La panna cotta (che non è altro che "panna cotta" in italiano) è tipica del Piemonte italiano. È uno di quei dessert che riescono sempre bene e che di solito piacciono a tutti.
Uno dei suoi vantaggi è che non richiede il forno, un pentolino e un po' di calore fanno miracoli in questo dessert dalle mille versioni. La sua consistenza è simile a quella del flan, ma qui non usiamo uova né forno, come vi ho detto prima, quindi il processo di preparazione si semplifica parecchio.
Oggi prepariamo panna cotta alla vaniglia, e la serviremo accompagnata da una salsa di fragole approfittando del fatto che sono ancora di stagione. Oltre a dare al dessert un sapore incredibile, gli conferiscono un colore bellissimo, quindi dobbiamo approfittarne.
La panna cotta si conserva perfettamente per un paio di giorni in frigorifero se la coprite bene, quindi puoi prepararla quando hai un momento libero e gustarla quando ti va di più.
casseruola in ghisa Le Creuset, coltello in acciaio di Damasco Miyabi e mini cocotte in ceramica Le Creuset
Ingredienti
- 1/2 litro di panna liquida
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
- 4 fogli di gelatina
Per la salsa di fragole:
- 300 g di fragole frullate
- 60 g di zucchero a velo
Preparazione
- In una ciotola mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda. Tenere da parte per 5 minuti.
- In un pentolino Le Creuset mettere la panna, lo zucchero e la vaniglia e scaldare a fuoco medio finché non è calda e lo zucchero si è sciolto. Non è necessario che arrivi a bollore.
- Quando la panna sarà ben calda, togliere dal fuoco. Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati dall'acqua e mescolare finché non si sciolgono nella panna.
- Versare il composto nelle mini cocotte Le Creuset, e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, tagliare le fragole e frullarle. Passare in un colino fine e aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Con l'aiuto di una frusta, mescolare bene. Tenere da parte in frigorifero.
- Quando la panna cotta sarà rassodata e avrà una buona consistenza, servire con qualche fragola intera e la salsa di fragole sopra. Delizioso sapore di primavera!
casseruola in ghisa Le Creuset e mini cocotte in ceramica Le Creuset
Commenti
MONICA M. ha detto:
Annie, puedes usar agar agar como gelificante natural. Se vende en povo o en copos y es un alga. Lo que hay que ir probando la cantidad, porque es más cara pero suele bastar con menos cantidad. Yo también probaré a hacerla en cuanto pueda. Saludos.
Annie ha detto:
Me parece una receta muy apetitosa y vistosa, pero el tema de la gelatina no me convence, me parece mucha química.
No habría otra fórmula para obtener el mismo resultado?
Gracias.