Schokolade und Erdbeeren zu kombinieren ist ein sicherer Volltreffer, ein Klassiker, der nie enttäuscht, besonders am Valentinstag, wenn du ein besonders romantisches Frühstück oder Dessert servieren möchtest, oder an jedem Frühlingstag, wenn du dir etwas gönnen willst. Der Kontrast zwischen der Frische und Saftigkeit der Erdbeeren und dem Charakter und der Cremigkeit der Schokolade in all ihren Varianten macht, dass die Erdbeeren mit Schokolade dekoriert etwas süchtig machen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeeren mit Schokolade zuzubereiten: Du kannst auch mit der Schokoladensorte spielen como bei den Dekorationen und Beläge mit denen du sie dekorieren wirst.
Vom Eintauchen in das Bad aus geschmolzener Schokolade in einem Fondue bis zum Genießen, wenn sie unter einer guten dunklen Schicht verborgen sind, gibt es so viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, wie deine Fantasie will. Und um deine Inspiration zu wecken, bringe ich dir heute einige Ideen und Dekorationen, um diesen Tag auf die sexieste und köstlichste Weise zu feiern.
Los geht's mit ihnen!
Zutaten
- Erdbeeren oder große Erdbeeren (Menge nach Belieben)
- 250 g Kuvertüre deiner Lieblingssorte (Zartbitter-, Milch-, weiße oder Ruby-Schokolade, je nach deinen Vorlieben ... oder von jeder ein bisschen, um in Schokolade getauchte Erdbeeren in verschiedenen Farben zu machen)
- Gehackte Nüsse: Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Walnüsse, Macadamianüsse ...(Menge nach Geschmack)
- Geraspelte Kokosnuss (Mengen nach Geschmack)
- Flockensalz
- Perlzucker
Wie man Erdbeeren mit Schokolade und Toppings macht
Zubereitung der Erdbeeren
- Wasche die Erdbeeren unter fließendem Wasser und lasse sie gut in einem abtropfen Sieb.
- Sobald das Wasser abgelaufen ist, trockne sie vorsichtig mit etwas Küchenpapier oder einem Tuch ab, um das Wasser vollständig zu entfernen.
Ideen zum Dekorieren von Erdbeeren mit Schokolade:
1) Erdbeeren mit dunkler oder weißer Schokolade, mit Kokosraspeln
- Schmelze die Zartbitterschokolade (oder die weiße Schokolade) in einem Stielkasserolle im Wasserbad unter Rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Tauche die Erdbeeren eine nach der anderen in die Schokolade, indem du einen Gabel benutzt oder sie mit einem dünnen Zahnstocher aufspießt.
- Schüttle jede Erdbeere, um die überschüssige Schokolade zu entfernen, und lege sie, sobald sie überzogen sind, auf ein glatte Silikonmatte.
- Ohne die Schokolade abkühlen zu lassen, Bestreue es wie einen feinen Regen mit geraspelter Kokosnuss darüber. Auf diese Weise bleibt die Kokosraspel, solange die Schokolade noch heiß ist, an der Schokolade haften.
- Wenn die Schokolade fest geworden ist, nimm die Erdbeeren von der Matte und richte sie auf einem Teller oder einer Keramiktablett. Fertig zum Servieren!
2) Erdbeeren mit Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade, mit Nüssen
- Alle Schokoladensorten passen gut zu Nüssen. Entscheide also, in welche Schokolade du deine Erdbeeren tauchen möchtest, und schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Dann tauche die Erdbeeren hinein. Schüttle den Überschuss ab und lege sie auf eine Silikonmatte.
- Bevor die Schokolade abkühlt, die gehackten Nüsse darüberstreuen. Sie werden fantastisch Nüsse wie gehackte Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Walnüsse (ideal mit Zartbitterschokolade) or Macadamianüsse (köstlich in weißer Schokolade).
- Beim Servieren etwas von Flockensalz darüber, ist es der letzte kontrastreiche Schliff für köstliche Erdbeeren.
