Quando chega o verão, as saladas são as protagonistas da nossa mesa. São refrescantes, leves, saudáveis e podem ser tão saborosas quanto quiseres. O que me acontece, é verdade, é que me canso bastante de repetir sempre os mesmos ingredientes ou temperos, e já conheço de cor as saladas mais clássicas. Por isso, estou sempre à procura de coisas diferentes.
Sou muito fã de curgetes e, desde que tenho o meu espiralizador Spirelli da Gefu quase todas as semanas preparo esparguete com molho de tomate. É das coisas mais fáceis, basta refogar um pouco de cebola com um bom azeite e depois acrescentar o molho de tomate quente. As crianças adoram, e os mais crescidos, o que vos hei de dizer, um clássico renovado e super saudável - também deixamos o prato limpo! Mas no verão, gosto muito de fazer os espirais em salada, é muito fácil de preparar, podes ir mudando os ingredientes e agrada sempre a toda a gente.
Como verão, não é preciso muito para preparar uma salada de curgete, e em pouco tempo temos uma salada muito vistosa para a nossa mesa, que de certeza vai agradar aos teus. Uma maneira diferente de comer legumes.
Cortador em espiral Spirelli 2.0 Gefu, travessa de porcelana Laura Ashley, faca de aço carbono Pallarès e espremedor de limões Bérard.
Ingredientes
Para os grão-de-bico especiados:
- 250gr de grão-de-bico demolhado ou de lata
- 1 colher de chá de caril
- 1 colher de chá de pimentão
- 1 colher de chá de masala
- 1/2 colher de chá de cominhos
- Sal e azeite
Para a salada:
- 2 curgetes inteiras e lavadas
- 2 ou 3 rabanetes lavados
- 1/2 pepino
- O sumo de 1/2 limão
- Azeite, sal e pimenta q.b.
- Tomilho fresco para polvilhar
- 250gr de burrata italiana
Preparação
Preparamos os grão-de-bico especiados:- Se utilizarmos o grão-de-bico de lata, lavar bem e deixar a escorrer. Secar bem com papel de cozinha. Entretanto, pré-aquecemos o forno a 180 ºC.
- Colocamos papel vegetal no tabuleiro do forno.
- Num taça colocamos o grão-de-bico e juntamos todos os outros ingredientes, e mexemos com a ajuda de uma colher para ficar tudo bem integrado, colocamos no tabuleiro do forno bem espalhado. Levamos ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até ver que ficam bem dourados.
- Retiramos o tabuleiro e deixamos arrefecer. Reservamos.
- Limpamos, secamos e cortamos as extremidades das curgetes (não é preciso descascá-las!). Passamo-las então por um cortador em espiral do tipo Spirelli
- Cortamos os rabanetes em rodelas finas e o pedaço de pepino em cubos.
- Colocamos numa travessa ou saladeira todos os legumes, juntamos o sumo de meio limão, o azeite, sal e pimenta a gosto. Mexemos bem.
- Por fim, polvilhamos com o tomilho fresco, colocamos a burrata de um lado e acrescentamos os grão-de-bico especiados. Pronto a servir e a comer. Uma forma diferente de comer salada.
Espero que gostem e que se ponham mãos à obra.
Cortador em espiral Spirelli 2.0 Gefu, espremedor de limões Bérard, travessa de porcelana Laura Ashley e azeiteira de porcelana Revol
Recomendações
- Utilizar curgetes finas -não muito grossas-, será mais fácil cortá-las em forma de espiral.
- A burrata deve ser de grande qualidade.
- Quanto aos grão-de-bico que vamos utilizar, podem ser de lata se estiveres sem tempo, mas que sejam pequenos, ficam muito melhor e são mais finos.
- Além de os utilizarmos na salada, também nos podem servir como snack saudável.
Autora da receita: Luisa de Cocinando con mi carmela
Comentários
Claudia disse:
Hola MAría del Mar,
sí podéis comprar en la tienda! :) Lo único que debéis hacerlo en ese caso por mail o teléfono. Nos ponemos en contacto y a ver si te llega pronto ese espirelli :) Saludos!
MARÍA DEL MAR disse:
Es una pena que no envies nada a Canarias.
Pues me encantaría poder comprar el espirelli