Il blog di Claudia&Julia
Tortini di carne al vino con trombe dei morti
La nostra collaboratrice Virginia, del gastroblog Sweet & Sour, ci propone una ricetta ideale nella stagione dei funghi: tortini di carne con trombette della morte. Una di quelle ricette che creano felicità in casa: una deliziosa combinazione di sapori con una presentazione irresistibile.
Presa iberica al grill con verdure
Miriam García, di El Invitado de Invierno, ci invita a preparare una succosa presa alla grill accompagnata da verdure, realizzata con una grill di ferro Le Creuset. Un piatto tanto semplice quanto invitante, sano e saporito!
Filetto persiano in cocotte
Oggi vi propongo una ricetta tradizionale di filetto persiano, una ricetta di carne molto saporita e gustosa, dato che il filetto è accompagnato da cipolla, pomodoro e lenticchie aromatizzate con curcuma, cumino, noce moscata e cannella, ma che risulta molto facile da cucinare.
Tajine di agnello con prugne secche e mandorle
La tajine di agnello è un piatto molto popolare che possiamo preparare con la nostra tajine Emile Henry. La tajine condensa il vapore della cottura nel suo caratteristico coperchio finché non ritorna allo stato liquido e ricade sugli alimenti. In questo modo l'agnello cuoce a fuoco lento diventando una carne tenera e molto saporita. Può essere portata in tavola nella stessa tajine.
Manzo alla Borgognona
Come ci racconta la nostra cara Julia Child nel suo imprescindibile libro, Mastering the art of french cooking, ci sono molti modi per arrivare a un buon Boeuf Bourguignon. Questo piatto, che viene cotto coperto con brodo e vino a fuoco lento, è un piatto tipico della Borgogna che è diventato un classico dell'alta cucina francese in tutto il mondo. Come vi dicevo, esistono molte varianti di questa ricetta; quella che oggi vi propongo è una versione aggiornata della ricetta classica.
