El blog de Claudia&Julia
Pane con lievito madre in cocotte
Questa settimana abbiamo presentato nel blog alcuni concetti base di impasto e tecniche, consigli da tenere a mente quando fai il tuo pane fatto in casa all'interno della nostra serie di blog sul pane. Sono arrivati grazie a Virginia, autrice del blog Sweet and Sour, e dopo averci illustrato quella piccola guida per fare il pane, ci incoraggia a provare a farlo con questa ricetta di pane fatto in casa in cocotte. Mettiti all'opera: fare il tuo pane fatto in casa non ha prezzo!
La cocotte invernale, sana e confortevole
Dopo le festività natalizie, si desidera alleggerire il corpo da pasti abbondanti, e una gustosa ricetta in cocotte riscalda il corpo dal freddo inverno. Laura - autrice del blog gastronomico Because - lo sa molto bene, e ha la ricetta perfetta per raggiungere questo scopo. Sana e facile da preparare, questa ricetta invernale riscalderà il tuo stomaco mentre conquista il tuo cuore!
Caldereta di vongole con broccoli
Questa volta Noelia, blogger autrice di La Cucharina Mágica, ci propone una caldereta di vongole con broccoli, uno stufato ricco di sapore e colore, sano e che ci fa venire l'acquolina in bocca solo a guardare le foto. Vi incoraggio senza dubbio a provarlo!
Tajine di pollo con limoni canditi, finocchio e olive
Quando stai preparando un pasto in famiglia, a volte è difficile uscire dai piatti abituali di queste date. Se vuoi una proposta originale, Virginia, autrice del blog gastronomico Sweet&Sour, ce ne propone una per quel giorno che sarà economica ma molto saporita. Si tratta di un tajine di pollo al limone molto speciale, con limoni confit.
Redondo di pollo ripieno stufato in cocotte
Ho sempre apprezzato i piatti tipici di Natale, dalla zuppa all'agnello, passando per il maialino da latte, il tacchino e il cappone; ma senza dubbio il mio piatto preferito è sempre stato e sarà il tradizionale pollo ripieno. Mi porta bei ricordi: mi ricorda tante cene in famiglia, a un tavolo pieno della migliore posateria che avevamo e un sacco di vassoi pieni di cibo, e in cui litigavamo per chi si sarebbe preso l'ultimo boccone; una volta sazi, il dopocena si prolungava per ore
Pavo ripieno al forno in stile americano
Il Natale è dietro l'angolo, e Miriam -del blog gastronomico El Invitado de Invierno- ci porta una ricetta speciale per queste Feste: il tipico tacchino americano, ripieno e saporito, preparato in una teglia in ghisa Le Creuset. Ti invito a non perdere questa fantastica ricetta, che Miriam racconta con tanto affetto e ottimi consigli.
Cordero al miele con confettura di cavolo rosso
Oggi diamo il benvenuto come collaboratrice a Carmen, autrice del blog gastronomico Yerbabuena en la Cocina. La sua prima proposta vi farà prendere appunti, perché sicuramente vedrete in questa ricetta un’idea fantastica per deliziare i commensali del prossimo pranzo in famiglia. Non perdetevi questo agnello al miele, che Carmen accompagna con confettura di cavolo rosso per regalare ai presenti un piatto perfetto.
Coulant al cioccolato in mini-cocotte
La maggior parte di noi è dipendente dal cioccolato. Lo so e lo sai. E Laura, del blog gastronomico Because, lo sa ancora meglio, ed è per questo che ha avuto la fantastica idea di portarci oggi questa ricetta del Coulant al Cioccolato, così potremo lasciare i nostri ospiti incantati ai prossimi pranzi in famiglia. Non perdere la ricetta, perché è facile da fare quanto irresistibile.
¿Quali utensili compro per la mia cucina a induzione?
Molte cucine nuove oggi incorporano la cucina a induzione, che a causa delle sue particolarità di funzionamento e per essere un concetto relativamente nuovo genera molti dubbi per acquistare gli utensili da cucina adatti.
tofato di maiale al vino rosso con pancetta e cipolle (adattamento del Boeuf bourguignon di Julia Child)
La ricetta di oggi, molti la stavate aspettando! È la nostra amica Luisa Morón, che conoscete bene dal suo blog Cocinando con mi Carmela, a portarci un adattamento del popolare boeuf bourguignon di Julia Child, ottenendo così una ricetta più accessibile ma ugualmente deliziosa. Con questo non resta che dire "Buon appetito!"
Fricassée di pollo alla vecchia maniera
La nostra ospite di oggi la conoscete bene. È Miriam, L'ospite d'inverno, che appare sempre con la curiosità più invitante. Questa volta ci porta un fricassea di pollo alla vecchia maniera, una ricetta ideale per pranzi in famiglia, che senza grandi complicazioni farà felici grandi e piccini.
Suquet di coda di rospo con gambero, cozze e pane con allioli di nocciole
Il suquet di pesce è un piatto tradizionale, tipico delle zone di pescatori, poiché i pescatori lo preparavano con i pesci che non erano riusciti a vendere. Come quasi tutte le ricette popolari, è un piatto semplice da preparare, gustoso e molto nutriente, e una vera delizia se preparato con un buon pesce fresco.
