El blog de Claudia&Julia
Dinde farcie au four à l'américaine
Noël approche à grands pas et Miriam - du blog culinaire The Winter Guest - nous propose une recette spéciale pour ces fêtes : la dinde américaine typique, farcie et savoureuse, préparée dans un plateau en fonte Le Creuset . Je vous encourage à ne pas manquer cette recette fantastique, que Miriam vous raconte avec beaucoup d'amour et de bons conseils.
Agneau au miel et confiture de chou rouge
Aujourd'hui, nous accueillons Carmen, auteur du blog gastronomique Yerbabuena en la Cocina, comme collaboratrice. Sa première proposition vous fera prendre note, puisque vous verrez sûrement dans cette recette une idée fantastique pour ravir les convives lors du prochain repas de famille. Ne manquez pas cet agneau au miel, que Carmen accompagne de confiture de chou rouge pour présenter aux personnes présentes un plat rond.
Tajine d'agneau aux châtaignes et grenade
Noelia, connue de beaucoup d'entre vous pour La Cucharina Mágica , nous propose une recette parfaite pour cet automne : elle utilise des châtaignes et de la grenade pour réaliser un tajine d'agneau tendre et aromatique, parfait pour tout repas de famille. A noter également que c'est une recette qui ne demande pas de grandes complications, mais seulement un peu de patience pour que la cuisson dans un tajine nous offre un amalgame de saveurs qui fera rêver.
Dinde aux fruits et sauce mandarine
La dinde ne peut pas manquer dans un repas de Noël traditionnel. La proposition d'Àngels Pallàs est une recette de cuisine britannique traditionnelle adaptée à nos palais. Il peut être réalisé avec une dinde entière en augmentant les ingrédients de la farce, en effet la recette originale était destinée à une dinde entière farcie.
Surlonge persane en cocotte
Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de surlonge persane, une recette de viande très savoureuse et riche, puisque la surlonge est accompagnée d'oignon, de tomate et de lentilles aromatisées au curcuma, au cumin, à la muscade et à la cannelle, mais qui est très facile à cuisiner.
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Le tajine d'agneau est un plat très apprécié que l'on peut réaliser avec notre tajine Emile Henry. Le tajine condense la vapeur de cuisson dans son couvercle particulier jusqu'à ce qu'elle retrouve son état liquide et retombe sur les aliments. De cette façon, l'agneau est cuit à feu doux, laissant une viande tendre et très savoureuse. Il peut être présenté à table dans le tajine lui-même.
Poulet au vin (recette de Coq au vin)
Le coq au vin (ou recette de poulet au vin comme on dirait ici) est un plat classique de la cuisine française d'origine occitane, vraiment délicieux.
