Der Blog von Claudia&Julia

Perfekte Zutat, um Ihre Desserts und Süßspeisen aufzuwerten, und eine köstliche Versuchung, die man sogar löffelweise genießen kann — dieses hausgemachte Mandel- und Haselnusspraliné wird Ihnen beim ersten Probieren das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Oft ist das Einfachste das Eindrucksvollste. Dieses Rezept für weiße Schokoladenhäppchen mit Mandeln ist ein klares Beispiel dafür. Es ist so einfach zuzubereiten, dass ich nicht weiß, ob wir es überhaupt als Rezept bezeichnen sollten, aber ich versichere dir, dass diese Häppchen überall für Begeisterung sorgen werden, wohin du sie auch mitnimmst.

Man sagt, Klassiker sterben nie, und das stimmt ohne Zweifel: dieser einfache Apfel- und Beerenkuchen ist ein blitzschnelles Rezept, leicht und absolut köstlich. Aber weißt du, was das Interessanteste an Mürbeteigkuchen wie dem, den wir heute vorstellen, ist? Dass du ihn das ganze Jahr über mit den Früchten zubereiten kannst, auf die du Lust hast (frisch oder gefroren) — er gelingt immer.

Es gibt tausend Möglichkeiten, Plumcake zuzubereiten, aber in diesem Rezept gebe ich euch eines der besten, die ich probiert habe, wegen seiner Kombination aus Einfachheit, Lockerheit, Geschmack und der Tatsache, dass ihr ihn mit Zutaten zubereiten könnt, die ihr gewöhnlich zu Hause habt.

Es gibt Rezepte, die in ihrer traditionellen Form köstlich sind, und solche, die in allen Ecken der Welt wegen ihrer Einfachheit, Schnelligkeit und ihres guten Geschmacks beliebt sind. So ist es beim Tiramisù, einem italienischen Dessert, das unzählige Varianten erfahren hat und dem wir heute mit dieser Zitronenversion eine neue Note verleihen – besonders erfrischend und appetitlich (wenn man so will).

El pastel de Cierva ist eine typische Zubereitung der Region Murcia, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts (mit dazugehörender Legende) an der Küste des Mar Menor datiert wird. Es handelt sich um ein etwas eigentümliches Rezept, da es in einem einzigen Bissen den herzhaften Geschmack der Füllung mit der Süße des Teigs vereint. Es ist ein ziemlich auffälliger Kontrast, vor allem für jemanden, der es nicht von Kindesbeinen an kennt und so unvermittelt darauf trifft, da die süß/salzigen Gegensätze sehr ausgeprägt sind.

Dieses Rezept zur Herstellung von hausgemachter Orangenmarmelade stammt vom französischen Chefkoch Philippe Laruelle und ist dank der Tipps und Mengenangaben, die er uns liefert, ein garantierter Erfolg.

Buñuelos sind ein sehr typisches Dessert der spanischen Küche. Ich bringe dir ein einfaches Rezept für klassische Buñuelos de viento und erkläre dir, wie man die Füllung aus Vanille-Crème pâtissière sowie Chantilly oder Schlagsahne zubereitet. Außerdem verrate ich dir, wie du erreichst, dass sie enorm aufgehen und innen sehr hohl werden. Ich kann dir nur empfehlen, sie zuzubereiten, denn sie sind eine wahre Köstlichkeit. Du wirst sehen, deine Familie wird dir diese Zeit in der Küche danken. Ein luxuriöses Dessert für sehr wenig Geld.

Garrapiñadas oder kandierte Nüsse sind eine köstliche Süßigkeit, ein zuckeriger Snack, dem man nach dem ersten Stück kaum entkommen kann. Heute erzähle ich dir, wie du zu Hause köstliche kandierte Pekannüsse machst! Süß und super knusprig — Achtung: sie sind äußerst süchtig machend, und für die Zubereitung brauchst du nur eine Pfanne.

Du wirst in wenigen Minuten eine Kirschfüllung für Torten, Tartelettes und Kuchen zubereiten, die wirklich lecker ist. Die Kirschfüllung (oder jede andere Frucht, die du verwendest) ist eine äußerst vielseitige und süchtig machende Zubereitung: Der Prozess ist derselbe wie bei der Herstellung von Kirschmarmelade, aber mit einem viel geringeren Zuckeranteil, sodass sie gesünder ist und du sie ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.

Alfajores sind eines der beliebtesten Süßigkeiten der argentinischen Gastronomie, obwohl sie nicht exklusiv für das Land des Tangos, der Asados und der Gauchos sind. Sie sind auch in anderen lateinamerikanischen Ländern wie Uruguay, Chile, Mexiko oder der Dominikanischen Republik sehr präsent.

Sie sind sehr einfach zuzubereiten und zum Dahinschmelzen, zumindest in ihrer klassisch-traditionellen Form: gefüllt mit dulce de leche und in Kokosraspeln gewälzt.

Zu Weihnachten können wir eine große Vielfalt an Süßigkeiten genießen; tatsächlich könnte man diese Zeit gerade deswegen als die süßeste des Jahres bezeichnen. Aber wenn es eine echte Hauptsüßigkeit in diesen Tagen gibt, dann ist es unbestreitbar unser lieber Roscón de Reyes.