Energie-Snacks mit Aprikose

Möchtest du ein Süßer Snack, mit gesunden Zutaten und dich mit Energie versorgt? Wenn die Antwort ja ist, such nicht weiter! Denn ich habe ein Rezept für dich, mit dem du es zu Hause machen kannst, das nicht nur alle oben genannten Anforderungen erfüllt, sondern außerdem sehr schnell und einfach zu machen. Pass auf, denn diese Aprikosen-Energieleckereien (Aprikosen-Energiebälle, -Bomben oder -Kügelchen) sind eine besonders verführerische Versuchung.

Diese kleinen Leckereien stecken voller Geschmack und sind sehr nahrhaft. Sie haben den Vorteil, dass sie im Handumdrehen fertig sind und sind der perfekte Snack, um den süßen Heißhunger zu stillen. Geröstete Nüsse verleihen ihnen eine Geschmacksnuance, die jedes Mal anders sein kann, wenn du sie zubereitest – einfach Mandeln durch Haselnüsse ersetzen, Pistazien hinzufügen oder eine möglichst abwechslungsreiche Mischung machen.

Und ein sehr interessanter Punkt, den es zu beachten gilt, ist, dass du, wenn du sie kugelförmig formst, die Aprikosen-Energiehäppchen in der gewünschten Größe, sei es in Pralinengröße, um sie am Nachmittag zusammen mit einer Tasse Tee zu genießen, oder etwas größer, um den kleinen Hunger am Morgen, zwischen Frühstück und Mittagessen, zu stillen.

Wer das Rezept will, soll die Hand heben!

Zutaten für 2 Personen

• 150 g Nüsse: Du kannst eine einzige Nusssorte verwenden oder je nach Vorliebe verschiedene mischen, z. B. Cashewkerne, Pistazien, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse... (siehe Hinweise)
• 30 g Sesamsamen
• 150 g getrocknete Aprikosen
• 1 Esslöffel Agavendicksaft
• 3 oder 4 Esslöffel Kokosraspeln

Vorbereitung

1. In einer Antihaft-Pfanne Röste die geschälten Nüsse deiner Wahl (wir haben Cashews und Pistazien verwendet). Röste sie bei mittlerer Hitze, rühre dabei gelegentlich um und gib weder Öl noch anderes Fett hinzu.
2. Nach ein paar Minuten, wenn du den Röstduft der Nüsse bemerkst, schalte die Hitze aus und lass sie leicht abkühlen.
3. Gib die gerösteten Nüsse in eine Zerkleinerer oder in einer Küchenmaschine, zusammen mit den Sesamsamen, den getrockneten Aprikosen und dem Agavendicksaft. Püriere, bis eine homogene Mischung entsteht.
4. Nimm mit ein paar Teelöffeln Portionen vom Teig und forme daraus kleine Kugeln von ungefähr Trüffelgröße. Wenn du größere Kugeln möchtest, kannst du dir mit den Zangen für Kroketten.
5. Gib die Kokosraspeln auf ein Tablett oder einen Teller und wälze die Bällchen darin.
6. Dass die Leckereien etwa 20 Minuten abkühlen, bevor du den ersten Bissen nimmst.

Notizen

• Wie du siehst, ist es ein sehr schnell zuzubereitendes und unkompliziertes Rezept, das lediglich die Zeit zum Rösten der Nüsse erfordert. Sind sie erst fertig, hast du die Leckereien in wenigen Minuten.
• Verwende die Nuss, die dir am besten schmeckt: Cashews, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien ... Aber egal, welche du wählst, röste sie nur leicht und bei mittlerer bis niedriger Hitze, rühre gelegentlich um und behalte sie im Auge, um zu vermeiden, dass sie zu stark rösten.

• Anstelle von getrockneten Aprikosen (oder einem Teil davon) kannst du verwenden Datteln ohne Stein oder anderes Trockenobst, falls du welches zu Hause hast. Diese Leckereien gehören zu den vielen Rezepten, die du mit Trockenobst, mit Samen, mit Getreide oder mit Nüssen zubereiten kannst. Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack und kombiniere verschiedenes Trockenobst oder Nüsse, um abwechslungsreiche Leckereien zuzubereiten und verschiedene Snacks zur Auswahl zu haben.