Le blog de Claudia & Julia

Dès que cette période de l'année arrive, je me mets en mode «dîners sur la terrasse», entre amis, dans une ambiance animée et avec des recettes sympas qui me demandent très peu de travail. Sans aucun doute, celles qui ne déçoivent jamais sont les moules à la vapeur, l'un des plats les plus faciles à préparer auxquels vous pouvez avoir recours. C'est un plat économique qui plaît en général à tout le monde, et arrosé d'un bon Ribeiro... Que vais-je vous dire que vous ne sachiez pas !

À la maison, ma mère préparait toujours les hamburgers; elle préférait choisir la viande et la faire hacher sur place, puis l'assaisonner avec de l'ail, du persil et de l'oignon. Ces choses-là ne s'oublient pas et je n'ai jamais réussi à acheter des hamburgers préparés.

Il y a une semaine, nous étions à Madrid. Nous sommes allés ni plus ni moins que dans les installations de Miele à Alcobendas, avec l'équipe de WMF et avec deux collaboratrices que j'apprécie beaucoup, Miriam et Carmen, pour profiter d'un après-midi fabuleux.

Saviez-vous que nous passons entre un 30-50% de notre temps à divaguer ? Que, sans nous en rendre compte, nous nous distrayons et sommes absorbés dans un flux de pensées internes sans lien avec des stimuli externes ? Nous passons tellement de temps ainsi qu'on est même arrivé à dire que c'est l'état par défaut de notre cerveau.

On dit de ce burger que ce n’est pas un simple burger... C’est l’édition de luxe ! Burger végétarien, avec des champignons marinés et grillés au gril. En vérité, si vous en avez assez de la version originale ou simplement envie d’essayer une nouvelle recette, celle-ci en vaut vraiment la peine.

La gastronomie portugaise compte tellement de recettes au bacalhau qu’on pourrait en préparer une chaque jour de l’année sans se répéter. Voici l’une des plus populaires, tant dans le pays voisin qu’à l’étranger. À la maison, elle plaît beaucoup, même aux moins amateurs de poisson, ce qui est appréciable. De même, c’est un plat très simple à préparer et qui ne nécessite ni ingrédients inconnus ni ustensiles étranges.

J'aime préparer des desserts d'antan, des desserts chargés d'histoire comme ces frisuelos traditionnels que l'on prépare aux Asturies et dont la recette s'est transmise de parents à enfants encore et encore.

L'un des grands classiques de notre cuisine, et de celle de nombreux autres pays, est l'empanadilla. Extrêmement polyvalente, tant pour la pâte, qui peut se faire de nombreuses manières selon le liquide et la matière grasse choisis, que pour la garniture, qui accepte une infinité de variantes et peut s'adapter aux goûts de chacun... ou à ce qu'il y a dans le réfrigérateur (c'est une excellente recette anti-gaspillage).

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les pâtes, n'est‑ce pas ? Je dirais que c'est presque impossible, car il existe une multitude de variétés et il serait rarissime de ne pas en trouver une qui corresponde à vos goûts. Il en va de même pour les raviolis : ces pâtes peuvent être garnies de tout ce que vous pouvez imaginer, il existe même une version de ravioli sucré.

Je me déclare fan absolu du tajine Le Creuset. Et d'autant plus quand on peut préparer des recettes aussi bonnes avec ce tajine de légumes que je vous présente aujourd'hui. Ce plat ressuscite l'âme et fait perdre la tête ! Ne vous laissez pas décourager par la quantité d'épices que j'ai utilisée, car la combinaison est absolument délicieuse et irrésistible.

Les Pierogi sont l'un des plats les plus typiques de la cuisine polonaise. En gros, il s'agit de pâtes farcies de différentes variétés. On pourrait dire qu'ils sont assez similaires aux raviolis.

Ces hamburgers de dinde et de courgette sont plus sains que ce à quoi l'on est habitué pour un hamburger. La recette vient du célèbre chef Ottolenghi et s'inscrit dans sa ligne de combinaisons simples avec de merveilleux assaisonnements, ici le cumin et le piment de Cayenne, deux épices qui forment un duo phénoménal.