Il blog di Claudia&Julia

Ci sono ricette nate per rendere felici coloro che si siedono a tavola, e queste coppette di pasta fillo con brie, marmellata e frutta secca sono proprio una di quelle. Sono quei bocconcini che, appena li vedi arrivare, sai già che piaceranno: leggeri, croccanti, con un cuore cremoso e quel contrasto dolce–salato che funziona sempre.

Questa ricetta dei blinis di grano saraceno con salmone affumicato, crème fraîche e caviale ha tutto per diventare l’antipasto protagonista di qualsiasi festa ed è perfetta per la tua tavola di Natale. È facile da preparare, molto scenografica e ti assicuro che i blinis sono deliziosi.

Prepariamo un pull-apart bread alla mozzarella e pesto a forma di albero di Natale! Delizioso, perfetto da condividere, natalizio e facile da realizzare grazie alla guida passo passo che trovi in questa ricetta.

Ci sono molte ricette di melanzane alla parmigiana, ma questa che porto oggi segnerà un prima e un dopo. Nel momento in cui la porterai in tavola e la assaggeranno a casa, non ne vorranno un'altra. È quello che mi è successo e sono convinta di non essere l'unica a cui succederà. Questo piatto è una vera delizia, con un aroma e un sapore meravigliosi e cremosi, ricco di nutrienti e di colore, un piatto da gustare dall'inizio alla fine.

Ci sono piatti tradizionali che vanno cucinati e assaporati almeno una volta nella vita. Un esempio è la zuppa di cipolle francese che vi propongo oggi. Una zuppa in cocotte, cotta a fuoco lento, che chiede solo un po' di pazienza perché il risultato sia tanto spettacolare quanto lo sono le ricette di una volta. Se non hai avuto l'opportunità di assaggiare questa zuppa con formaggio gratinato, non puoi lasciarti sfuggire questa ricetta in cocotte. Se la conosci già, sai bene quanto me che il profumo e il sapore di questa zuppa di cipolle francese sono incomparabili.

Anche se non è ancora stagione, oggi vi porto la splendida ricetta di carciofi cacio e pepe al forno, che dovete fare quando saranno al loro meglio, perché ne vale davvero la pena. A dire il vero adoro i carciofi, in qualunque modo vengano cucinati. Se mi regalano un mazzo di questi fiori, mi rendono la persona più felice del mondo!

A casa adoriamo la pasta, così quando ho visto questa ricetta di conchiglioni ripieni di gamberi e ricotta non ho esitato a prepararli. Il risultato di questa pasta ripiena è stato un successo, cosa di cui non avevo dubbi prima di farla. Il ripieno di questi conchiglioni è delizioso, la salsa besciamella che li accompagna sta a meraviglia, e la gratinatura trasforma questo piatto di pasta in una festa.

Oggi ti propongo un aperitivo perfetto per una cena in terrazza, che lascerà a bocca aperta chi avrà la fortuna di assaggiarlo quando lo preparerai. Questo rotolo di salmone affumicato e granchio ha un sapore di mare e d'estate spettacolare; un boccone delizioso e rinfrescante che sta benissimo. Accompagnalo con un bicchiere di questo cocktail Mimosa, e il successo è assicurato.

Non sai quanto sia facile fare il carpaccio di manzo! Ti assicuro che non c'è ricetta più semplice, e oggi ti mostro passo dopo passo e in video come preparare il carpaccio di manzo marinato con rucola e parmigiano a casa. Lo avrai pronto in un batter d'occhio e il suo sapore ti conquisterà.

Oggi ti propongo una ricetta che sono sicura che, non appena la proverai, la ripeterai spesso. Questa ricetta di uova ripiene di salmone con besciamella di spinaci è una vera scoperta. È molto semplice da preparare, il risultato è delizioso e molto cremoso e, poiché si può fare con il ripieno che desideri, è perfetta come ricetta di recupero.

Le uova ripiene sono un vero classico, e oltre a essere deliziose, sono un modo perfetto per accompagnare un'insalata, un piatto di pesce, un riso... e senza dubbio sono l'antipasto perfetto nelle grandi celebrazioni, poiché stanno molto eleganti in tavola e rendono felici molti commensali.