O blog da Claudia&Julia

Se há uma salada que define a gastronomia italiana, é sem dúvida a salada caprese. A base desta salada é a mozzarella e o tomate fresco temperados com manjericão fresco. A partir daí, as variações são infinitas. Já a comi como salada normal, montada como se fosse um mil-folhas, numa tábua com os ingredientes separados e num tomate recheado.

Sem dúvida alguma posso afirmar que a pizza é das receitas que fazemos com regularidade, não há sexta-feira que falte cá em casa! Gosta-se muito, e as receitas mais tradicionais, como as que vos trouxe noutra ocasião (como a de panceta e rúcula ou a tradicional carbonara) são sucesso garantido. Mas dei-me ao luxo de preparar uma pizza com uma base alternativa: a proposta de hoje é uma pizza com uma base de couve-flor e sementes de linhaça.

Há pratos que, depois de os provares, não consegues viver sem eles; foi o que me aconteceu, quando, durante uma viagem ao Vietname, provei pela primeira vez uma deliciosa salada chamada Bún bò xào.

Quando começa a chegar o calor, só apetece comer pratos leves e frescos, que nos ajudem a combater as altas temperaturas, mas sem deixar de comer bem. Por essa razão, ando sempre à procura de novas ideias. E no dia em que vi esta sopa fria de aromáticas com tomate e pão torrado, rendi-me aos seus pés.

Hoje quero ensinar-te a preparar um delicioso croque cake de beringelas e carne de vaca que te vai dar muito jeito para resolver um jantar do dia a dia ou para levar para alguma festa, já que é uma receita com a qual se obtêm bastantes porções. Os croque cakes são uns bolos salgados inspirados nos famosos croque monsieur franceses, aqueles sanduíches mistos cobertos de béchamel e gratinados que certamente já viste em muitas padarias.

Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos a receita para fazer nhoques em casa. Prepará-los é muito fácil e, além disso, propõe-nos um molho de queijo que lhes fica a matar. Mãos na massa!

Hoje a Luisa (autora de Cocinando con mi Carmela), traz-nos a receita para preparar batatas revolconas. Talvez te soe mais a batatas revueltas, ou batatas meneadas (léase meneás) ou removidas. Uses o título que preferires, as batatas revolconas são um prato cheio de sabor, de que vão desfrutar todos em casa.

Apetece-te um jantar de pisto com ovo, com o toque especiado perfeito? Sim, aqui está a graça desta receita de Yotam Ottolenghi que a Miriam (autora de El Invitado de Invierno) nos traz hoje. Um vício! Vai buscar pão...

Juana, autora de La cocina de Babel, traz-nos uma receita que muitos de vós certamente já ouviram alguma vez, a receita de pilav (ou pilaf) elaborada seguindo a proposta de Yotam Ottolenghy. Saborosa e muito fácil de preparar, de certeza que vão repetir em casa!

Carmen, autora de Tia Alia, traz-nos uma tarte salgada que é tão deliciosa como apelativa: a receita de tarte de curgete com ricotta e queijo de cabra. Uma combinação excelente numa receita muito fácil de preparar e que vão disfrutar muito em casa!

Leti, autora de Revelando Sabores, traz-nos uma receita perfeita para tirar partido da cocotte, dando ênfase à cozinha sem pressas e ao prazer dos sabores mais tradicionais. Assim, traz-nos uma receita de fabes com marisco, que pode fazer, se preferir, com feijão branco ou similar. Um prato de colher e para molhar o pão. Vamos a isso!

O que te propomos é criar um prato rápido e simples, perfeito para uma refeição de entre semana. Trata-se de um prato de massa que nós preparamos com tagliatelle, mas podes usar o tipo de massa de que mais gostares, e acompanhamos com ervilhas, alhos-franceses, presunto e parmesão.