Il blog di Claudia&Julia

Se ti piace la cucina basca e cerchi una ricetta gustosa, facile e ricca di personalità, questo petto di pollo alla basca con peperoni, pomodoro e peperoncino d’Espelette al forno in papillote è una scelta eccellente.
È un piatto succoso, aromatico e colorato – perfetto per un pasto casalingo ricco di sapore, con quel tocco di cucina tradizionale reinterpretata che piace tanto.

Preparare i gyoza a casa è molto più facile di quanto sembri, e il risultato è una vera delizia. Questi piccoli ravioli giapponesi combinano il meglio di due mondi: una pasta sottile e morbida all'esterno, con un ripieno succoso e ricco di sapore all'interno. Oggi ti insegno come fare i gyoza di pollo, una versione semplice e molto apprezzata che puoi preparare con ingredienti che probabilmente hai già in casa.

Con il permesso degli chef più puristi, oggi vi propongo di rielaborare uno dei classici della cucina francese, il Coq au vin, e preparare un pollo al vino con sidro, che non ha nulla da invidiare alla ricetta tradizionale. Senza timore di sbagliare, il pollo in cocotte risulta delizioso in qualsiasi modo, ma in questo piatto, sostituire il vino rosso con sidro secco è una scelta azzeccata, perché le sue note di mela si sposano benissimo con il pollo.

Se c'è uno stufato capace di riempire la cucina di profumi e conquistare tutti a tavola, è il tajine di pollo speziato con zucca e ceci. Cotto lentamente nel tajine, con il suo caratteristico coperchio conico che fa circolare il vapore, il pollo resta succoso e tenero, impregnato di spezie; la zucca diventa morbida e dolce; i ceci conferiscono sostanza; e la frutta secca dà il tocco di contrasto che lo rende irresistibile.

Cerchi un piatto che racchiuda il meglio della cucina spagnola in pochi passaggi? Questa entrecôte con peperoncini di Padrón è proprio ciò di cui hai bisogno: carne succosa, sapore intenso e quel tocco verde a sorpresa che danno i peperoncini. In questa ricetta ti mostro come ottenere un'entrecôte rosolata alla perfezione, ricca del profumo di rosmarino e aglio, accompagnata da un saltato vivace di peperoncini di Padrón.

Se vi piacciono i libritos di lonza, sono convinta che queste braciole di maiale ripiene di formaggio di capra e cavolo kale vi piaceranno moltissimo. La combinazione del cavolo kale con il rullo di capra è molto interessante, soprattutto caldo, durante la cottura. Unita alla salsa che accompagna le braciole ripiene, con i pomodorini e il sapore della scalogna, non solo dona succosità alla carne di maiale, ma ne intensifica il sapore. Inoltre si preparano in un attimo, perciò sono un'ottima opzione per la cena di qualsiasi giorno della settimana.

Oggi ti porto una ricetta davvero facile e veloce, perfetta per un pasto informale o per una merenda-cena diversa. Queste fajitas alla grill ti piaceranno un sacco e, siccome sono così semplici da preparare, le rifarai spesso quest'estate. E anche nel resto dell'anno!

Quando ho scoperto questa ricetta sapevo che a casa avrebbe entusiasmato tutti. Dalla scelta degli ingredienti, fino all'ultimo boccone, ce la siamo goduta tutti come bambini. Mi sembra un'ottima opzione da preparare e assaporare in famiglia, sia fatta nella cucina di casa sia al barbecue del campeggio. Ti prometto che questa butifarra a spirale alla grill è strepitosa. Devi assolutamente provarla!

Oggi ti invito a preparare una ricetta che adoro, uno stufato di pollo con mais e salsa cremosa. Mi sembra un modo davvero delizioso di cucinare i petti di pollo. Vengono ottimi e con un sapore davvero invitante. Il mais è un compagno d'eccezione per il pollo e, insieme alle fettine di peperoncino e al succo di lime, aggiunge un tocco di sapore messicano, ideale per completare il piatto.

Preparare a casa degli spiedini di maiale caramellati perfetti è facilissimo, e il risultato non potrebbe essere migliore. Il loro meraviglioso sapore, con quel tocco orientale che mi piace tanto e che sta così bene con la carne di maiale, e quanto siano facili da fare, li rende un piatto jolly con cui potrai mostrare le tue abilità culinarie senza complicarti in cucina.

La ricetta di oggi è uno dei pilastri della gastronomia italiana: oggi ti propongo di viaggiare in Italia con la ricetta dell'autentica salsa alla bolognese, accompagnata da alcuni consigli su come preparare il ragù alla bolognese tradizionale. Ti assicuro che non esiste salsa per la pasta più famosa!

Ti assicuro che non esagero quando ti dico che questo è il miglior hamburger di camembert che abbia provato. La combinazione di ingredienti e il perfetto equilibrio di tutti i sapori trasformano ogni morso in una festa. Senza dubbio questo burger è diventato l'hamburger definitivo in casa, quello che la maggioranza preferisce.