La panna cotta (che non è altro che "nata cotta" in italiano), è tipica del Piemonte italiano. È uno di quei dolci che vanno sempre bene e che di solito piacciono a tutti.
Uno dei vantaggi è che non necessita del forno, un pentolino e un po' di calore fanno miracoli in questo dolce che ha mille e una versione. La sua consistenza è simile a quella del budino, ma qui non usiamo uova né forno come ho detto prima, quindi il processo di preparazione si semplifica parecchio.
Oggi prepareremo panna cotta alla vaniglia, e la serviremo accompagnata da una salsa di fragole approfittando del fatto che sono ancora di stagione. Oltre a dare un sapore incredibile al dolce, gli conferiscono un colore bellissimo, quindi dobbiamo approfittarne.
La panna cotta si conserva perfetta per un paio di giorni in frigorifero se la copri bene, quindi puoi prepararla quando hai un momento e gustarla quando più ti va.
casseruola in ghisa Le Creuset, coltello in acciaio damasco Miyabi e mini cocotte in ceramica Le Creuset
Ingredienti
- 1/2 litro di panna liquida
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
- 4 fogli di gelatina
Per la salsa di fragole:
- 300 g di fragole frullate
- 60 g di zucchero a velo
Preparazione
- In una ciotola mettere a idratare i fogli di gelatina in acqua fredda. Tenere da parte 5 minuti.
- In un pentolino Le Creuset mettere la panna, lo zucchero e la vaniglia, e scaldare a fuoco medio finché non è calda e lo zucchero si è sciolto. Non è necessario che arrivi a bollore.
- Quando la panna è ben calda, togliere dal fuoco. Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati dall'acqua e mescolare finché non si sciolgono nella panna.
- Versare la preparazione nelle mini cocotte Le Creuset, e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, tritare le fragole e frullarle. Passare attraverso un colino fine e aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Con l'aiuto di una frusta, mescolare bene. Conservare in frigorifero.
- Quando la panna cotta si è rassodata e ha una buona consistenza, servire con alcune fragole intere e la salsa di fragole sopra. Delizioso sapore di primavera!
casseruola in ghisa Le Creuset e mini cocotte in ceramica Le Creuset
Commenti
MONICA M. ha detto:
Annie, puedes usar agar agar como gelificante natural. Se vende en povo o en copos y es un alga. Lo que hay que ir probando la cantidad, porque es más cara pero suele bastar con menos cantidad. Yo también probaré a hacerla en cuanto pueda. Saludos.
Annie ha detto:
Me parece una receta muy apetitosa y vistosa, pero el tema de la gelatina no me convence, me parece mucha química.
No habría otra fórmula para obtener el mismo resultado?
Gracias.