Il blog di Claudia&Julia

C'è qualcosa di magico nel preparare la focaccia fatta in casa: quel momento in cui l'impasto comincia a trasformarsi, gli aromi dell'aglio e del parmigiano riempiono la cucina e sai che stai creando qualcosa di speciale. Questa ricetta ha tutto: una crosta croccante e dorata che profuma di paradiso, un interno morbido e soffice che assorbe il miglior olio d'oliva, e il tocco inconfondibile del parmigiano che esalta ogni morso.

Se la carne con patate è famosa per essere uno dei piatti preferiti dai più piccoli, la ricetta di questo Filetto in padella inox con patate croccanti sarà, senza dubbio, la preferita di tutta la famiglia. Un filetto di manzo con una salsa al burro e timo, morbida e aromatica, accompagnato da delle patate extracroccanti, grazie alla doppia frittura, è un piatto che suscita applausi e sospiri di emozione.

Facciamo una rivisitazione del tradizionale polpo con patate: oggi trasformiamo il classico Pulpo a feira" o "Pulpo a la gallega" e ci godremo un saltato di polpo con patate arrosto delizioso, con un tocco di paprika (ovviamente!) e accompagnato da cipolla rossa. Una vera tentazione, vero?

I biscotti speculoos hanno quel fascino che solo una ricetta tradizionale può offrire, carica di storia e con un tocco speziato che evoca le festività. Originari del Belgio e dei Paesi Bassi, questi biscotti croccanti e pieni di sapore sono preparati con una miscela di spezie che conferisce loro un aroma tanto particolare quanto irresistibile.

Questa ricetta di torta all'olio e limone è una di quelle che conquistano al primo sguardo e che, una volta assaggiate, ti strappano un sorriso. Ha quel tocco speciale, leggero e soffice, che la rende la compagna perfetta per un caffè pomeridiano o per fare bella figura a un pranzo in famiglia.

Se cerchi una ricetta autunnale che sia confortante, deliziosa e inoltre facile da preparare, queste zucche ripiene di riso selvatico e formaggio feta ti conquisteranno. Sono perfette per sfruttare le zucche di stagione e trasformarle in un piatto principale completo e nutriente.

Queste tartellette di verdure e brie sono uno di quei piccoli piaceri che tengo sempre a portata di mano, sia per una cena veloce in famiglia sia quando voglio fare bella figura con un antipasto semplice ma delizioso. La ricetta unisce il sapore fresco delle verdure saltate con aglio al tocco cremoso del brie, creando una miscela irresistibile. E non dimenticate di aggiungere il miele al momento di servire! È il contrasto che completa il piatto, credimi.

Sicuramente avrai sentito parlare della tecnica di sgrassare brodi o salse, e se sei nuovo alle tecniche tradizionali di cucina ti chiederai che cosa significa sgrassare.

Sgrassare è la tecnica culinaria che permette di eliminare questo eccesso di grasso, migliorando sia il sapore sia la consistenza delle tue preparazioni.

Lo spezzatino di manzo al vino rosso che vi porto oggi è uno stufato d'eccellenza, un piatto completo e rotondo, di quelli che riempiono lo stomaco e confortano il corpo, e l'anima! Ci sono molti stufati di carne, con maggiore o minore difficoltà nella preparazione e con tempi di cottura più o meno lunghi. Anche se a volte (poche!) possiamo avere tutte le ore del giorno per cucinare a fuoco lento per ore, la verità è che di solito non è così.

Il Tajine è un piatto che deve sempre essere pieno di sapori e profumi irresistibili. Richiede tempo e cura per prepararlo, per questo credo che sia un simbolo di generosità. Oggi ti proponiamo una ricetta arrivata dalla Francia e fatta con tanto amore, un Tajine di agnello con fichi, mele e mandorle, una combinazione squisita di ingredienti che si fondono in una cottura lenta per creare un piatto ricco di tenerezza e sfumature.

Oggi porto doppia ricetta! Spero che questo post ti aiuti a vedere come fare merluzzo al vapore nella vaporiera (useremo la nostra cara pentola Vitalis WMF!) e anche come cuocere il merluzzo al vapore nella pentola a pressione.

Se devo cercare alcuni aggettivi per descrivere questa ricetta di gamberi o scampi saltati con aglio e limone, credo che "leggera", "facile" e "saporita" sarebbero senza dubbio in cima alla lista.