Il blog di Claudia&Julia

Ehi, mi prendete con le mani in pasta: chi viene per una pizza a cena? Lo immaginavo già: vi sareste fatti avanti tutti! Credo di non conoscere nessuno a cui non piaccia la pizza, e se c'è è perché non ha provato questa pizza di fichi, prosciutto e rucola. ¡Una combinazione da dieci! E con impasto fatto in casa, naturalmente.

Sono arrivati in Spagna per restare, come moltissimi piatti che arricchiscono la gastronomia mondiale. Oggi vi parlo dei, ormai conosciuti da tutti, kebab. I kebab senza cognome sono quegli spiedini di carne o anche di pesce che si cuociono allo spiedo alla brace, sempre conditi con molte spezie che, a mio avviso, sono ciò che li rende speciali.

Avvolgere delle saporite polpette vegetali insieme a verdure fresche e una salsa deliziosa è qualcosa di cui non potrei mai stancarmi. Mangiare un wrap così, con le mani, è celebrare la vita e i sensi. E qui vi lascio la ricetta per uno davvero buono. Melanzane arrostite e funghi conferiscono un sapore intenso alle polpettine (senza essere fritte, nella sartén antiadherente de le Creuset si possono fare con molto poco olio, senza che si attacchino).

In estate le torte salate sono una soluzione perfetta per cene estive, gite o picnic. Sono facili da trasportare e piacciono a tutti; inoltre, sono buonissime sia calde che tiepide, quindi non è un problema portarle ovunque per condividerle qualche ora dopo averle preparate.

Puoi preparare delle ricette davvero d'effetto semplicemente con una padella! In questa occasione, Julio (cuoco di WMF) ci propone un saltato di verdure in stile orientale che è da leccarsi i baffi. Il risultato sono delle verdurine saltate deliziose, una ricetta che puoi servire sia come primo piatto sia come contorno per una carne o per un pesce.

Qualcun altro qui che d'estate si nutre a base di insalate? E qualcun altro che verso la fine di luglio non ha più idee nuove e finisce per mangiare sempre la stessa insalata? E infatti riconosco che avere un repertorio vario e gradito a tutta la famiglia non è sempre facile, per questo provo diverse insalate e quelle che piacciono di più a casa le tengo da parte per condividerle con voi. E, che volete che vi dica, questa insalata di pollo in agrodolce con mango, formaggio di capra e noci ha avuto un grande successo!!

Arriva questo periodo dell'anno e mi metto in modalità "cene in terrazza", con gli amici, in un ambiente vivace e con ricette carine che richiedano pochissimo lavoro. Senza dubbio le cozze al vapore non deludono mai: sono uno dei piatti più facili da preparare a cui puoi ricorrere. È un piatto economico che di solito piace a tutti, e irrorato con un buon Ribeiro... Che vi devo dire che non sappiate!

Sicuramente non è la prima volta che ti senti attratto da modi alternativi di gustare la pizza senza sensi di colpa. Forse l'idea di preparare una pizza con base di cavolfiore, priva di farine e rimorsi, ti è venuta mentre cercavi nuove idee per far mangiare il cavolfiore ai tuoi bambini senza lamentele. In ogni caso, queste pizze con base di cavolfiore sono un modo nuovo e salutare per preparare una pizza veloce, fresca e deliziosa.

Sapevate che trascorriamo tra il 30-50% del nostro tempo a divagare? Che senza accorgercene ci distraiamo ed siamo immersi in un flusso di pensiero interno non correlato agli stimoli esterni? Trascorriamo così tanto tempo in questo stato che si è anche arrivati a dire che è lo stato predefinito del nostro cervello.

La globalizzazione ci ha portato piatti squisiti da terre lontane, tra questi tutta la pasta consumata in Giappone, come questi noodles soba fatti in casa che possiamo preparare con l'accessorio per pasta del robot da cucina KitchenAid e che immergiamo in un brodo di verdure dal sapore orientale. Gnam.

La gastronomia portoghese vanta così tante ricette con il baccalà che potremmo prepararne una ogni giorno dell'anno senza ripeterci. Questa è una delle più popolari dentro e fuori dal paese vicino. In casa è molto apprezzata, anche da chi è meno amante del pesce, cosa di cui essere grati. Così come il fatto che si tratta di un piatto molto semplice da preparare e che non richiede ingredienti strani né arnesi particolari.

Per anni ho vissuto nell'ignoranza pensando che il pisto alla manchega fosse l'unico pisto esistente nella gastronomia spagnola, ma quanto mi sbagliavo! La ricetta di oggi è una delle varianti che deriva dal pisto primigenio preparato solo con pomodoro e peperone verde, che è il padre di tutte le versioni del pisto. Ma non è l'unica, anche se non entreremo nel merito perché quella che ci interessa è questa, la ricetta del pisto alla riojana.