Der Blog von Claudia&Julia
Roscón de Reyes mit Sahne und Waldbeeren
Zu Weihnachten können wir eine große Vielfalt an Süßigkeiten genießen; tatsächlich könnte man diese Zeit gerade deswegen als die süßeste des Jahres bezeichnen. Aber wenn es eine echte Hauptsüßigkeit in diesen Tagen gibt, dann ist es unbestreitbar unser lieber Roscón de Reyes.
Apfel-Layerkuchen
Außerordentlich saftig und ästhetisch, lässt dieser Apfel-Layercake (Apfel-Millefeuille oder Apfel-Schichtkuchen) niemanden gleichgültig. Äußerlich sieht er aus wie ein Biskuit, doch im Inneren verbergen sich Schicht um Schicht süßer, gebackener Apfel und tatsächlich sehr wenig Teig.
Lemon Bars: Zitronenriegel
Sicher haben Sie schon von Zitronenriegeln, Zitronenschnitten oder den beliebten Lemon Bars gehört. Es ist ein köstlicher Bissen zum Dessert oder ein Genuss für einen besonderen Moment.
Dekorierte Schokoladenstäbchen
Die dekorierten Schokostäbchen sind ein Snack, der ganz einfach zuzubereiten und besonders spaßig und dekorativ für die Feiern deiner Kleinen (und der Großen, seien wir ehrlich) ist.
Speculoos-Mandelkekse
Man hört immer mehr von den Spéculoos-Keksen, die in Belgien typisch und besonders traditionell zur Weihnachtszeit sind (wo sie speculaas heißen) und auch in Deutschland sehr beliebt sind (Spekulatius). Ich erzähle dir ein paar Dinge über sie und bringe ein Rezept für besonders würzige, weihnachtliche Mandeln-Spéculoos-Kekse mit.
Traditionelle Safranbrötchen oder St.-Luzia-Brötchen
Diese Safranbrötchen in Form einer Acht sind traditionelle Brötchen aus Schweden. Vielleicht kennst du sie als Santa-Lucia-Brötchen oder hast schon einmal das Wort Lusskatter gehört. Sicher ist, dass sie besonders aromatisch sind, und ich würde mich freuen, wenn du sie backen möchtest.
Milhojas mit Baiser
Heute, bei altmodischen Desserts: Milhojas mit Baiser! Ja, es mag eines der ältesten Süßspeisen der Geschichte sein, aber gerade deshalb hast du sicher mehr als eine Anekdote über diese köstlichen Blätterteigschichten zu erzählen.
Karamellisierte Ananas mit Gewürzen
Kochen in Edelstahl ist möglich, und heute beweisen wir es mit diesem Rezept, so zart wie köstlich: karamellisierte und aromatisierte Ananas, ein klassisches und typisches Dessert, ideal, um es an jedem Sonntag oder nach einer üppigen Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Es ist erfrischend und ein Dessert, das sehr gut ankommt.
Wie man braune Butter macht und wie man sie verwendet
Wenn du noch nie von Brown Butter gehört hast, wird sich dir heute eine neue Welt eröffnen. Die Brown Butter, auch genannt Nussbutter, Haselnussbutter oder braune Butter, ist die Zutat, die in jedem Rezept Wunder wirkt – ob beim Backen oder in herzhaften Gerichten –, und lässt sich kinderleicht zubereiten. Die Brown Butter hebt jedes Rezept, das du mit ihr zubereitest, auf ein neues Niveau (Kein Wunder, dass manche sie „flüssiges Gold“ nennen!).
Apfelrosen
Wunderschön und einfach zuzubereiten – Apfelrosen sind zweifellos eines dieser Rezepte, die überall zum Klassiker werden: mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung, die wir dir geben, wirst du sehen, dass du sie bei jeder Gelegenheit heranziehst, sei es an dem Tag, an dem du Lust hast den Ofen anzuschalten, oder um bei deinen Gästen besonders gut anzukommen.
Eierflan - das traditionelle Rezept meiner Familie
Ich bringe dir das traditionelle Eierflan-Rezept meiner Familie. Das Verhältnis von Eigelb und Eiweiß in einem Flan ist wichtig, um den richtigen Geschmack und die richtige Textur zu erreichen, und für mich ist dieses Rezept perfekt.
Pasca cu Branza - Osterkuchen mit Quarkfüllung
Wenn die Karwoche beginnt, gelangen wir in eine Zeit, in der uns viele wunderbare und außergewöhnliche Süßrezepte überschwemmen, wie die torrijas. Aber es gibt eine große Vielfalt an Süßspeisen auf der ganzen Welt, die ebenfalls zu dieser Jahreszeit gegessen werden und die wir nicht verpassen sollten. Wie diese Pasca cu Branza - Osterkuchen mit Käsefüllung.
