O blog da Claudia&Julia

O ajoblanco é uma sopa fria típica da gastronomia andaluza composta principalmente por amêndoa, pão, água, azeite, sal e vinagre. Normalmente, para a refrescar, acompanha-se com uvas ou melão.

Quando chega o verão, as saladas são as protagonistas da nossa mesa. São refrescantes, leves, saudáveis e podes prepará-las tão saborosas quanto quiseres. O que me acontece, isso sim, é que me canso imenso de repetir sempre os mesmos ingredientes ou temperos, e já estou farta das saladas mais clássicas. É por isso que ando sempre à procura de coisas diferentes.

A quem não gosta de um bom arroz como remate de uma manhã na piscina ou na praia! Esta receita de arroz negro é uma das minhas versões favoritas do que chamamos coloquialmente “paella”, seja depois do que for.

Curioso nome têm as empanadas de pino chilenas, não vos parece? O pino é o nome do muito tradicional recheio de cebola, carne de vaca, azeitonas, ovo e passas, que aparentemente deriva da palavra mapuche pirru e que não tem nada a ver com a árvore.

Gostam de mexilhões? Em casa adoramos, por isso preparo-os muito frequentemente e, embora nos agradem preparados de qualquer forma, estou sempre à procura de novas receitas. Esta que vos trago hoje, de mexilhões ao estilo oriental, é uma das nossas descobertas mais recentes. E que descoberta!

Se há uma salada que define a gastronomia italiana, é sem dúvida a salada caprese. A base desta salada é a mozzarella e o tomate fresco temperados com manjericão fresco. A partir daí, as variações são infinitas. Já a comi como salada normal, montada como se fosse um mil-folhas, numa tábua com os ingredientes separados e num tomate recheado.

Sem dúvida alguma posso afirmar que a pizza é das receitas que fazemos com regularidade, não há sexta-feira que falte cá em casa! Gosta-se muito, e as receitas mais tradicionais, como as que vos trouxe noutra ocasião (como a de panceta e rúcula ou a tradicional carbonara) são sucesso garantido. Mas dei-me ao luxo de preparar uma pizza com uma base alternativa: a proposta de hoje é uma pizza com uma base de couve-flor e sementes de linhaça.

Há pratos que, depois de os provares, não consegues viver sem eles; foi o que me aconteceu, quando, durante uma viagem ao Vietname, provei pela primeira vez uma deliciosa salada chamada Bún bò xào.

Quando começa a chegar o calor, só apetece comer pratos leves e frescos, que nos ajudem a combater as altas temperaturas, mas sem deixar de comer bem. Por essa razão, ando sempre à procura de novas ideias. E no dia em que vi esta sopa fria de aromáticas com tomate e pão torrado, rendi-me aos seus pés.

Hoje quero ensinar-te a preparar um delicioso croque cake de beringelas e carne de vaca que te vai dar muito jeito para resolver um jantar do dia a dia ou para levar para alguma festa, já que é uma receita com a qual se obtêm bastantes porções. Os croque cakes são uns bolos salgados inspirados nos famosos croque monsieur franceses, aqueles sanduíches mistos cobertos de béchamel e gratinados que certamente já viste em muitas padarias.

Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos a receita para fazer nhoques em casa. Prepará-los é muito fácil e, além disso, propõe-nos um molho de queijo que lhes fica a matar. Mãos na massa!

Hoje a Luisa (autora de Cocinando con mi Carmela), traz-nos a receita para preparar batatas revolconas. Talvez te soe mais a batatas revueltas, ou batatas meneadas (léase meneás) ou removidas. Uses o título que preferires, as batatas revolconas são um prato cheio de sabor, de que vão desfrutar todos em casa.