O meu filho é um fã incondicional de massa com queijo, como quase todos os jovens do mundo inteiro. O meu objetivo é sempre que coma legumes e mais legumes, esses que parece que ele se recusa cada vez mais a comer.
Por isso invento versões diferentes dos seus pratos favoritos com legumes.
Esta é uma delas. No primeiro dia em que os provou, pensou que tinha usado um queijo diferente e que daí vinha a cor alaranjada do molho.
Bastou que os provasse para cair rendido aos seus pés: o sabor doce e a textura cremosa da abóbora fizeram o seu papel e, quando soube que a massa levava bastante desse legume, já não conseguia parar de comer. Prova conseguida!
Faca japonesa de aço de Damasco Miyabi, ralador Zester Premium da Microplane, pratos redondos de porcelana Revol e cocotte de porcelana Revol.
Ingredientes
- 500 g de macarrões ou tubarões
- 500 g de abóbora
- 1 cebola
- 150 g de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de noz-moscada
- Sal e pimenta preta
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo pecorino ralado
- 100 g de queijo mozzarella ralado
- 150 g de panceta
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 fatia de pão rústico
Preparação
- Cortar a abóbora em pedaços. Temperar com sal e pimenta e regar com um pouco de azeite por cima. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos até a abóbora estar macia.
- Quando a abóbora estiver pronta, esmagar bem. Reservar.
- Cozer numa cocotte Revol a massa em bastante água.
- Quando a massa estiver um ponto dura, escorrer e passar por água fria para parar a cozedura.
- Em duas colheres de sopa de azeite, alourar bem a panceta. Juntar então a cebola bem picada. Quando estiver macia, juntar a farinha. Passados un par de minutos, juntar o leite quente aos poucos até formar um molho liso e sem grumos.
- Juntar então a abóbora triturada juntamente com os queijos e mexer sem parar até o molho ficar uniforme. Juntar a noz-moscada e retificar o sal.
- Verter a massa no molho e mexer bem.
- Tostar o pão até ficar bem dourado e triturar. Reservar
- Servir a massa em uns pratos Revol que podemos gratinar no forno e servir diretamente.
- Quando os pratos estiverem prontos, polvilhar com o pão ralado e juntar um pouco de queijo ralado. Gratinar durante un par de minutos até os pratos ficarem bem dourados. Servir bem quente com um pouco mais de queijo ralado para os mais gulosos.
Faca japonesa de aço de Damasco Miyabi, pratos redondos de porcelana Revol e cocotte de porcelana Revol.
