Fajitas alla piastra

Oggi ti propongo una ricetta davvero facile e veloce, perfetta per un pranzo informale o una cena-merenda diversa dal solito. Queste fajitas alla piastra ti conquisteranno! E visto che sono così semplici da preparare, le rifarai spesso quest’estate… e anche durante il resto dell’anno!

Uno dei vantaggi di queste fajitas, oltre a essere deliziose, è che puoi personalizzarle come preferisci. In questa versione trovi petto di pollo, cipolla e finocchio, accompagnati da un guacamole fatto in casa, con un tocco piccante dato dal Tabasco, bilanciato dalla freschezza del lime e del limone.

Un altro vantaggio è che puoi cucinarle ovunque, sia all’aperto con il barbecue, sia in casa, con la tua piastra in ghisa. Quindi non hai scuse: prepara queste fajitas alla piastra già oggi. Vedrai che ti chiederanno il bis!

Ingredienti

• 4 tortillas (di mais o di grano, a tua scelta)
• 2 petti di pollo
• 1 bulbo di finocchio
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• Prezzemolo fresco
• 3 avocado maturi
• 1 lime
• 1 limone
• Mais in scatola
• Formaggio grattugiato
• Tabasco a piacere
• Olio extravergine d'oliva (EVO)
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

1. Taglia i petti di pollo a fettine e falli rosolare con un po’ d’olio EVO sulla griglia del barbecue o in casa con la tua piastra liscia in ghisa Mineral B De Buyer (puoi usare anche una padella in ghisa o la tua paellera Carbone Plus).
2. Condisci il pollo con sale e pepe, e giralo per dorarlo su tutti i lati.
3. Nel frattempo, sbuccia e affetta sottilmente il finocchio e la cipolla con la tua mandolina Kobra De Buyer.
4. Metti il pollo da parte su un lato della piastra e cuoci le verdure al centro. Aggiungi le fette di finocchio e cipolla, insieme ad alcune foglie di prezzemolo, e lasciale dorare bene.
5. È il momento del guacamole: taglia gli avocado a metà e ricava la polpa (puoi farlo facilmente con l’utensile 3 in 1 per avocado Microplane).
6. Metti la polpa in una ciotola, aggiungi i pomodori tagliati a dadini, Tabasco a piacere, 2–3 cucchiai di olio EVO e il succo di lime. Mescola bene e metti da parte.
7. Scalda le tortillas sulla piastra e farciscile con formaggio grattugiato, un po’ di prezzemolo e un’abbondante cucchiaiata di guacamole.
8. Adagia sopra le fettine di pollo e poi le verdure cotte.
9. Condisci con succo di limone, qualche goccia di Tabasco e un filo d’olio EVO.
10. Infine, aggiungi un cucchiaio di mais dolce. Pronto! Ora basta un bel morso… e vedrai che bontà!

Suggerimenti

• Le dosi sono per due persone, considerando due fajitas ciascuna. Se siete in più (o meno), basta adattare le quantità in base al numero di commensali.
• Puoi farcire le fajitas con qualsiasi cosa: manzo con melanzane e funghi, pollo con peperoni e maionese alla senape, salmone con zucchine e carote condito con una leggera salsa allioli e un tocco di salsa di soia… tutto quello che hai in frigo o che ti ispira al mercato!