Il blog di Claudia&Julia
Galets ripieni di rana pescatrice e gamberi
Il primo piatto che ci ha suggerito Àngels Pallàs per il nostro pranzo di Natale è una deliziosa ricetta di pesce presentata in galets, uno degli ingredienti tipici della cucina catalana natalizia. Ci propone di preparare dei gustosi galets ripieni di frutti di mare. In mancanza di galets, si può anche fare con qualsiasi pasta a disposizione, purché sia molto grande e facile da riempire.
Punch di Natale
Questa settimana vi mostrerò il pranzo di Natale che ha preparato la nostra amica Àngels Pallàs nel nostro showroom, We Love Cooking. È un delizioso pranzo pensato in ogni minimo dettaglio, quindi non può mancare un cocktail per accogliere i nostri invitati. Nel corso della settimana pubblicherò anche gli altri piatti :)
3 blogger: 3 menù diversi per la Vigilia di Natale
I giorni di Natale sono una vera maratona per i cuochi di casa. E anche se è una grande occasione per mettersi in mostra, creare, sorprendere e divertirsi, molti di voi sapranno sicuramente cosa mangeranno. Probabilmente la stessa cosa dell'anno scorso, e di quello prima, e di quello prima ancora…
Crema di gamberetti rossi
Il nostro caro Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) è tornato pochi giorni fa nel nostro showroom per preparare alcune ricette di Natale. La crema di gamberetti che ha preparato con una cocotte Le Creuset è molto facile da preparare e vi assicuro che è deliziosa.
Delizie d'inverno: Fondue Caro Deer di Khun Rikon
Uno dei maggiori piaceri che ci porta l'inverno è senza dubbio gustare una squisita fonduta. Fuori fa freddo e i vetri sono appannati di vapore, ma in casa il calore della fiamma, l'odore del formaggio fuso e l'abbraccio di un incontro con la famiglia o gli amici riportano calore a questi gelidi mesi.
Cucinare con la ceramica Emile Henry
La Borgogna è una splendida regione francese famosa per gli eccellenti vini che si coltivano nella sua terra calcarea, ricca di minerali. Questa stessa terra, e l'argilla che produce, è quella che Jacques Henry usava nel piccolo laboratorio ceramico che fondò nel 1850 a Marcigny, nel sud della Borgogna.
Cannellone di zucchine con formaggio di capra, miele, sesamo e mela
Vi lascio un'altra ricetta tra quelle realizzate da Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) nel nostro showroom, We Love Cooking. È un antipasto molto facile da preparare e molto originale che si può cucinare con il nostro grill Le Creuset e una mandolina Kobra di De Buyer o in ceramica Gefu.
Julia Child e l'arte della cucina francese
Oggi voglio scrivere di una donna che è un vero punto di riferimento per me. Se conoscete la sua storia, capirete subito quali sono i miei gusti e il mio stile in cucina.
Croccante di funghi, spinaci e scalogni
Ieri la nostra amica Àngels Pallàs è stata a We Love Cooking preparando uno speciale sulle torte salate. Una di quelle che mi è piaciuta di più è stata questo croccante di funghi, spinaci e scalogni. Si può fare della dimensione che vogliamo, una torta grande o piccole tortine individuali come ci ha preparato Àngels ieri. Spero che vi piaccia la ricetta tanto quanto è piaciuta a me!
Quale cocotte comprare?
consigli?
Quindi ho pensato che sarebbe una buona idea fare un post per chiarire i dubbi.
Crema di funghi con gamberi croccanti e cappuccino al cacao
Questa deliziosa e originale ricetta è stata realizzata dal nostro amico Stéphane Poussardin nello showroom di Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane è un caro amico che dispone di uno splendido spazio a Barcellona (L'Atelier d'Stéphane) dove offre laboratori di cucina creativa di mercato e menù degustazione per gruppi ristretti.
Filetto persiano in cocotte
Oggi vi propongo una ricetta tradizionale di filetto persiano, una ricetta di carne molto saporita e gustosa, dato che il filetto è accompagnato da cipolla, pomodoro e lenticchie aromatizzate con curcuma, cumino, noce moscata e cannella, ma che risulta molto facile da cucinare.
