C'est charmant ! Rosti de pommes de terre et carottes, un plat que vous réaliserez en un rien de temps et que vous apprécierez sans aucun doute à n'importe quel déjeuner ou dîner. Oserez-vous préparer cette recette de Lola, auteur de Loleta ?
Aujourd'hui, je vous propose un de mes plats préférés lorsque je voyage en Suisse ou en Allemagne, le rosti. Il s'agit d'un plat de pommes de terre très populaire , traditionnellement servi au petit-déjeuner, mais qui est aujourd'hui devenu une garniture fantastique pour les plats de viande et de légumes. J'aime aussi le manger en plat unique, accompagné d'un peu de salade ou d'œufs.
Bien que les rosti soient presque toujours préparés avec des pommes de terre, j'ai également préféré utiliser des carottes car c'est ce que je préfère. Et je l'ai accompagné d'un œuf pour compléter le plat.
On peut les préparer en grand, de la taille de la poêle, mais j'aime les faire petits, dans un format plus individuel. Je le fais dans la poêle en fer Le Creuset , car le fer atteint une température parfaite pour obtenir le toucher croustillant , et il sert aussi à emporter directement à table car il est très joli !
Casserole haute antiadhésive orange Bra Efficient , marmite à spatule Le Creuset , moulins à sel et à poivre Le Crseuset , bidon d'huile en acier inoxydable Bra et poêle en fer Le Creuset avec manche en bois
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d'olive ou beurre
- ½ ciboulette
- 3 œufs (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole Efficient Bra, faites bouillir de l’eau (jusqu’à la moitié de sa capacité). Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez cuire 5 minutes seulement. Passé ce délai, retirez-le et laissez-le refroidir dans beaucoup d'eau froide.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes. À l'aide du robot culinaire Kitchen Aid , coupez en julienne les carottes et les pommes de terre. Mettez-les dans une assiette, ajoutez la farine et assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez la ciboulette finement hachée et mélangez bien.
- Former des crêpes d'environ 8 cm de diamètre.
- Faites chauffer l'huile ou le beurre dans notre poêle en fer Le Creuset et attendez qu'il soit chaud. Ajoutez nos crêpes (une ou deux à la fois) et faites cuire 3 minutes sur une face avant de les retourner (elles doivent être dorées et croustillantes).
- Préparez quelques œufs au plat dans une poêle (ils sont excellents dans ceux en fer de De Buyer , surtout si vous les aimez avec une pointe !). Cette étape est facultative.
- Servir accompagné d'un peu de fromage blanc saupoudré de persil, de saumon fumé ou d'œufs au plat… ou un peu de tout !
Robot culinaire KitchenAid P2 , Moulins à sel et à poivre Le Crseuset et Poêle en fer Le Creuset avec manche en bois
Commentaires
Romi:
Hola, gracias por esta excelente receta pero se me pegaron todos en la sarteb Le Creseut de hierro. Como hacen para que no se pegue? Gracias!
Lola:
Acabo de descubrir vuestro blog y me he quedado enamorada de vuestras recetas, fotos y en general de todo lo que veo en él.
Encantada de haber dado con vosotras.
Claudia:
Qué bien, Yvette!! Me alegro mucho, gracias por escribirnos!! :) Un saludo, y a repetir entonces!
Yvette:
Receta tuneada. Como no he conseguido hacer las tortitas he añadido toda la masa junta a la sartén. Me ha salido como si fuera una tortilla de patata. ¡muy contenta con la receta! :-)
Claudia:
Cuánta razón, Eva, no estaba especificado! No deben usarse para hacer las tortitas de patata y zanahoria, sino que están allí para preparar unos huevos y servirlos aparte. Gracias a tu duda hemos modificado ya el texto de la receta para dejarlo más claro. Disculpa la confusión! Saludos!
Claudia:
Qué bien que te guste, Virginia! Prueba y ya nos contarás! Saludos!
Claudia:
Verdad que sí, Yvette? Comparto lo que dices! :) Gracias!
Mercedes:
Me encanta todo .Necesito sartenes y no. Se por cual decidirme pues mis hijos las meten al labaplatos ,a mi me gustan las de hierro para poder meter al horno .por cual me decido?
eva:
Muchas gracias por la receta. Una pregunta: los tres huevos que aparecen en los ingredientes son para feirlos de acompañamiento o hay que incorporarlos en la mezcla de zanahorias, patatas,…en algún momento? No ví ese detalle en el apartado de elaboración.
Gracias de nuevo!
Virginia:
Un acompañamiento perfecto. Voy a probarlo este fin de semana.
Grscias
Yvette:
¡¡¡Realmente tentadora la receta!!!!Fácil y original.