Ravioli di formaggio dolce con miele

È difficile trovare qualcuno a cui non piace la pasta, vero? Direi che è quasi impossibile, visto che ne esistono moltissime varietà e sarebbe molto raro non trovarne una che soddisfi i propri gusti. Ebbene con i ravioli succede la stessa cosa, questa pasta può essere riempita con qualsiasi cosa si possa immaginare, esiste anche la versione dei ravioli dolci.

I ravioli dolci sono un dolce tipico italiano, apprezzato durante i Carnevali e la Pasqua. A seconda della regione il nome può variare ma, in generale, in tutta la Sicilia questa varietà dolce è conosciuta come “Cassatelle” . Quelli tipicamente tradizionali consistono in un ripieno di ricotta, zucchero, cannella e gocce di cioccolato. La mia versione è abbastanza lontana da quest'ultima, ho semplicemente voluto realizzare la mia versione dei ravioli dolci e ho optato per un semplice ripieno di parmigiano e miele.

Questi ravioli di formaggio dolce con miele e spolverati di cannella sono un boccone da non perdere. Croccanti e dolci, sono fantastici come spuntino. Inoltre, non sono affatto complicati, sono tremendamente facili da realizzare e ideali per coinvolgere i più piccoli della casa. Non c'è niente di più divertente che passare un pomeriggio con le mani in pasta e, cosa più divertente, imparare ad usare la macchina per la pasta .

Macchina per pasta Imperia SP150 , coltelli in acciaio al carbonio Pallarès , pala in legno di acacia T&G e padella in ghisa Skeppshult

Ingredienti (per 2 persone)

• 100 g di farina di frumento 10% proteine
• 35 g di zucchero a velo
• 1 L di uovo a temperatura ambiente
• 45 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio EVO
• 3 cucchiai colmi di miele
• Cannella per spolverare e/o zucchero a velo

Preparazione

1. Setacciare la farina e lo zucchero in una ciotola. Mescolare e formare una fontana al centro. Aggiungere un uovo e mescolare fino a formare un impasto.
2. Riponete l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciamo riposare coperto per 5 minuti.
3. Con l'aiuto della macchina per pasta Imperia iniziamo a stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di 1 o 2 millimetri. Con un tagliapasta tagliamo circa 16 cerchi di circa 7 centimetri di diametro.
4. Grattugiamo il formaggio con l'aiuto di una grattugia e distribuiamo dei mucchietti su metà dei cerchi di pasta. Coloriamo i bordi con un po' d'acqua e copriamo con gli altri cerchi vuoti, premendo leggermente sui bordi per sigillarli.
5. In una padella , scaldare l'olio e friggere i ravioli per circa 2 minuti su ciascun lato o fino a doratura.
6. Infine scaldiamo leggermente il miele in un pentolino in modo che sia ben diluito e distribuiamolo sui ravioli. Spolverate con cannella e servite subito.

Macchina per pasta Imperia SP150 , coltelli in acciaio al carbonio Pallarès , pala in legno di acacia T&G e grattugia Microplane Master