Il blog di Claudia&Julia
Come fare il burro nocciola e come usarlo
Se non hai sentito parlare della brown butter, oggi si aprirà un mondo davanti a te. La brown butter, chiamata anche burro noisette, burro alla nocciola o burro marrone, è l'ingrediente che fa miracoli in qualsiasi ricetta, sia in pasticceria che in ricette salate, ed è facilissima da fare. La brown butter porta a un livello superiore qualsiasi ricetta che prepari con essa (Non a caso c'è chi la chiama "oro liquido"!).
Bundt cake al cioccolato e caffè
Intenso e umido, credo che queste siano le due parole che descrivono questo bundt cake al caffè e cioccolato, la cui ricetta è stata testata e rivista per offrirvi un ciambellone estremamente tenero e umido, ricco di sapore e ideale per iniziare la giornata o accompagnare l'ora del caffè del pomeriggio.
Crumble di rabarbaro e fragole con mandorle e panna
Il crumble è un dolce tipico irlandese e dell'area anglosassone, molto facile da preparare, che consiste fondamentalmente in frutta fresca, che ricopriamo con un mix di farina, zucchero e burro.
La ricetta che vi proponiamo oggi è un crumble di fragole e rabarbaro squisito, un modo eccellente per sfruttare al massimo la casseruola bassa Fusiontec, un pezzo in ferro tra i più versatili... mentre ci godiamo la deliziosa frutta che ci regala la primavera. Care fragole, arrostite siete deliziose.
Gratin di verdure
Spesso cadiamo nella routine di cucinare le verdure sempre allo stesso modo, e in realtà esiste un'infinità di ricette e stili di taglio perché le verdure abbiano in ogni preparazione un aspetto e un sapore completamente diversi.
Crostini con sardine marinate
Non ci sarà chi resisterà a questo stuzzichino o cena di lusso che ti proponiamo oggi. Si tratta di un Crostini con sardine marinate preparate in modo davvero speciale: una preparazione di sardine fresche, fritte e marinate su pane di paese tostato, coronata da un delizioso sottaceto di ravanelli e cipolla. Ti unisci?
Pollo ripieno in cocotte (ricetta tradizionale)
Poche ricette sono così d'effetto quando vengono familiari o ospiti a casa come il pollo arrosto. Oggi ti mostro il modo in cui prepariamo sempre il rollè di pollo ripieno (ma con lo stesso passo passo e consigli puoi fare un pollo intero).
L'importante è ottenere un pollo molto saporito e ben arrostito, per questo ti illustro i punti chiave per arrostire il pollo.
L'importante è ottenere un pollo molto saporito e ben arrostito, per questo ti illustro i punti chiave per arrostire il pollo.
Salmone alla toscana con pomodori secchi
Con una deliziosa salsa cremosa con un tocco di aglio, questa ricetta di salmone è una delle mie preferite, salmone alla crema con spinaci, aglio e pomodori secchi. L'intensità dell'aglio e del pomodoro secco apportano il sapore e l'intensità ideali per rendere questo salmone alla crema un piatto davvero saporito.
Torta di pere senza glutine
Chi dice che le ricette senza glutine non possano essere morbide e succose? Il bizcocho che hai davanti, oltre a essere facile, morbido e succoso, è senza glutine. Per ottenere questa meraviglia ti serve solo un ingrediente “segreto”: polenta senza glutine (farina di mais giallo).
Patate gratinate con spinaci e gruyère
Questo gratin di patate, spinaci e formaggio gruyère, è un'opzione deliziosa, facile e saporita per cucinare qualsiasi giorno della settimana. Un antipasto perfetto o il contorno di un piatto di carne o pesce.
Torta all'olio d'oliva e agrumi
I protagonisti del plumcake di oggi sono gli agrumi e l'olio d'oliva. Questa torta di limone, arancia e olio rende omaggio alla regione della Provenza. Risulta un dolce molto arioso e leggero, allo stesso tempo molto gustoso, intenso e succoso, dal quale si sprigiona un delizioso aroma di olio d'oliva e il tocco agrumato dello sciroppo con cui lo spennelliamo.
Rose di mele
Bellissime e facili da preparare, le rose di mela sono senza dubbio una di quelle ricette che diventano un classico ovunque vadano: con il passo dopo passo che ti spieghiamo, vedrai che le userai in ogni occasione, dal giorno in cui ti viene voglia di accendere il forno fino a quando vorrai fare un'ottima figura con i tuoi commensali invitati.
Flan al uovo - la ricetta tradizionale della mia famiglia
Ti porto la ricetta del flan di uova tradizionale della mia famiglia. La proporzione di tuorli e albumi in un flan è importante per ottenere un sapore e una consistenza adeguati, e per me questa ricetta è perfetta.