3) Erdbeeren mit Zartbitterschokolade und Salz
- Tauche die Erdbeeren in geschmolzene Zartbitterschokolade und lass sie auf einer Matte abkühlen.
- Streue Fleur de Sel über die Schokolade, damit es haften bleibt. Nicht zu viel, aber das Salz sollte wahrnehmbar sein.
4) Erdbeeren mit weißer und rosa Schokolade
- Den weißen Schokolade im Wasserbad schmelzen und dabei von Zeit zu Zeit mit einem Spatel bis es vollständig geschmolzen ist.
- Tauche die Erdbeeren nacheinander in die Schokolade, dabei kannst du dir mit einer Gabel helfen oder sie mit einem feinen Holzstäbchen aufspießen, und schüttle den überschüssigen Schokoladenüberzug vorsichtig von jeder ab. Lege sie auf eine Silikonmatte und lasse die Schokolade fest werden und abkühlen.
- In der Zwischenzeit einige Tropfen oder Stücke Ruby-Schokolade (rosa Schokolade) im Wasserbad schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, etwas abkühlen lassen, sodass sie lauwarm wird (sie darf nicht heiß sein).
- Fülle die rosa Schokolade in einen Spritzbeutel. Schneide die Spitze des Beutels ab, damit die Schokolade in einem feinen Strahl herauskommt.
- Wenn die weiße Schokolade fest geworden ist, ziehe mit dem Spritzbeutel rosa Schokoladenfäden über die Erdbeeren und lasse sie liegen, bis sie fest geworden sind. Du kannst es auch mit einem Löffel machen, indem du die rosa Schokolade in Fadenform über die Erdbeeren träufelst.
Wenn du Farben abwechseln möchtest, mach es umgekehrt, indem du die Erdbeeren in Ruby-Schokolade tauchst und Fäden aus weißer Schokolade darüber ziehst. Sehr schön sind auch Erdbeeren, die in Schokolade (welche du möchtest) getaucht sind und mit dicken Fäden aus derselben Schokolade verziert werden.
5) Mandel-Erdbeeren
- Schmelze die Schokolade deiner Wahl im Wasserbad und rühre dabei von Zeit zu Zeit mit einem Spatel um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Rühre Mandelgrieß oder gehackte Mandeln in die geschmolzene Schokolade ein. und rühre gut mit einem Spatel um, damit sich die Stückchen verteilen.
- Tauche die Erdbeeren einzeln in die Schokolade, indem du sie mit einer Gabel oder auf einen feinen Holzspieß gesteckt eintauchst, und streife den Überschuss vorsichtig ab.
- Verteile sie auf einer glatten Silikonmatte und lasse die Schokolade abkühlen, bis sie vollständig fest geworden ist.
- Präsentiere sie in einer bezaubernden mini bräter, sie werden genauso köstlich wie schön aussehen!
6) Erdbeeren doppelte Sünde oder zweifarbige Erdbeeren
- Die Milchschokolade oder Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Tauche die Erdbeeren einzeln in die Schokolade, indem du sie mit Hilfe einer Gabel oder auf einen dünnen Holzspieß gesteckt eintauchst, und schüttle überschüssige Schokolade von jeder einzelnen ab.
- Lege sie auf eine glatte Silikonmatte und lasse die Schokolade abkühlen, bis sie fest wird.
- In der Zwischenzeit etwas weiße Schokolade oder Ruby-Schokolade schmelzen, dabei mit einem Spatel umrühren, und für den nächsten Schritt etwas abkühlen lassen; sie darf nicht heiß sein.
- Vorsichtig, indem Sie die Erdbeeren am Stiel festhalten, Tauche sie nur bis zur Hälfte ein, sodass du nur die untere Hälfte der Erdbeere überziehst.
- Lege sie wieder auf die Silikonmatte und lasse die Schokolade vollständig abkühlen und fest werden.
