Paté di campagna

Arrivata la stagione per mangiare all'aperto e gustare deliziosi aperitivi, è il momento ideale per preparare paté de campagne fatto in casa, in questa occasione preparato in mini-cocotte.

Prepararlo non è complicato, si tratta di mescolare alcuni ingredienti di base e cuocerli a bagnomaria. Ciò che è importante è usare ingredienti di qualità e insaporire e aromatizzare con cura per garantire che prenda sapore.

Di seguito ti lascio la ricetta, e più in basso troverai il passo passo in video, che risulta molto illustrativo.

Set di 4 mini-cocottes Le Creuset

Ingredienti (per 6-8 persone)

• 180 g carne di manzo macinata
• 180 g carne di salsiccia di maiale
• 160 g fegatini di pollo
• 1 spicchio d'aglio
• ½ cipolla
• 1 uovo
• 50 g pistacchi crudi sgusciati
• 1 cucchiaio di burro
• 50 ml di brandy
• Sale
• Pepe
• Frutta di stagione per accompagnare

Ingredienti

1. Mettiamo le diverse carni in una ciotola e le condiamo con sale e pepe.
2. Aggiungiamo l'aglio molto tritato e il brandy. Lasciamo riposare in luogo fresco almeno due ore.
3. Sbucciamo la cipolla, la tritiamo e la soffriggiamo in una padella o un Tegame basso (la Balti Dishi può risultare ideale per questo) con il burro per 3-4 minuti. Aggiungiamo i fegatini e cuociamo 2 minuti in più. Frulliamo il tutto e lo uniamo al composto precedente, insieme ai pistacchi e all'uovo.
4. Mescoliamo bene, fino a ottenere un composto omogeneo, riempiamo 4 mini cocottes.
5. Le copriamo e le mettiamo a cuocere a bagnomaria, nel forno preriscaldato a 180ºC, per 40-45 minuti.
6. Lasciamo intiepidire senza il coperchio e facciamo raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore prima di consumare. Serviamo con toast e frutta di stagione.