Il blog di Claudia&Julia

Ehi, mi prendete con le mani in pasta: chi viene per una pizza a cena? Lo immaginavo già: vi sareste fatti avanti tutti! Credo di non conoscere nessuno a cui non piaccia la pizza, e se c'è è perché non ha provato questa pizza di fichi, prosciutto e rucola. ¡Una combinazione da dieci! E con impasto fatto in casa, naturalmente.

Con queste temperature ci vuole molto coraggio (o avere una volontà da pasticceria a prova di termometro) per affrontare un forno acceso. Tuttavia, per non scoraggiare chi si rifiuta di privarsi di un succulento dolce nonostante il caldo estivo, oggi vi porto questa Tarta S’mores, una ricetta che non richiede forno, ma che difficilmente troverà rivali tra quelle che invece lo richiedono.

Vi piace la Nutella? E i biscotti d'avena? A me entusiasmano entrambe le cose e, se le uniamo, ottengo il dolce perfetto. Inoltre, ora che è estate, il miglior dessert ha la forma di un gelato. Non siete d'accordo con me?

Quindi oggi vi propongo un buon gelato fatto in casa alla Nutella servito in un bicchierino di biscotto d'avena e cocco fatto in casa. Che ne dite?

Mi perdonerete, so che oggigiorno ci sono un'infinità di dessert gelati meravigliosi per combattere il caldo. Un ventaglio immenso di sapori, consistenze, colori... Ma io sono una romantica e, nonostante mi piaccia molto tutto ciò che è nuovo e innovativo, non posso fare a meno dei dolci di una volta. È per questo che quest'estate non possiamo non preparare questa Torta gelata al Whisky e rispolverare bei ricordi dell'infanzia.

Poche cose sono più rinfrescanti quando il caldo si fa sentire di una granita, e se è fatta in casa e al limone, nemmeno ve lo racconto. Per cominciare e non fermarsi!
I sorbetti e le granite si differenziano dai gelati, in generale, perché non contengono latticini (né uova nel caso dei gelati alla crema), perciò sono molto meno untuosi e tendono a dare una sensazione più ghiacciata. Ma proprio per questo sono perfetti per il caldo.

Adoro le aromatiche; le uso quasi per tutto in cucina. Alcune, come il basilico, non le trovo tutto l'anno, altre invece le ho sempre disponibili in un vaso... come il rosmarino.

In genere le aromatiche vengono vendute in vaschette che contengono più quantità di quella che ci servirà. Molte volte, come succede con i mazzetti di prezzemolo, le erbe finiscono per rovinarsi all'interno del frigorifero.

Ti proponiamo una ricetta di pane a strati, ma per poterla adattare ai tuoi gusti questa volta ti diamo dei compiti: dovrai pensare quali sapori sono i tuoi preferiti per poter rifinire il risultato. Ti va di provarla?

La globalizzazione ci ha portato piatti squisiti da terre lontane, tra questi tutta la pasta consumata in Giappone, come questi noodles soba fatti in casa che possiamo preparare con l'accessorio per pasta del robot da cucina KitchenAid e che immergiamo in un brodo di verdure dal sapore orientale. Gnam.

Ammetto di essere una persona golosa, e che i dolci sono la mia debolezza — mi piacciono tutti, insomma! Ma comunque ho i miei preferiti e una delle cose che amo di più sono le crostate di frutta, specialmente la tarte Tatin, a cominciare da quella tradizionale di mele e finendo con quella che vi porto oggi, la deliziosa tarte Tatin all'ananas.

Già sapete che mi piace molto condividere con voi ricette di diverse parti del mondo, è una cosa che mi fa impazzire. Credo che non ci sia niente di meglio che conoscere un luogo attraverso la sua gastronomia e le sue tradizioni. Quando viaggiamo, oserei dire che quasi preferisco andare a mercati, ristoranti, negozi, pasticcerie... piuttosto che visitare il luogo in sé! ahahah. È qualcosa di cui godo molto. Oggi non andiamo molto lontano, voglio condividere con voi come fare e gustare un'incredibile coca di patate maiorchina.

La coca de forner o del panettiere è un pane piatto e allungato molto tipico della Catalogna che in origine veniva preparato con impasto di pane non arricchito, veniva spennellato con olio d'oliva, guarnito con pinoli e zucchero in superficie e spruzzato con anice appena sfornato. Semplice e molto efficace.

Il brioche è un pane leggero, morbido e arricchito con burro. È un classico francese. Questa ricetta ha un delizioso ripieno di praliné al cioccolato con una decorazione di cioccolato e nocciole tritate. Un delizioso dolce da servire con un buon caffè in qualsiasi momento.