7) Erdbeeren, du und ich
- Schmelze die Schokolade deiner Wahl im Wasserbad und rühre dabei gelegentlich mit einem Spatel um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Tauche die Erdbeeren einzeln in die Schokolade, indem du sie mit Hilfe einer Gabel oder auf einen feinen Holzspieß gesteckt eintauchst, und schüttle überschüssige Schokolade von jeder einzelnen ab.
- Lege eine Erdbeere auf die glatte Silikonmatte und Die nächste legen Sie daneben, sodass sie sich berühren. Auf diese Weise bleiben sie beim Abkühlen der Schokolade miteinander verbunden.
- Eine andere Möglichkeit wäre, jede Erdbeere in eine andere Schokolade zu tauchen und die Paare zu bilden, indem die verschiedenen Farben der jeweiligen Schokolade kombiniert werden.
- Präsentiere sie in einem herzförmiger Keramikteller, ausgesprochen romantisch!
8) Erdbeeren mit Schokolade und Kristallzucker
- Tauche die Erdbeeren in geschmolzene Zartbitterschokolade und lass sie abkühlen.
- Wenn du keinen Perlzucker hast, gib zwei Tropfen Wasser in ein Glas und fülle es mit 2 Esslöffeln Zucker. Mische es, damit er Feuchtigkeit aufnimmt.
- Wenn die Schokolade noch warm ist, aber etwas abgekühlt ist, streue darüber das `, oder den Kristallzucker, den du vorbereitet hast.
Notizen
- Du kannst die Erdbeeren mit deinen Lieblingszutaten und mit allen Toppings dekorieren, die du möchtest. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
- Du kannst sie ganz lassen oder sie vor dem Überziehen mit Schokolade längs halbieren.
- Wenn du besonders überraschende Kombinationen machen möchtest, schlage ich dir einige vor:
- Gib ein wenig Fleur de Sel auf die Erdbeeren, die du mit dunkler Schokolade überziehst.
- Auch auf Zartbitterschokolade kannst du ein paar Flocken getrocknete rote Paprika oder scharfe Chiliflocken streuen.
- Wenn du die weiße Schokolade mit etwas Vanillepaste aromatisierst, füge direkt vor dem Überziehen der Erdbeeren etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
- El glatte Silikonmatte es ist ideal, um die Erdbeeren darauf abkühlen zu lassen. Wenn die Schokolade fest geworden ist, kannst du sie problemlos entfernen, ohne dass etwas kleben bleibt.
- Für die Schokofäden kannst du, da es eine kleinere Menge ist, sie in einer schmelzen mini bräter in der Mikrowelle, immer in Intervallen von wenigen Sekunden und jedes Mal umrühren. Du musst es gut im Auge behalten, da jede Sorte bei einer anderen Temperatur schmilzt und es bei der kleinsten Unachtsamkeit verbrennen und dadurch verderben kann.
- Wenn du sie im Wasserbad schmilzt, musst du darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, denn auch das kann dazu führen, dass sie verdirbt und sich nicht mehr für Überzüge verwenden lässt. Deshalb der Stielkasserolle für das Wasserbad von De Buyer es ist perfekt; da es doppelwandig ist, befindet sich das gua im Inneren und lässt die Schokolade schmelzen, ohne dass wir es fast merken.
Kommentare
Claudia sagte:
Hola Lleyda,
¡En casa nos encantan! Especialmente las de choco negro y coco, y las de dos colores..¡Espero que las disfrutéis!
Saludos
Leyda sagte:
Se delicioso, voy a intentarlo
Leyda sagte:
Se ve delicioso, voy a intentar hacerlo
Claudia sagte:
Cómo me alegro, Nuria! A mi con coco y con frutos secos me encantan, y se hacen en un plis plas! A disfrutar de fresas chocolateadas!
Nuria sagte:
¡Me han encantado las ideas! Muchas gracias, esta semana lo pongo en práctica seguro :)