Il blog di Claudia&Julia

Il marchio francese De Buyer ha lanciato dei Set ideali sia per fare un regalo e sorprendere, sia per attrezzarsi con alcuni fondamentali. C'è, per esempio, il Set Brunch Time - perfetto per concedersi uno sfizio - oppure il Set Steak Lovers, per gli amanti della cucina naturale e che include alcuni classici di sempre. In questa stessa linea ha lanciato il Set HomeMadeBread ("pane fatto in casa"), che include un Set di base e indispensabile, perfetto per iniziare nel mondo del pane.

Niente come svegliarsi con l'odore di waffle appena fatti. Fare i waffle è come fare le frittelle, non ne bastano mai e se poi hanno un sapore diverso allora è uno dei modi migliori per cominciare la giornata, anche se vi dirò che a casa piacciono tanto la mattina quanto il pomeriggio.

Questo tipo di pane assomiglia molto al pane di cristal. Si tratta di un pane leggermente schiacciato, dalla crosta molto sottile e croccante, accompagnato da una mollica molto leggera e ariosa. Senza dubbio l'opzione perfetta da usare come accompagnamento o per gustarlo come base di una coca. Per esempio utilizzando gli stessi ingredienti che usiamo per preparare la Coca de Recapte.

Lasciamo alle spalle l'estate ma ci sono ancora giorni in cui viene voglia di mangiare dessert freddi. Io ho già pronti i miei stampi bundt per sfornare al massimo questo autunno ma li sto usando anche per altre preparazioni, come per esempio quella di oggi: una pannacotta, che è un dolce dalla consistenza simile al flan, molto setosa e davvero deliziosa. Esistono diverse versioni di pannacotta: dalla più semplice, alla vaniglia, fino ad altre più sofisticate.

Ehi, mi prendete con le mani in pasta: chi viene per una pizza a cena? Lo immaginavo già: vi sareste fatti avanti tutti! Credo di non conoscere nessuno a cui non piaccia la pizza, e se c'è è perché non ha provato questa pizza di fichi, prosciutto e rucola. ¡Una combinazione da dieci! E con impasto fatto in casa, naturalmente.

Con queste temperature ci vuole molto coraggio (o avere una volontà da pasticceria a prova di termometro) per affrontare un forno acceso. Tuttavia, per non scoraggiare chi si rifiuta di privarsi di un succulento dolce nonostante il caldo estivo, oggi vi porto questa Tarta S’mores, una ricetta che non richiede forno, ma che difficilmente troverà rivali tra quelle che invece lo richiedono.

Vi piace la Nutella? E i biscotti d'avena? A me entusiasmano entrambe le cose e, se le uniamo, ottengo il dolce perfetto. Inoltre, ora che è estate, il miglior dessert ha la forma di un gelato. Non siete d'accordo con me?

Quindi oggi vi propongo un buon gelato fatto in casa alla Nutella servito in un bicchierino di biscotto d'avena e cocco fatto in casa. Che ne dite?

Mi perdonerete, so che oggigiorno ci sono un'infinità di dessert gelati meravigliosi per combattere il caldo. Un ventaglio immenso di sapori, consistenze, colori... Ma io sono una romantica e, nonostante mi piaccia molto tutto ciò che è nuovo e innovativo, non posso fare a meno dei dolci di una volta. È per questo che quest'estate non possiamo non preparare questa Torta gelata al Whisky e rispolverare bei ricordi dell'infanzia.

Poche cose sono più rinfrescanti quando il caldo si fa sentire di una granita, e se è fatta in casa e al limone, nemmeno ve lo racconto. Per cominciare e non fermarsi!
I sorbetti e le granite si differenziano dai gelati, in generale, perché non contengono latticini (né uova nel caso dei gelati alla crema), perciò sono molto meno untuosi e tendono a dare una sensazione più ghiacciata. Ma proprio per questo sono perfetti per il caldo.

Adoro le aromatiche; le uso quasi per tutto in cucina. Alcune, come il basilico, non le trovo tutto l'anno, altre invece le ho sempre disponibili in un vaso... come il rosmarino.

In genere le aromatiche vengono vendute in vaschette che contengono più quantità di quella che ci servirà. Molte volte, come succede con i mazzetti di prezzemolo, le erbe finiscono per rovinarsi all'interno del frigorifero.

Ti proponiamo una ricetta di pane a strati, ma per poterla adattare ai tuoi gusti questa volta ti diamo dei compiti: dovrai pensare quali sapori sono i tuoi preferiti per poter rifinire il risultato. Ti va di provarla?

La globalizzazione ci ha portato piatti squisiti da terre lontane, tra questi tutta la pasta consumata in Giappone, come questi noodles soba fatti in casa che possiamo preparare con l'accessorio per pasta del robot da cucina KitchenAid e che immergiamo in un brodo di verdure dal sapore orientale. Gnam.