Aujourd'hui je vous propose une recette que je suis sûre que, dès que vous la goûterez, vous referez souvent. Ces œufs farcis au saumon avec béchamel aux épinards sont une véritable découverte. C'est un plat très simple à préparer, le résultat est délicieux et très crémeux. Comme on peut le faire avec la garniture que l'on veut, c'est une recette parfaite pour utiliser les restes.
Cette fois, la farce des œufs est du saumon frais cuit à la plancha et se transforme en un un plat formidable pour les vendredis de Carême, bien que je vous assure que c'est idéal en toute autre occasion. De plus, je me hasarde à affirmer qu'avec un autre poisson, du poulet, du bœuf, du jambon ou des crevettes, ils seront tout aussi savoureux et vous feront excellente impression.
La touche finale du gratin est une vraie réussite, donc les préparer dans une poêle inox, comme la poêle haute en acier inoxydable Signature de Bra est un avantage, car rien ne se salit. Étant compatible four, dès que le plat est prêt il suffit de répartir le fromage râpé dessus, et à gratiner sans changer d'ustensile !
Voici cette merveilleuse recette des œufs farcis au saumon avec béchamel aux épinards. J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi.
Ingrédients
- 5 œufs
- 1 longe ou 1 tranche de saumon
- 400 g d'épinards frais
- 400 ml de lait tiède
- 40 g de pignons locaux
- 40 g de farine
- 2 gousses d'ail finement hachées
- AOVE
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de muscade
- 1/ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Un peu de paprika doux ou aigre-doux
- 50 g de fromage râpé
Préparation
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau. Quand l'eau commence à bouillir, laissez-les cuire pendant 10-11 minutes. Dès que le temps est écoulé, retirez la casserole du feu et placez les œufs dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile et cuisez le saumon, assaisonné de sel et de poivre selon votre goût. Lorsqu'il est cuit, effilochez-le et réservez dans une assiette creuse ou dans un bol.
- Les œufs seront déjà froids, vous pouvez donc les écaler. Coupez-les en deux, retirez les jaunes et mettez-les avec le saumon émietté.
- Écrasez le saumon avec les jaunes à l'aide d'une fourchette et remplissez les œufs avec la pâte obtenue. Réservez.
- Préchauffez le four (fonction grill).
- Chauffez à feu moyen la poêle profonde en acier inoxydable Signature Bra avec un peu d'AOVE et faites légèrement dorer l'ail et les pignons, en remuant pour qu'ils ne brûlent pas.
- Quand ils sont dorés, ajoutez les épinards propres et hachés et remuez. Laissez-les cuire un peu.
- Ajoutez la farine et remuez bien, pour qu'elle dore un peu.
- Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de remuer, pour faire cuire la béchamel.
- Quand la béchamel est prête, disposez dessus les œufs farcis au saumon, saupoudrez d'un peu de paprika et couvrez de fromage râpé.
- Mettez la poêle au four et gratinez jusqu'à ce que vous voyiez que le fromage est doré.
- Retirez la poêle du four et apportez-la à table pour servir directement. Bon appétit !
Merci à BRA pour cette délicieuse recette !
