Der Blog von Claudia&Julia

Buttermilk, auch bekannt als Buttermilch, ist ein fermentiertes Milchprodukt, das diversen kulinarischen Zubereitungen einen säuerlichen und cremigen Geschmack verleiht. Sicherlich hast du es in vielen Backrezepten gesehen oder im Supermarkt bemerkt, denn seine Verwendung hat stark zugenommen. Und das aus gutem Grund.

In diesem Beitrag erfährst du, was Buttermilk ist, wie es zubereitet wird, in welchen Rezepten es verwendet wird und wie du es ersetzen kannst, falls du es nicht zur Hand hast.

Sicherlich habt ihr schon einmal vom pan de muerto (oder pan de los muertos) gehört, einem Rezept, das jedes Jahr, wenn sich der Allerheiligentag nähert, weltweit immer beliebter wird. Es ist ein Rezept für ein angereichertes, zartes und schmackhaftes Brot mit einer sehr charakteristischen Form (einige teigförmige Stücke in Form von Knochen liegen darüber).

Liebhaber des Brandteigs, dieses Rezept ist ohne Zweifel für euch. Ich präsentiere euch eine Zubereitung, die, davon bin ich überzeugt, Teil eurer Rezeptsammlung werden wird, Tarta Karpatka, berühmte polnische Torte zubereitet mit Brandteig und Vanille-Muselinencreme.

Möchtest du einen süßen Snack mit gesunden Zutaten, der dich mit Energie füllt? Wenn die Antwort ja ist, such nicht weiter! Denn ich habe ein Rezept für dich, das du zu Hause zubereiten kannst und das nicht nur alle genannten Voraussetzungen erfüllt, sondern außerdem sehr schnell und einfach zuzubereiten ist. Pass auf, denn diese energiereichen Aprikosen-Häppchen sind eine besonders verlockende Versuchung.

Wenn etwas bei uns zu Hause traditionell festlich ist, dann sind es gefüllte Waffelröllchen oder "neulas", wie wir sie immer nennen. Wir lieben sie! Auf dem Weihnachtstisch und zu Ostern fehlen sie nie, und wir servieren sie nach dem Dessert, neben Turrones oder Teegebäck, zur Kaffeezeit. Sie sind ein perfekter süßer Happen, um das Essen zu beenden, und sie sind ganz einfach zu Hause zuzubereiten!

Die Salztortas sind eines der beliebtesten traditionellen Rezepte der Vega Baja del Segura. Es gibt kein Kind, das nicht eine Torta mit in die Schule genommen hat, um sie in der Pause zu genießen, und zusammen mit den „miguicas“-Tortas (meine Favoriten) gehört sie zu den am häufigsten eingesetzten Snacks unter den Kindern meiner Region.

Ob hojuelas, orellas, orelletes, beignets oder auch Orejas de carnaval – unter vielen anderen Namen – kennst du dieses frittierte, knusprige und süchtig machende Gebäck sicher genau oder hast schon davon gehört. Es ist typisch für diese Jahreszeit und verdankt seinen bekanntesten Namen einer kuriosen Geschichte.

Schokolade und Erdbeeren zu kombinieren ist ein sicherer Treffer, ein Klassiker, der nie enttäuscht, besonders am Valentinstag, wenn du ein besonders romantisches Frühstück oder Dessert servieren möchtest, oder an jedem Frühlingstag, an dem du dir etwas gönnen willst. Der Kontrast zwischen der Frische und Saftigkeit der Erdbeeren und dem Charakter sowie der Cremigkeit der Schokolade in all ihren Varianten macht dekorierte Erdbeeren mit Schokolade geradezu süchtig machend.

Zu Hause ist ein großer Konkurrent zum traditionellen Milchreis entstanden: Dieses Rezept für Kokosmilchreis ist genauso lecker wie das gewohnte, aber mit einem Kokosgeschmack, der ihn nur noch besser macht. Er bleibt genauso frisch, cremig, köstlich... doch sobald man ihn probiert, fragt man sich, was dieses Etwas ist, das einen dazu bringt, noch einen Löffel zu nehmen.

Mich faszinieren alle klassischen, traditionellen Zubereitungen und sogar solche mit einem leicht altmodischen oder Vintage-Look. Ich finde, sie besitzen eine ganz eigene, charakteristische Eleganz, die es schwer macht, ihnen die Aufmerksamkeit zu entziehen. Unter der großen Vielfalt an typischen Süßspeisen dieser Jahreszeit dürft ihr dieses Jahr die Casca de Reis nicht verpassen, das typische Weihnachtsgebäck aus Valencia, das am Dreikönigstag auf dem Tisch stehen muss.

Nur wenige Snacks sind so schnell und elegant wie diese mit Schokolade überzogenen Haselnüsse — oder Haselnuss-Häppchen, wie wir sie zu Hause nennen.

Si eres fan del sabor a cacahuete y de las galletas navideñas, te encantará esta receta de galletas de mantequilla de cacahuete (o lo que es lo mismo, las populares Peanut Butter Cookies).