O blog da Claudia&Julia

Uma cocotte é para a cozinha como uma camisa branca é para o teu guarda-roupa. Um básico que permite preparar guisados e assados, cremes, sopas e purés; que pode ir ao lume ou ao forno. Em suma, é uma caçarola muito versátil e de elevada durabilidade.

Com esta caçarola preparei uma excelente receita tradicional marroquina: Um frango com azeitonas e limões em conserva. É um guisado simples mas esplêndido que demora pouco tempo a preparar.

Terás de me desculpar, o título do post não tem truques nem rodeios: hoje trago-te uma série de receitas para os teus almoços e jantares com ovos, muitos ovos!

De que é que te estou a falar? Acontece que, na segunda sexta-feira de outubro de cada ano (neste caso, precisamente hoje, 11 de outubro), celebra-se o Dia Internacional do Ovo, e temos uma série de receitas para o celebrar... e saboreá-lo à mesa!

Já sabem como gostamos de usar a cocotte. Desde preparar sopas e cremes até fazer um arroz, fazer uma boa e substancial fabada ou potaje, preparar guisados, cozinhar as mil e uma receitas de peixe ou, claro, preparar carnes a tutti pleni com muito pouco esforço. É para isso que vamos hoje!

Mais alguém por aqui que, durante o verão, se alimenta à base de saladas? E mais alguém que, no final do mês de julho, já não tem ideias novas e acaba sempre a comer a mesma salada? É que reconheço que ter um repertório variado e ao gosto de toda a família nem sempre é fácil, por isso vou experimentando diferentes saladas e aquelas que mais gostam lá em casa guardo-as para as partilhar convosco. E, o que querem que vos diga, esta salada de frango em escabeche com manga, queijo de cabra e nozes saiu em grande!!

Adoro experimentar receitas novas. Em casa estão sempre a censurar-me por já não lhes fazer aquele pão de leite com essa miolo tão macia ou aquele gelado de banana que ficou tão delicioso. Às vezes experimento tantas coisas que me esqueço de cozinhar o que é do dia a dia e simples.

Com a chegada da primavera, vamos aproveitar as cerejas que começamos a ver no mercado. Nesta receita, o borrego desossado tem um recheio cheio de sabor e é servido com um molho espesso, com um intenso sabor a cereja e vinho. Vais adorar!

A panna cotta (que não é mais do que "natas cozidas" em italiano) é típica do Piemonte italiano. É uma dessas sobremesas que resultam sempre bem e que costumam agradar a toda a gente.

Uma das vantagens que tem é que não precisa de forno; um tacho e um pouco de calor fazem maravilhas nesta sobremesa que tem mil e uma versões. A sua textura é parecida com a do pudim, mas aqui não usamos ovos nem forno, como vos disse antes, por isso o processo de preparação simplifica-se bastante.

O cheesecake que trazemos hoje é super cremoso, ficas avisada. Além disso, a cremosa ricotta combinada com frutos vermelhos doces e chocolate branco é uma combinação perfeita que de certeza vais adorar.

É uma sobremesa deliciosa, ideal também para acompanhar o chá ou um bom café à tarde.

Não vos vou enganar. Hoje não trago uma receita rápida. Ainda assim, também não é uma receita difícil, mas sim um pouco trabalhosa. Claro que também é absolutamente deliciosa e, assim que provam a primeira dentada destes chocos pequenos recheados com cebola, esquecem-se de todo o tempo que podem ter passado a prepará-los e ficam só com o quão bons eles são, prometo!