Il blog di Claudia&Julia

Ammetto di essere una persona golosa, e che i dolci sono la mia debolezza — mi piacciono tutti, insomma! Ma comunque ho i miei preferiti e una delle cose che amo di più sono le crostate di frutta, specialmente la tarte Tatin, a cominciare da quella tradizionale di mele e finendo con quella che vi porto oggi, la deliziosa tarte Tatin all'ananas.

Già sapete che mi piace molto condividere con voi ricette di diverse parti del mondo, è una cosa che mi fa impazzire. Credo che non ci sia niente di meglio che conoscere un luogo attraverso la sua gastronomia e le sue tradizioni. Quando viaggiamo, oserei dire che quasi preferisco andare a mercati, ristoranti, negozi, pasticcerie... piuttosto che visitare il luogo in sé! ahahah. È qualcosa di cui godo molto. Oggi non andiamo molto lontano, voglio condividere con voi come fare e gustare un'incredibile coca di patate maiorchina.

La coca de forner o del panettiere è un pane piatto e allungato molto tipico della Catalogna che in origine veniva preparato con impasto di pane non arricchito, veniva spennellato con olio d'oliva, guarnito con pinoli e zucchero in superficie e spruzzato con anice appena sfornato. Semplice e molto efficace.

Il brioche è un pane leggero, morbido e arricchito con burro. È un classico francese. Questa ricetta ha un delizioso ripieno di praliné al cioccolato con una decorazione di cioccolato e nocciole tritate. Un delizioso dolce da servire con un buon caffè in qualsiasi momento.

Qualche mese fa Nordic Ware ci ha comunicato che avrebbero smesso di produrre il prezioso stampo Beehive. Non potevo crederci, com'è bello! Con esso ottieni dei deliziosi mini plumcake, dei divertimenti perfetti per la colazione, per accompagnare il caffè o per la merenda dei bambini.

Si avvicinano giorni in cui la nostra cucina sarà a pieno ritmo e questo è uno di quei momenti in cui conoscere una ricetta semplice che ci risolva un dolce o una colazione di Natale viene accolta a braccia aperte.

Non so voi, ma a me non viene in mente una combinazione migliore del cioccolato con le noci. E se a questa miscela, che è già deliziosa, aggiungiamo una buona base di pasta frolla fatta in casa, allora abbiamo... ¡la migliore torta al cioccolato, noci e pasta frolla del mondo!

Con questo bundt cake al cioccolato e tuorlo diamo per inaugurata la stagione del forno e delle gustose torte fatte in casa. I bundt appassionano i bambini, perché li incanta la loro forma e silhouette e sono un modo perfetto per fare bella figura se lo regali o se hai ospiti a casa.

Adoro le torte salate: le ho sempre trovate molto versatili e perfette da servire come cena, antipasto o anche come stuzzichino. Inoltre è una preparazione che ci permette di lasciarla pronta in anticipo e di servirla al momento necessario. Cercavo qualche idea nuova per preparare torte salate quando mi sono imbattuta in una torta a forma di sole sul blog Saines Gourmandises. Mi è sembrata assolutamente splendida, così l'ho dovuta adattare per portarvi questa Torta sole d'autunno.

Se vi piacciono i dolci soffici e dolci, questo brioche al cioccolato vi piacerà. Con lo stampo a corona di Emile Henry si ottiene una forma splendida, ideale per presentarlo a una festa.

Questi biscotti al burro sono fatti con la nostra churrera, che ne pensate? Una churrera è molto simile a una pistola per biscotti nel suo funzionamento: un tubo con un pistone che spinge l'impasto attraverso uno stampo. Un po' di forza e poco mistero.

Le origini del flan risalgono ai Romani, che lo preparavano sia in versione dolce che salata. La versione dolce era molto più zuccherina di quella che conosciamo, poiché veniva addolcita con miele. Inizialmente si aggiungeva pepe, sì, pepe come lo sentite, fino a quando il pepe fu sostituito dall'attuale caramello.