Der Blog von Claudia&Julia

Außerordentlich saftig und ästhetisch, lässt dieser Apfel-Layercake (Apfel-Millefeuille oder Apfel-Schichtkuchen) niemanden gleichgültig. Äußerlich sieht er aus wie ein Biskuit, doch im Inneren verbergen sich Schicht um Schicht süßer, gebackener Apfel und tatsächlich sehr wenig Teig.

Sicher haben Sie schon von Zitronenriegeln, Zitronenschnitten oder den beliebten Lemon Bars gehört. Es ist ein köstlicher Bissen zum Dessert oder ein Genuss für einen besonderen Moment.

Die dekorierten Schokostäbchen sind ein Snack, der ganz einfach zuzubereiten und besonders spaßig und dekorativ für die Feiern deiner Kleinen (und der Großen, seien wir ehrlich) ist.

Man hört immer mehr von den Spéculoos-Keksen, die in Belgien typisch und besonders traditionell zur Weihnachtszeit sind (wo sie speculaas heißen) und auch in Deutschland sehr beliebt sind (Spekulatius). Ich erzähle dir ein paar Dinge über sie und bringe ein Rezept für besonders würzige, weihnachtliche Mandeln-Spéculoos-Kekse mit.

Diese Safranbrötchen in Form einer Acht sind traditionelle Brötchen aus Schweden. Vielleicht kennst du sie als Santa-Lucia-Brötchen oder hast schon einmal das Wort Lusskatter gehört. Sicher ist, dass sie besonders aromatisch sind, und ich würde mich freuen, wenn du sie backen möchtest.

Heute, bei altmodischen Desserts: Milhojas mit Baiser! Ja, es mag eines der ältesten Süßspeisen der Geschichte sein, aber gerade deshalb hast du sicher mehr als eine Anekdote über diese köstlichen Blätterteigschichten zu erzählen.

Kochen in Edelstahl ist möglich, und heute beweisen wir es mit diesem Rezept, so zart wie köstlich: karamellisierte und aromatisierte Ananas, ein klassisches und typisches Dessert, ideal, um es an jedem Sonntag oder nach einer üppigen Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Es ist erfrischend und ein Dessert, das sehr gut ankommt.

Wenn du noch nie von Brown Butter gehört hast, wird sich dir heute eine neue Welt eröffnen. Die Brown Butter, auch genannt Nussbutter, Haselnussbutter oder braune Butter, ist die Zutat, die in jedem Rezept Wunder wirkt – ob beim Backen oder in herzhaften Gerichten –, und lässt sich kinderleicht zubereiten. Die Brown Butter hebt jedes Rezept, das du mit ihr zubereitest, auf ein neues Niveau (Kein Wunder, dass manche sie „flüssiges Gold“ nennen!).

Wunderschön und einfach zuzubereiten – Apfelrosen sind zweifellos eines dieser Rezepte, die überall zum Klassiker werden: mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung, die wir dir geben, wirst du sehen, dass du sie bei jeder Gelegenheit heranziehst, sei es an dem Tag, an dem du Lust hast den Ofen anzuschalten, oder um bei deinen Gästen besonders gut anzukommen.

Ich bringe dir das traditionelle Eierflan-Rezept meiner Familie. Das Verhältnis von Eigelb und Eiweiß in einem Flan ist wichtig, um den richtigen Geschmack und die richtige Textur zu erreichen, und für mich ist dieses Rezept perfekt.

Wenn die Karwoche beginnt, gelangen wir in eine Zeit, in der uns viele wunderbare und außergewöhnliche Süßrezepte überschwemmen, wie die torrijas. Aber es gibt eine große Vielfalt an Süßspeisen auf der ganzen Welt, die ebenfalls zu dieser Jahreszeit gegessen werden und die wir nicht verpassen sollten. Wie diese Pasca cu Branza - Osterkuchen mit Käsefüllung.

Heute landen wir auf Mallorca, um eines seiner traditionellen Gerichte zu genießen: die wohlbekannte Coca de Trempó, ein einfaches Rezept, das immer gelingt. Sowohl für ungezwungene Abende als auch für weniger ungezwungene, indem man sie einzeln anrichtet und mit einer Zutat verfeinert, die ich euch am Ende des Rezepts verraten werde. Es handelt sich um einen Boden aus Brotteig, belegt mit Trempó, einem Salat aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten.