El blog de Claudia&Julia

Si te gusta la cocina vasca y buscas una receta sabrosa, fácil y llena de personalidad, esta pechuga de pollo estilo vasco con pimientos, tomate y pimento d'Espelette al horno en papillote es una gran elección. Es un plato jugoso, aromático y lleno de color, perfecto para una comida casera con mucho sabor y con ese punto de cocina tradicional reinterpretada que tanto gusta.

Avec la permission des chefs les plus puristes, je vous propose aujourd’hui de revisiter l’un des classiques de la cuisine française, le Coq au vin, et de préparer un poulet au vin avec du cidre, qui n’a rien à envier à la recette traditionnelle. Sans craindre de me tromper, le poulet en cocotte est délicieux de toutes les manières, mais dans ce plat, remplacer le vin rouge par du cidre brut est une excellente idée, tant ses notes de pomme s’accordent bien avec le poulet.

Il y a des dimanches qui réclament une grande table, l'odeur d'un sofrito et ce léger frémissement qui annonce que quelque chose de bon est en train de cuire. Ce riz crémeux au poulpe et aux artichauts est exactement cela: un plat savoureux, à la personnalité méditerranéenne, parfait pour partager sans précipitation.

Si un ragoût peut remplir la cuisine d'arômes et séduire tous les convives, c'est bien le tajine de poulet épicé à la courge et aux pois chiches. Cuit lentement dans le tajine, avec son couvercle conique caractéristique qui fait circuler la vapeur, le poulet reste juteux et tendre, imprégné d'épices; la courge devient fondante et sucrée; les pois chiches apportent de la consistance; et les fruits secs apportent la touche de contraste qui le rend irrésistible.

Vous cherchez un plat qui rassemble le meilleur de la cuisine espagnole en quelques étapes ? Cette entrecôte aux piments de Padrón est exactement ce qu’il vous faut : une viande juteuse, une saveur intense et cette petite touche verte surprise apportée par les piments. Dans cette recette, je vous montre comment obtenir une entrecôte parfaitement saisie, pleine d’arômes de romarin et d’ail, accompagnée d’un sauté vibrant de piments de Padrón.

Si vous aimez les libritos de lomo, je suis convaincue que ces côtelettes de porc farcies au fromage de chèvre et au chou kale vont vous ravir. L'association du chou kale avec la bûche de chèvre est très intéressante, surtout chaude, une fois cuite. Ajoutée à la sauce qui accompagne les côtelettes farcies, avec les tomates cerises et la saveur de l'échalote, elle apporte non seulement du moelleux à la viande de porc, mais en intensifie aussi la saveur. De plus, elles se préparent en un rien de temps, ce qui en fait une excellente option pour le dîner n'importe quel soir de la semaine.

La Ninja Crispi m'a laissée bouche bée ! Avec cette friteuse à air, j'ai préparé une de mes recettes quotidiennes en seulement 8 minutes ! Franchement, je ne suis pas surprise qu'on dise qu'il s'agit de la friteuse à air qui a révolutionné le marché des airfriers... Et j'espère qu'avec cette recette super facile en airfryer et saine de saumon mariné à la sauce soja et au miel, vous tomberez vous aussi amoureux(se) d'elle. ¡Ha quedado divina!

Cette recette de turbot à la plancha avec fenouil et citron est le meilleur exemple du « moins, c’est plus ». Autant par le nombre d’ingrédients qu’elle requiert que par sa cuisson. Vous verrez que c’est l’excuse parfaite pour tirer parti des atouts de votre poêle en céramique et pour savourer un poisson blanc extraordinaire. Un plat aux arômes et aux saveurs méditerranéens, dans lequel le turbot tient le premier rôle.

Quand j'ai découvert cette recette, je savais qu'à la maison elle allait enthousiasmer tout le monde. De la sélection des ingrédients jusqu'à la dernière bouchée, nous l'avons tous appréciée comme des enfants. Cela me paraît une excellente option à préparer et à déguster en famille, que ce soit dans la cuisine de la maison comme au barbecue du camping. Je te promets que cette butifarra en spirale au gril est incroyable. Tu dois l'essayer !

Aujourd'hui, je vous invite à préparer une recette que j'adore : un ragoût de poulet au maïs et à la sauce crémeuse. Je trouve que c'est une façon vraiment délicieuse de cuisiner des poitrines de poulet. Elles sont excellentes et ont une saveur très appétissante. Le maïs est un compagnon de choix pour le poulet et, avec les rondelles de piment et le jus de lime, il apporte une touche de saveur mexicaine, idéale pour parfaire le plat.

Préparer chez soi de parfaites brochettes de porc caramélisées est d'une grande simplicité, et le résultat ne peut pas être mieux. Leur merveilleux goût, avec cette touche orientale que j'aime tant et qui sied si bien à la viande de porc, et la facilité avec laquelle elles se préparent, en font un plat polyvalent qui vous permettra de mettre en valeur vos talents culinaires sans vous compliquer la vie en cuisine.

Je vous assure que je n'exagère pas quand je dis que c'est le meilleur burger au camembert que j'aie goûté. La combinaison des ingrédients et l'équilibre parfait de toutes les saveurs font de chaque bouchée une fête. Sans aucun doute, ce burger est devenu le hamburger incontournable à la maison, celui que tout le monde préfère à la majorité.