Il blog di Claudia&Julia

Ti porto un fondamentale della cucina: gli spicchi d'aglio arrosto, una preparazione imprescindibile sia per gustarli così come sono sia per aumentare sapore e risultato di qualsiasi piatto in cui li usi. Qui troverai come fare l'aglio arrosto, come usarlo nelle tue ricette e anche idee per sfruttare il meraviglioso olio aromatizzato all'aglio arrosto che si ottiene conservando gli spicchi d'aglio arrosto nell'olio.

Se ti piace il sapore di limone e ti piace la pasticceria, sicuramente il lemon curd si adatterà benissimo alla tua cucina. Il lemon curd o crema di limone è una crema tipica inglese. Il suo colore tende a essere di un giallo più intenso rispetto alla crema pasticcera, ha una consistenza cremosa ma leggera e un sapore di limone evidente e gustoso.

Adoro caramellare le noci. Caramellare è un processo così assolutamente semplice, veloce e pulito. Penso che molte persone forse non sappiano quanto sia facile o non abbiano presente l'infinità di usi che se ne possono fare. Quindi oggi vi ricordo 𝐂𝐎𝐌𝐄 𝐅𝐀𝐑𝐄 𝐍𝐎𝐂𝐂𝐇𝐄 𝐂𝐀𝐑𝐀𝐌𝐄𝐋𝐋𝐀𝐓𝐄:

I carciofi sono una delle mie verdure preferite e, se devo scegliere il modo in cui preferisco prepararli, senza dubbio scelgo i carciofi confit in olio d'oliva. Confitare i carciofi è un processo in cui si cucinano i carciofi immersi nell'olio d'oliva, a bassa temperatura e per un lungo periodo di tempo.

Spesso ci chiedono perché nel negozio abbiamo praticamente solo grill, grill e grills di ferro. Per questo abbiamo realizzato questa guida completa per capire perché è importante usare un grill di ferro se ciò che vogliamo davvero è ARROSTIRE, dato che non c'è paragone nei risultati ottenuti usando grill, padelle e grills di ferro quando si tratta di fare grill, rispetto a farlo in una padella o grill antiaderente. Troverai anche consigli per scegliere tra i diversi tipi di grill esistenti.

La disidratatrice ti serve per molto più che fare chips di frutta disidratata per uno spuntino o disidratare cipolla, aglio, funghi e piante aromatiche per averli sempre pronti per i tuoi stufati. Con questa ricetta di crepes disidratate di banana e cacao spero di mettere in luce le possibilità che ti offre la disidratatrice ad aria, e naturalmente spero che con esse tu possa goderti delle colazioni molto salutari, energetiche e gustose.

Se non hai sentito parlare della brown butter, oggi si aprirà un mondo davanti a te. La brown butter, chiamata anche burro noisette, burro alla nocciola o burro marrone, è l'ingrediente che fa miracoli in qualsiasi ricetta, sia in pasticceria che in ricette salate, ed è facilissima da fare. La brown butter porta a un livello superiore qualsiasi ricetta che prepari con essa (Non a caso c'è chi la chiama "oro liquido"!).

Vi porto i consigli per fare olive schiacciate e condite, in salamoia, dalle mani di chi è stato responsabile della cura per 50 anni di una tenuta con 80 ulivi. L'ha spiegato così bene che ti verrà voglia di preparare olive condite fatte in casa senza esitazione.

Mettiamo in tavola un banchetto! Oggi non ti porto una ricetta vera e propria, ma idee originali per gustare una fondue di cioccolato in modi diversi, come Dio comanda, alla grande! In realtà preparare una fondue di cioccolato è molto semplice e divertente, e non potevamo aspettare oltre per portarti alcune idee che riteniamo poco praticate. Vediamo cosa ne pensi!

Poiché stiamo per entrare nell'autunno, ho pensato che sarebbe carino parlare di alcuni segreti e idee che mi sono di grande aiuto per creare una tavola autunnale perfetta.

Agli amanti dei formaggi questo post piacerà moltissimo. Oggi vi propongo delle deliziose ricette a base di formaggio. Per pranzi, cene o aperitivi, sono perfette da preparare quando avete ospiti a casa o anche per concedervi un piccolo sfizio.

Questa settimana una persona ci ha scritto al negozio dicendo che un prodotto era più economico su Amazon, e che se lo avessimo a quel prezzo finirebbero per pensare che siamo cari. Sinceramente, mi ha infastidito. Lo trovo un commento molto ingiusto, e mi piacerebbe esporre due cose.