Questa ricetta classica mi permette di unire due delle mie grandi passioni: il cioccolato e Le Creuset! Si può preparare con le mini cocottes in ceramica Le Creuset o con il Set Coeurs Fondants Emile Henry. Spero vi piaccia!
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- 200gr di cioccolato fondente
- 170gr di burro
- 4 tuorli d'uovo (grandi)
- 4 uova (grandi)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2/3 tazza di farina
- La scorza di un'arancia
- Un po' di cacao in polvere
Preparazione
- Imburriamo e infariniamo leggermente le mini cocottes per evitare che l'impasto al cioccolato si attacchi. Diamo qualche piccolo colpo per eliminare l'eccesso di farina.
- Sciogliamo insieme il burro e il cioccolato a bagnomaria e mescoliamo finché sono ben amalgamati. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente (in casa).
- Montiamo i tuorli e le uova aggiungendo lo zucchero fino a ottenere una consistenza a punta di neve e li incorporiamo lentamente al composto di cioccolato. Spolveriamo il composto con la farina e mescoliamo fino a quando è ben amalgamato. Infine aggiungiamo la scorza grattugiata di un'arancia (possiamo metterne da parte un po' per la decorazione).
- Riempiamo le mini cocottes con il composto e le mettiamo in forno preriscaldato a 200ºC per 12-15 minuti. Quando i tortini si gonfiano leggermente sono pronti.
- Spolveriamo la superficie con un po' di cacao in polvere, decoriamo con un po' di scorza d'arancia e serviamo immediatamente.
