Poke bowl vegetariano

Ti porto una vera delizia… Veloce, leggera e vegetariana! Si tratta del Poke Bowl, una ricetta poco conosciuta, ma che adoro preparare. È una ricetta facile da elaborare che risulta ideale per il rientro al lavoro e i pranzi da tupper, anche se la gusterai anche in mille pranzi e cene a casa. Vedrai che prepararla ti richiede pochissimo tempo, cosa di cui si apprezza durante la settimana, e inoltre i suoi ingredienti sono molto salutari.

Si tratta di un Poke Bowl vegetariano. Se non conosci ancora questo piatto hawaiano, non puoi perdertelo! “Poke” significa "tagliare" in hawaiano, e questo è il trucco principale di questa ricetta. La maggior parte degli ingredienti utilizzati sono freschi, quindi non avrai bisogno di cuocerli. Facile, vero? Allora iniziamo, sono più che sicura che ti piacerà!

Ingredienti

• Riso bianco
• Tofu affumicato
• Avocado
• Mango
• Carota
• Cetriolo
• Pomodorini
• Uovo sodo
• Semi di sesamo
• Olio Thai Wok La Tourangelle
• Sale
• Olio e una foglia di alloro per bollire il riso (opzionale)

Preparazione

1. Per prima cosa devi bollire il riso bianco. Puoi farlo 13 minuti in acqua bollente in una pentola tradizionale (con un cucchiaio di sale, un filo d'olio e una foglia di alloro per aromatizzarlo). Puoi anche utilizzare la Cocotte Every, pensata appositamente per la cottura dei risi perfetti con il metodo tradizionale (grazie al suo coperchio ceramico interno).
2. Togli dal fuoco, scolalo e passalo sotto acqua fredda per raffreddarlo, eliminare l'eventuale amido e fare in modo che rimanga un riso tiepido e sgranato, perfetto per le insalate.
3. Prepara l'uovo sodo, cuocendolo 10 minuti in acqua bollente salata in un pentolino.
4. Passa il tofu sulla grill o in padella (girandolo da entrambi i lati).
5. Taglia a fette e a cubetti il resto degli ingredienti, aiutandoti con una mandolina se vuoi ottenere fette sottili e omogenee o con un coltello affilato.
6. Potrai ora assemblare il tuo Poke Bowl nella tua ciotola preferita -io ho usato il bol No.W de Revol, lo adoro!. Inserisci gli ingredienti, iniziando con una base di riso, e poi disponi sopra il resto degli ingredienti (vegetali, frutta e l'uovo sodo sbucciato e tagliato).
7. Versa un bel filo di olio per wok o di salsa di soia, un po' di sale e puoi già gustare il tuo pranzo o la tua cena.

Note

• Puoi variare gli ingredienti a piacere: puoi modificare questi per aggiungere funghi crudi, mela, zucchina, cipolla... Anche frutta secca come anacardi, nocciole, noci pecan...
• Puoi preparare il tuo poke bowl non vegetariano. Puoi farlo con salmone saltato, tacos di tonno alla grill... L'importante è aggiungervi gli ingredienti di tutti i giorni e che ti piacciano per goderti il tuo pasto.
• Per i cubetti, puoi aiutarti con la mandolina Treppo di Gefu, è favolosa per questo scopo e taglia a cubetti in un batter d'occhio.
• Al momento di servire, puoi presentare la ciotola con la salsa a parte o puoi presentarla con la salsa separata. Per questo, noi abbiamo utilizzato il nuovo bol di porcellana riciclata No.W e i bicchieri da caffè in Set, ideali per portare in tavola anche porzioni individuali di salsa, come si può ben vedere.