O blog da Claudia&Julia

O arroz e costra ou arroz com costra (dependendo do município onde nos encontremos) é, sem dúvida, um dos pratos mais representativos de Alicante. Este arroz tradicional é típico nas comarcas da Vega Baja, Bajo Vinalopó e Marina Alta.

Gostam de mexilhões? Em casa adoramos, por isso preparo-os muito frequentemente e, embora nos agradem preparados de qualquer forma, estou sempre à procura de novas receitas. Esta que vos trago hoje, de mexilhões ao estilo oriental, é uma das nossas descobertas mais recentes. E que descoberta!

Se há uma salada que define a gastronomia italiana, é sem dúvida a salada caprese. A base desta salada é a mozzarella e o tomate fresco temperados com manjericão fresco. A partir daí, as variações são infinitas. Já a comi como salada normal, montada como se fosse um mil-folhas, numa tábua com os ingredientes separados e num tomate recheado.

Hoje trago-vos uma receita que sempre me encantou, a galette de maçã. A galette é uma mistura entre bolo e tarte. Não deixa de me surpreender como algo tão simples e tão delicioso pode ser tão apelativo à vista. Para tornar a galette um pouco mais curiosa, damos-lhe um toque suave e diferente graças ao sabor das amêndoas, do gengibre e do mel.

Hoje a Luisa (autora de Cocinando con mi Carmela), traz-nos a receita para preparar batatas revolconas. Talvez te soe mais a batatas revueltas, ou batatas meneadas (léase meneás) ou removidas. Uses o título que preferires, as batatas revolconas são um prato cheio de sabor, de que vão desfrutar todos em casa.

Patry, autora de Sabores y Momentos, traz-nos o tradicional bolo de cenoura e passas em versão mini e em versão bolo: transforma os mini-carrot cakes numa tarte de vários andares coberta de queijo creme e coco. Um bolo fofo e delicioso, com o qual vais certamente brilhar se lhe deres aquele acabamento bonito.

Leti, autora de Revelando Sabores, traz-nos uma receita perfeita para tirar partido da cocotte, dando ênfase à cozinha sem pressas e ao prazer dos sabores mais tradicionais. Assim, traz-nos uma receita de fabes com marisco, que pode fazer, se preferir, com feijão branco ou similar. Um prato de colher e para molhar o pão. Vamos a isso!

Como não queremos que se percam as tradições, hoje a Luisa (autora de Cocinando con mi Carmela) traz-nos a receita de potaje de vigília, um prato que tradicionalmente se serve na sexta-feira de Quaresma e que, com o frio que ainda nos acompanha este ano, de certeza que vão agradecer comer bem quentinho. A desfrutar!

As natas são daquelas sobremesas que temos mesmo de saber fazer. São muito fáceis e rápidas de preparar e não têm nada a ver com as que podemos encontrar no supermercado.

Já podes ir preparando-te porque vais fazer mexilhões em escabeche caseiros! A Virginia, autora de Sweet&Sour, dá-te a receita para fazer esta delícia, uma receita ideal para aperitivos e saladas.

Hoje a Patri, autora de Sabores y Momentos, traz-nos a receita para fazer polenta em casa com um acompanhamento que lhe fica divinal e é do mais apetecível: legumes e parmesão. Um prato completo, que podes preparar rapidamente no teu dia a dia.

Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos a receita de tamboril à americana, uma receita de luxo: se gostas de apreciar um bom peixe, vais ver como, preparado passo a passo, é uma verdadeira delícia.