Il blog di Claudia&Julia

Ogni giorno apprezzo sempre di più la dolcezza delle pere. Al naturale, nelle insalate, nei dolci e nelle crostate o, come te le propongo oggi, pere al forno, con un tocco di cannella e miele.

Ti porto dei bocconcini tanto facili da preparare quanto divertenti: si tratta di soffici tortine al miele e vaniglia a forma di coniglietti di Pasqua. Sono perfetti per decorare la mona con figurine commestibili, o per servire individualmente con il caffè, a colazione o per la merenda.

Quando arriva la Settimana Santa entriamo in un periodo in cui siamo sommersi da tantissime ricette dolci meravigliose e straordinarie, come le torrijas. Ma c’è anche una grande varietà di dolci diffusi in tutto il mondo che si consumano in questo momento dell’anno e che non dovremmo perderci. Come questa Pasca cu Branza - Torta di Pasqua ripiena di formaggio.

Se c'è qualcosa che mi conquista in un autentico hamburger americano, è il sapore del primo morso.

La meravigliosa combinazione che si ottiene con una carne di prima qualità, delle verdure fresche e il leggero piccante del peperoncino, il tutto avvolto da un buon formaggio e dal miglior pane, fa sì che quel primo boccone mi sembri irresistibile.

Penso che quello di oggi possa essere una scoperta per molti. Non porto una ricetta, ma un menu completo con ricette preparate in pentola a bassa temperatura. Spero che ti piaccia molto questa frittata di verdure così deliziosa, un vitello con salsa cremosa ai funghi e come dessert una crème brûlée morbidissima e deliziosa.

Il merluzzo ripieno è uno di quei piatti che stanno bene tutto l'anno e piace ai piccoli e ai grandi. Possiamo farlo semplicemente al forno con un po' d'olio, ma ripieno di gamberi e con una salsa velouté è incredibile.

Devo riconoscere che, in fatto di dolci, ho una debolezza e i brioches mi fanno impazzire! Così non purfo evitare condividere con voi la ricetta di questo delizioso brioche all'arancia. Oggi, inoltre, gli do la forma di bundt cake.

Porto una torta per i veri amanti del cioccolato. Nulla di più, nulla di meno, perché questa torta al cioccolato e cocco è di una grande intensità nel sapore di cacao. Il ripieno si sposa alla perfezione con la base di cocco, che trovo davvero splendida.

Lo Chef Antonio Arrabal ci mostra la ricetta perfetta e facile per preparare delle deliziose Crocchette di Aragosta. Perché fare le crocchette è facile, e con pochi trucchi otterrai le crocchette perfette: grazie alle spiegazioni chiare, al passo dopo passo dello chef e ai suoi trucchi e consigli per non sbagliare, vedrai che riuscirai a ottenere delle crocchette da ristorante con facilità.

Il sangochao di seppia o “sipia” come direbbero nel mio paese, è uno dei piatti più tipici e popolari della gastronomia torreviejense. Insieme al polpo sangochao è una delle molteplici prelibatezze che puoi degustare in un qualunque percorso di tapas per la città.

Ho appena letto la raccomandazione di un libro in cui l’autore dice che si impara a cucinare per amare, per dare piacere, per essere apprezzati. Senza amore non c’è cucina, c’è sopravvivenza. E queste polpette con crema di pomodori secchi, olive e capperi sono preparate con tanto amore nella cocotte di Le Creuset. Una casseruola ideale, resistente e per tutta la vita. Perfetta per preparare ricette a fuoco lento come questa.

Ricordo quanto poco mi attraevano i calamari nel loro inchiostro quando ero una ragazzina e quanto rimasi sorpresa quando decisi di assaggiarli per la prima volta. Mi piacquero talmente tanto che giurai e spergiurai di recuperare il tempo perduto e di cucinarli e mangiarli il più spesso possibile. Per fortuna questo classico della cucina spagnola è facilissimo da preparare e servono solo una manciata di ingredienti di base, quindi è una ricetta alla portata di tutti.