jetzt rollen wir die andere Teigportion kreisförmig aus, mit Hilfe eines Nudelholzes. Es sollte ein etwas größerer Kreis als die verwendete Tortenform sein. Wir verwenden einen Plätzchenausstecher, um Löcher zu formen, die die Augen und die Nase darstellen, und mit der Spitze eines Messers formen wir den Mund (ein halbmondförmiger Schnitt und du kannst entlang der Lippe Strichelziehen, um ihn gruseliger zu machen). Wenn der Teig etwas schwer zu handhaben wird, legen wir ihn für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank, um das Erstellen des Jack-Skellington-Kopfes zu erleichtern (wenn er warm wird, wird der Teig mit jeder Minute weicher und die Schnitte werden nicht mehr sauber... falls das passiert, kühle ihn wieder einige Minuten). Wenn das Gesicht fertig ist, lege es nochmal für ein paar Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.
5. Wir setzen die Torte zusammen: In die mit Teig ausgelegte Form geben wir die zuvor vorbereitete Apfelmischung. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Dann legen wir den Tortendeckel, den Jack-Skellington-Kopf, auf die Apfelmischung und verschließen die Ränder, indem wir sie vorsichtig zusammenkneifen (so verbinden wir den Boden mit dem Deckel).
6. Bei 165°C etwa 50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.