El blog de Claudia&Julia

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Tallarines con albóndigas caseras en cocotte

Tagliatelle con polpette fatte in casa in cocotte

Oggi vi propongo una ricetta speciale di noodles con polpette fatte in casa, una ricetta ideale da realizzare in cocotte, e con la quale abbiamo debuttato con la nuova cocotte color meringa di Le Creuset.
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Arroz con pollo y setas al horno

Riso con pollo e funghi al forno

Ideale sia per godersi l'estate che nei mesi freddi, questa ricetta di riso al pollo vi tirerà fuori da ogni guaio, con la famiglia o con gli ospiti. È una ricetta facile e di successo come nessun'altra . Una fantastica combinazione! Ti do la mia parola che è delizioso. E se no, me lo dirai.
Salsas fáciles para tus recetas de verano

Salse facili per le vostre ricette estive

Oggi vi porto alcune salse ideali per accompagnare tutti i vostri piatti e antipasti quest'estate.

Poiché spesso celebriamo l'estate con i nostri amici e la nostra famiglia, vi presento alcune deliziose ricette di salse che vi salveranno in molte cene, antipasti e pasti e con le quali sorprenderete tutti i vostri ospiti. Queste salse sono tanto deliziose quanto facili da preparare.

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Risotto de guisantes, gorgonzola y menta

Risotto piselli, gorgonzola e menta

Oggi andiamo in Italia con questo “risotto al gorgonzola, piselli e menta”. Questa è una delle mie ricette di risotto preferite: cremoso, morbido e con un'esplosione di piselli ad ogni boccone. Il risotto è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana; Per ottenere un riso iper cremoso è fondamentale utilizzare un buon riso allo scopo: Arborio, Carnaroli, ecc. Grazie alla capacità di questo riso di assorbire i liquidi, ci offrirà quella consistenza pastosa tipica del risotto.
Rancho canario de pulpo

Ranch di polpo delle Canarie

Ci sono piatti al cucchiaio che sono magici, piatti che riportano all'infanzia e i pasti a casa della nonna. Questo ranch canario che vi porto oggi è uno di questi, un piatto semplice al cucchiaio e, anche se il più conosciuto è preparato con la carne, io mi appassiono alla versione con il polpo. Si tratta di una preparazione tipica delle Isole Canarie, un piatto povero davvero delizioso.
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Cómo escoger una buena paella

Come scegliere una buona paella

Per preparare una paella sono necessarie 2 cose essenziali: del buon cibo e una buona paella (o padella per paella, come dicono i produttori). Oggi analizziamo perché vale la pena investire in una buona padella per paella, quali padelle per paella consigliamo e le differenze tra la paella Carbone e la padella Mineral di De Buyer.
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Zorza gallega

Tordo galiziano

Non avevo mai sentito parlare della zorza galiziana finché Claudia non mi ha suggerito di farlo e devo ammettere che sono caduta ai suoi piedi (beh, io e tutti a casa), perché abbiamo trovato un nuovo modo di preparare la carne in modo diverso e niente di complicato.
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Arroz con garbanzos en cocotte Every

Riso con ceci in cocotte Ogni

Questo riso con ceci, uvetta e altre prelibatezze è un classico dell'interno del levantino. La ricetta proviene da uno dei miei libri di cucina preferiti al mondo, The Food from Spain di Claudia Roden, scrittrice di origine ebraica residente nel Regno Unito, che purtroppo non è ancora stato tradotto in spagnolo. È molto piacevole leggere ciò che la gastronomia spagnola ispira a un outsider , con un punto di vista privo di favoritismi regionali in una raccolta di ricette molto personale e non trasferibile.
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Tortellini de ricotta al limón y sugo de tomate

Tortellini di ricotta al limone e sugo al pomodoro

La prima volta che ho fatto la pasta fatta in casa e ho visto quanto fosse semplice (per qualche motivo l'avevo immaginata molto più complicata), ho deciso di fare sempre la mia pasta. Non avevo nemmeno la macchina per la pasta, l'ho stesa con il mattarello, l'ho stesa e l'ho tagliata a tagliatelle. Io e i miei coinquilini abbiamo sperimentato il nero di seppia, gli spinaci, la curcuma, ecc. per conferirgli colori e aromi diversi.

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Fideos soba caseros en caldo de verduras

Tagliatelle di soba fatte in casa in brodo vegetale

La globalizzazione ci ha portato piatti deliziosi provenienti da terre lontane, compresa tutta la pasta che si consuma in Giappone, come questi noodles di soba fatti in casa che possiamo preparare con l'accessorio per pasta del robot KitchenAid e che mettiamo in un brodo vegetale orientalizzante. Yum.

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Ravioli dulces de queso con miel

Ravioli di formaggio dolce con miele

È difficile trovare qualcuno a cui non piace la pasta, vero? Direi che è quasi impossibile, visto che ne esistono tantissime varietà e sarebbe molto raro non trovarne una che soddisfi i propri gusti. Ebbene, con i ravioli succede la stessa cosa, questa pasta può essere riempita con qualsiasi cosa si possa immaginare, esiste anche la versione dei ravioli dolci.

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Lasagna de confit de pato

Lasagne confit d'anatra

Se c'è un piatto che ti piace a casa, è la pasta. E questa lasagna d'anatra confit è una versione da festa che prepariamo molto occasionalmente. Lo riserviamo per occasioni speciali, una celebrazione, un compleanno o anche il Capodanno. La bellezza di queste lasagne non è solo quel ripieno più festoso, ma che puoi dire che la pasta l'hai fatta tu. E questo è sicuramente sempre un vantaggio.

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