Le blog de Claudia & Julia

Il y a des jours où l'on a envie d'une crème de courgette maison, bien chaude, rapide et qui fait du bien… mais sans tomber dans la crème typique « douce et basta ». Cette recette de crème de courgette, je la fais très souvent à la maison parce qu'elle a du goût, cette texture crémeuse qui réconforte, et sans complications. Parce qu'elle se prépare en un rien de temps !

Pour moi, sans aucun doute, la crème catalane maison est bien plus qu'un dessert. Cette recette de crème catalane, c'est le foyer, la tradition et la famille. Sa saveur reste gravée dans ma mémoire depuis que j'étais toute petite et, encore aujourd'hui, c'est un dessert de fête qui m'emplit d'une nostalgie heureuse à chaque cuillerée.

Si vous avez envie de préparer une terrine maison avec une touche spéciale, ce pâté de viande et pistaches au cognac va vous plaire. Inspirée des classiques terrines rustiques de porc et de volaille, elle associe des textures onctueuses au croquant des pistaches et la saveur fruitée des cerises macérées au cognac.

S'il y a un gâteau anti-gaspillage qui a autant de succès que peu d'autres, c'est le Banana bread ou pain à la banane, qui n'est pas un pain et ne contient pas de levure boulangère, mais qui contient des bananes bien mûres. Ce gâteau est délicieux et très moelleux, se conserve parfaitement plusieurs jours (si vous avez la chance qu'on ne le dévore pas chez vous) et est idéal pour utiliser ces bananes qui, tellement mûres, semblent de la confiture.

Cette recette facile et saine est une vraie découverte, et le résultat ne peut pas être plus savoureux. Le sauté vegan de tofu croustillant et d'asperges au wok se prépare en un rien de temps et je vous promets que vous en lècherez les doigts. Préparé à la façon asiatique, avec une délicieuse sauce où le gingembre apporte sa touche fraîche et légèrement piquante, ce sauté est une excellente et très saine option à ajouter au menu hebdomadaire, pour n'importe quel déjeuner ou dîner.

S’il y a bien un incontournable à la maison, ce sont sans aucun doute les pâtes à la sauce tomate. Petits et grands apprécient une bonne assiette de pâtes fraîches maison avec une sauce tomate naturelle. Si vous cherchez une recette facile et rapide pour n’importe quel repas, ces spaghettis à la tomate et aux câpres croustillantes que je vous propose sont parfaits. Préparer ce plat ne présente aucune difficulté et le résultat est délicieux. Et si vous vous lancez dans la préparation de pâtes fraîches maison, vous ferez sensation, même si avec cette sauce tomate maison, toutes les pâtes sont sublimes. 

Si tu connais ça : tester des régimes, des jeûnes et faire de l'exercice… et malgré tout ne pas perdre un seul kilo —ou te lever le lendemain avec même plus de poids que la veille au soir— reste.

Ça m'est aussi arrivé. Et ça m'a beaucoup préoccupé.

Tellement que, quand j'ai enfin compris ce qui m'arrivait et ce que je pouvais faire pour y remédier, j'ai ressenti le besoin de le partager.

Ce post est exactement ça : une explication honnête de pourquoi, à 40 ans, on peut prendre du poids même si « on fait tout bien » et de ce qui m'a réellement aidé à désenfler le corps et à commencer à perdre du poids.

Préparez les cuillères, parce qu'aujourd'hui je vous apporte une recette sucrée incroyable. Ce Sticky Toffe Pudding (Gâteau aux dattes avec sauce toffee) est, sans aucun doute, l'un des gâteaux moelleux les plus extraordinaires que j'ai goûtés ces derniers temps. Dès que vous porterez la première cuillerée à la bouche, sa texture douce et fondante vous captivera à jamais. À partir de ce moment, vous voudrez intégrer ce dessert à votre vie aussi souvent que possible. Il n'y a pas de retour en arrière !

Il y a des recettes qui ont l'air de restaurant, mais qui en réalité n'ont besoin que de bonnes matières premières et d'une cuisson bien faite. Ce magret de canard avec riz pilaf et sauce à l'orange est exactement cela : un plat élégant, parfumé et au contraste sucré-salé, mais tout à fait réalisable à la maison.

Le saumon teriyaki est l'une de ces recettes qui, lorsqu'elle est bien réalisée, fait désormais partie de votre rotation hebdomadaire. Il a cet équilibre parfait entre rapidité, saveur et résultat visuel que nous recherchons tant au quotidien : poisson juteux, peau dorée et une sauce brillante qui semble de restaurant, mais qui en réalité se prépare en quelques minutes et sans complications.

À mi-chemin entre la bavaroise traditionnelle et une mousse légère aux fruits rouges, cette mousse à la framboise accompagnée de son coulis est un dessert froid qui va vous assurer le succès. Présentée en verrines, elle est si spectaculaire qu'elle rivalise avec les vitrines des meilleures pâtisseries. Et son intense saveur de framboise, avec la texture délicate qui caractérise la crème bavaroise, est une garantie de réussite, même auprès des palais les plus exigeants.

Sans aucun doute, les crêpes sont une invention merveilleuse. C'est pourquoi elles reçoivent la reconnaissance bien méritée lors de la Journée internationale de la crêpe. Ces crêpes aux fruits rouges réunissent deux choses que j'adore. D'une part, les crêpes, et d'autre part, une parfaite combinaison de fraises, myrtilles, groseilles et framboises, avec le juste dosage de sucre pour atténuer légèrement l'agréable acidité des fruits rouges. Un délice !