El blog de Claudia&Julia

Vous cherchez un plat qui rassemble le meilleur de la cuisine espagnole en quelques étapes ? Cette entrecôte aux piments de Padrón est exactement ce qu’il vous faut : une viande juteuse, une saveur intense et cette petite touche verte surprise apportée par les piments. Dans cette recette, je vous montre comment obtenir une entrecôte parfaitement saisie, pleine d’arômes de romarin et d’ail, accompagnée d’un sauté vibrant de piments de Padrón.

Si vous aimez les libritos de lomo, je suis convaincue que ces côtelettes de porc farcies au fromage de chèvre et au chou kale vont vous ravir. L'association du chou kale avec la bûche de chèvre est très intéressante, surtout chaude, une fois cuite. Ajoutée à la sauce qui accompagne les côtelettes farcies, avec les tomates cerises et la saveur de l'échalote, elle apporte non seulement du moelleux à la viande de porc, mais en intensifie aussi la saveur. De plus, elles se préparent en un rien de temps, ce qui en fait une excellente option pour le dîner n'importe quel soir de la semaine.

Vous savez déjà que les pâtes fraîches me passionnent. Tant les préparer, que les cuisiner et les déguster. Je les aime sous toutes leurs formes et avec n'importe quelle sauce ou accompagnement. Comme j'aime aussi adapter des recettes (pardonnez-moi les puristes), aujourd'hui je vous présente ces Spaghettis au ragoût de seiche et crevettes, un plat délicieux au goût très estival, car je crois que les plats de fruits de mer sentent l'été.

Que diriez-vous de faire des pâtes fraîches à la maison? Je vous assure qu’il n’y a rien de plus simple et que le résultat est merveilleux. Pour qu’elles aient une saveur plus intense et une couleur plus vive, cette fois-ci nous les ferons uniquement avec les jaunes d’œufs. Alors préparez la farine et les œufs pour réaliser cette excellente recette de pasta all'uovo : Spaghettis aux œufs avec asperges sautées.

Aujourd'hui je te propose une recette dont je suis sûre que, dès que tu la goûteras, tu la referas souvent. Cette recette d'œufs farcis au saumon avec béchamel aux épinards est une véritable découverte. Elle est très simple à préparer, le résultat est délicieux et très crémeux, et comme on peut la faire avec la garniture que l'on souhaite, elle est parfaite comme recette de récupération.

Aujourd'hui je vous propose une recette avec laquelle vous ferez bonne impression à coup sûr : un classique pâté de poisson, dont l'intérieur est principalement garni de morue, crevettes, thon et oignon, et recouvert d'une pâte feuilletée qui lui donne à la fois un bel aspect rustique et arrondit chaque bouchée lorsqu'on la prend avec la garniture.

Si la viande avec pommes de terre a la réputation d'être l'un des plats préférés des plus petits, la recette de ce Filet à la poêle inox avec pommes de terre croustillantes sera, sans aucun doute, le favori de toute la maison. Un filet de veau nappé d'une sauce au beurre au thym, douce et parfumée, accompagné de pommes de terre extra-croustillantes, grâce à une double friture, est un plat qui déclenche des ovations et des soupirs d'émotion.

Nous allons donner une nouvelle tournure au traditionnel poulpe aux pommes de terre: aujourd'hui nous transformons le classique "Pulpo a feira" ou "Pulpo a la gallega" et nous allons déguster un délicieux sauté de poulpe avec des pommes de terre rôties, relevé d'une pointe de pimentón (évidemment !) et accompagné d'oignon rouge. Toute une tentation, n'est-ce pas ?

Si je dois chercher quelques adjectifs pour décrire cette recette de crevettes ou de gambas sautées à l'ail et au citron, je pense que « légère », « facile » et « savoureuse » seraient sans doute en tête de la liste.

Cette recette de Filet rôti au Vin Tinto et Herbes Aromatiques est la recette idéale pour ceux qui veulent perdre la peur de cuisiner dans une poêle en acier inoxydable. C'est un plat qui marie les saveurs intenses et juteuses du filet mignon avec la richesse du vin rouge et les parfums des herbes aromatiques.