O blog da Claudia&Julia

Os michirones são um prato super típico do sudeste espanhol. Tanto na zona do Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja alicantina e Mazarrón, é um prato que se encontra facilmente em qualquer um dos seus bares, tabernas ou restaurantes.

Trago-te uma nova versão de grão-de-bico com espinafres que vais adorar. Uma receita saudável, que se prepara em apenas alguns minutos e que agrada a todos os públicos.
O grão-de-bico vem acompanhado de tomates secos, que, para além de um sabor inconfundível, lhe dão um aroma agradável e uma cor lindíssima.

Um dos grandes clássicos da nossa cozinha, e da de muitos outros países, é a empanada. Versátil ao ponto de mais não, tanto na massa, que pode ser feita de muitas maneiras dependendo do líquido e da gordura que se escolha, como no recheio, que admite inúmeras variantes e se pode adaptar ao gosto de cada um... ou ao que houver no frigorífico (é uma grande receita de aproveitamento).

Estamos na época das sopas e cremes que reconfortam o corpo e o espírito. Por isso trazemos este suculento creme de lentilhas vermelhas com um toque de especiarias e uns ingredientes razoavelmente orientais.

Hoje trago-te um prato delicioso, a minha versão atualizada do clássico ovos rotos, que é ideal para retomar a cozinha de sempre depois dos excessos natalícios, mas neste caso sem remorsos, já que é cozinhado no forno sem usar a quantidade de óleo que a fritura exige, e apresentado no mesmo recipiente em que é cozinhado, os pratos de porcelana Revol cor pimenta que me têm completamente apaixonada.

É difícil encontrar alguém de quem não goste de massa, não é? Diria que é quase impossível, já que existem inúmeras variedades e seria raríssimo não encontrar uma que se adapte aos seus gostos. Pois com os raviolis acontece o mesmo, esta massa pode ser recheada com qualquer coisa que consiga imaginar, existe até a versão de ravioli doce.

Se há um prato de que gostamos em casa é massa. E esta lasanha de confit de pato é uma versão de festa que fazemos muito de vez em quando. Guardamo-la para ocasiões especiais, uma celebração, um aniversário ou até o dia de Ano Novo. A graça desta lasanha não é só esse recheio mais festivo, mas também o facto de poderes dizer que foste tu a fazer a massa. E isso, sem dúvida, é sempre uma mais-valia.

O Natal já está aí à porta! E, na verdade, perante a avalanche de refeições e encontros que se aproximam, adoro ter os menus das festas planeados com antecedência para me poder organizar com tranquilidade. E em casa já decidiram por unanimidade que este creme de mexilhões que vos trago hoje merece um lugar de honra na nossa mesa nestes dias.

Este bolo de salmão é muito simples de preparar e tem todo o sabor do que é feito em casa. Para acompanhar o bolo, proponho duas molhos: uma maionese de abacate e uma mousseline de laranja, que não é mais do que um molho de maionese misturado com mostarda e laranja.

Declaro-me fã absoluto do tajine Le Creuset. E ainda mais quando se podem preparar receitas tão boas com este tajine de legumes que te trago hoje. Este prato faz ressuscitar a alma e tira o fôlego! Não deixes que a quantidade de especiarias que utilizei te desanime, porque a combinação fica absolutamente deliciosa e irresistível.

Tenho de dizer que as lasanhas me perdem, em todas as suas versões, de carne, de salmão e espinafres ou de legumes,... Todas me parecem fantásticas e deliciosas. Sei que cada um de nós tem um prato favorito da cozinha italiana e que em casa o adaptamos à nossa maneira, este é o caso da lasanha que vos trago hoje, uma lasanha vegetal, um prato de que me apetecia a toda a hora quando estava grávida, um prato simples de preparar e, ao mesmo tempo, delicioso.

O meu filho é um fã incondicional de massa com queijo, como quase todos os jovens do mundo inteiro. O meu objetivo é sempre que coma hortaliças e mais hortaliças, dessas que parece que ele se recusa cada vez mais a comer. Por isso, invento versões diferentes dos seus pratos favoritos com legumes.