Sem dúvida nenhuma posso afirmar que a pizza é uma das receitas que repetimos regularmente, não há sexta-feira que falte em casa! Gosta-se muito, e as receitas mais tradicionais como as que vos trouxe noutra ocasião (como a de bacon e rúcula ou a carbonara tradicional) são sucesso garantido.
Mas apeteceu-me mesmo preparar uma pizza com uma base alternativa: a proposta de hoje é uma pizza com uma base de couve-flor e sementes de linhaça, adequada a qualquer pessoa e perfeita para desfrutar da noite de sexta-feira sem qualquer remorso.
Tenho de reconhecer que, no início, tinha as minhas dúvidas (abdicar da pizza tradicional não é fácil!), mas atenção porque é super deliciosa!! De facto, já a repetimos em várias ocasiões e não podia deixar de a partilhar convosco.
A base desta pizza é muito fácil de fazer e só vamos precisar de três ingredientes: couve-flor - que vamos triturar até ficar com a consistência da quinoa -, sementes de linhaça e um ovo que nos vai servir para unir tudo.
Na hora de adicionar a cobertura, certamente que as possibilidades são muitas, mas em casa o queijo gorgonzola agrada muito, e por isso foi o ingrediente que utilizámos para colocar por cima da base (sabendo que também ficaria genial com a couve-flor!).
Com esta receita vão conseguir sem problemas que os miúdos comam couve-flor (nem vão imaginar!), e como vos disse é uma receita muito fácil de preparar. Tanto para tostar a base como para a apresentação utilizei uma skillet da Le Creuset, um dos meus utensílios favoritos para a mesa.
Se forem muitos em casa, o ideal é usarem uma base maior (podem fazê-la na base para pizza Le Creuset ou num tabuleiro de forno), ou eu, por exemplo, quando somos quatro utilizo duas frigideiras.
Faca de aço carbono Pallarès, aceitera de porcelana Revol, mini moinho de Le Creuset e frigideira skillet Le Creuset
Ingredientes (para 2 pessoas)
Para a base:
- 180-200gr de couve-flor
- 1 ovo de galinhas felizes
- 80gr de sementes de linhaça
- Sal e pimenta
Para o recheio:
- 150gr de queijo gorgonzola, isto é melhor ao gosto, mas sem abusar dado que é forte
- Bagos de romã para decorar
- Brotes para decorar, podem ser os que mais gostarem
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC, calor em cima e em baixo. Se utilizares o tabuleiro de forno, colocar um papel que te servirá para colocar a massa da base. Se utilizares a skillet põe um pouco de azeite e pincela com a ajuda de um pincel.
- Enquanto isso, numa picadora ou robot, picar a couve-flor até ficar como a quinoa ou couscous, juntamente com a semente de linhaça, para que se unam. Adicionar tudo a uma taça com um ovo batido, temperar com sal e pimenta.
- Com a ajuda de uma colher, espalhe pela skillet e deixe a base o mais fina possível; se sobrar um pouco, pode guardá-la, mas a base deve ficar fina.
- Levar ao forno pré-aquecido e deixar tostar por pelo menos uns 20 minutos, até ficar crocante (a couve-flor ficará com uma cor dourada ou tostada).
- Retirar e colocar o queijo gorgonzola em pedaços, voltar a introduzir no forno, desta vez com o grill para que o queijo derreta.
- Quando estiver pronto, retirar do forno e colocar os bagos de romã e os brotos para decorar. Um pouco de rúcula também lhe assenta maravilhosamente.
Aceitera de porcelana Revol e frigideira skillet Le Creuset
Se quiseres, adiciona um fio de azeite e servir. Pronta a comer.
