Fotografia di wynmaker.
Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta di pollo cotto con una cocotte Doufeu Le Creuset!
Ingredienti
(per 4 persone)
- 4 cosce di pollo ruspante o un pollo intero tagliato a pezzi
- 100gr di more secche
- 1 scalogno (échalote)
- 50cl di panna fresca da cucina (crème fraîche)
- 50gr di burro
- 25cl di vino giovane
- Sale / pepe macinato
- 500gr di tagliatelle fresche
Preparazione
- La sera precedente, mettere a marinare le cosce di pollo con il vino. Un’ora prima, mettere a bagno le more in una ciotola di acqua fredda. Scolare. Preriscaldare il forno a 180ºC. Pelare e tritare finemente lo scalogno.
- Far sciogliere il burro a fuoco lento nella Doufeu: aggiungere i pezzi di pollo puliti. Unire lo scalogno tritato e rosolare. Coprire la Doufeu, mettere alcuni cubetti di ghiaccio o acqua fredda nel coperchio e passare in forno. Lasciare cuocere per circa un’ora (il tempo varia a seconda della tenerezza del pollo).
- Togliere la Doufeu dal forno, aggiungere il vino, le more e la panna fresca. Rimettere la Doufeu sul fornello a fiamma molto bassa e lasciare ridurre per alcuni minuti. Servire con le tagliatelle.
