O blog da Claudia&Julia

Hoje conto-te como fazer umas estupendas natillas caseiras com sabor a baunilha e que não saibam a ovo. Assim que as fizeres em casa, passará a ser uma das tuas receitas de eleição, já que nada têm a ver com as que se compram nos supermercados.

Trago-te uma receita que deixará um cheiro irresistível na tua casa, será o acompanhamento ideal nos pequenos-almoços de domingo e, além disso, pode transformar-se num pequeno presente homemade para surpreender nestas datas. Soa bem?

Sou daquelas que pensa que o importante é celebrar à volta da mesa todos os momentos importantes e, como não, com uma boa refeição. Em casa adoramos cozinhar, como podem adivinhar e, embora gostemos das tradições, também gostamos de variar os menus todos os anos, seja no Natal, na Passagem de Ano, no Dia de Reis,...

O Natal já está aí à porta! E, na verdade, perante a avalanche de refeições e encontros que se aproximam, adoro ter os menus das festas planeados com antecedência para me poder organizar com tranquilidade. E em casa já decidiram por unanimidade que este creme de mexilhões que vos trago hoje merece um lugar de honra na nossa mesa nestes dias.

Este bolo de salmão é muito simples de preparar e tem todo o sabor do que é feito em casa. Para acompanhar o bolo, proponho duas molhos: uma maionese de abacate e uma mousseline de laranja, que não é mais do que um molho de maionese misturado com mostarda e laranja.

O presunto assado é um prato clássico de Natal, ou nem tanto de Natal; por exemplo, na Galiza é um prato muito popular com o seu molhinho. Imaginem: um pedaço de perna de porco que primeiro cozem, para garantir que a amaciamos, e que acabam de fazer assando-a no forno para que largue a sua gordura e fique perfeitamente douradinha. Ah, e acompanhamo-la com batatinhas, batata-doce e cebola. O que os americanos chamam comfort food em toda a regra.

Tenho de dizer que as lasanhas me perdem, em todas as suas versões, de carne, de salmão e espinafres ou de legumes,... Todas me parecem fantásticas e deliciosas. Sei que cada um de nós tem um prato favorito da cozinha italiana e que em casa o adaptamos à nossa maneira, este é o caso da lasanha que vos trago hoje, uma lasanha vegetal, um prato de que me apetecia a toda a hora quando estava grávida, um prato simples de preparar e, ao mesmo tempo, delicioso.

O meu filho é um fã incondicional de massa com queijo, como quase todos os jovens do mundo inteiro. O meu objetivo é sempre que coma hortaliças e mais hortaliças, dessas que parece que ele se recusa cada vez mais a comer. Por isso, invento versões diferentes dos seus pratos favoritos com legumes.

Nunca tinha feito doce de gila e até pensava que não era grande entusiasta desta mistura adocicada. Esta receita é um pedido especial da dona Cláudia, a quem agradeço especialmente, porque um doce de gila caseiro como esteé que é mandado outra coisa, não tem qualquer comparação com os recheios de bayonesas industriais que conheço desde que era pequenina.

Acredito que esta receita pode facilmente tornar-se numa das favoritas cá de casa. É uma receita muito saborosa, económica e, além disso, muito fácil de preparar. Além disso, o frango costuma agradar tanto a miúdos como a graúdos e fica realmente delicioso com este recheio de carne de salsichas e cogumelos. Uma combinação saborosa e que é também um prato da estação. É hora de aproveitar o outono!

O coelho é uma das minhas carnes preferidas, especialmente quando fazemos churrascos em casa. É uma carne branca, baixa em gordura e que considero muito saborosa, sobretudo se a ajudarmos com aromáticas como o alecrim e o tomilho. Também gosto de o preparar à alhinho, com arroz ou, como hoje, com este coelho mourisco que quase se cozinha sozinho e é que terminei a cozedura no forno.