El blog de Claudia&Julia

En cuisine, l'art du fumage ne connaît pas de saisons et, grâce au fumoir Nordic Ware, nous pouvons savourer cette saveur fumée incomparable à tout moment de l'année. Aujourd'hui, nous souhaitons partager avec vous une recette simple mais spectaculaire qui ravira votre famille et vos amis : une poitrine de veau tendre, juteuse et parfaitement fumée.

Lola Bernabé, autrice de Loleta Life&Market, nous apporte une recette idéale pour toutes les occasions. La recette d’aubergines farcies est un classique, mais fumées comme elle nous le propose, elles gagnent un supplément de saveur qui te fera craquer. Bon appétit !

Fumer des aliments chez soi, tant les poissons que les viandes, n'est pas seulement possible mais les résultats sont surprenants et délicieux. Voyons comment le faire.

J'adore que Loreto, auteure de Sabores de Colores, me surprenne avec ses créations avec le fumoir. La raison ? Parce que bien souvent, nous restons avec l'idée que le fumoir sert à fumer du saumon et quelque autre poisson… et nous n'allons pas plus loin. Mais il sert assurément à bien plus, comme elle nous l'a déjà raconté et démontré à d'autres occasions. Tu seras sûrement d'accord avec moi : ce magret de canard qu'elle nous présente aujourd'hui est une véritable délicatesse !

En plusieurs occasions, j'ai demandé à Loreto, auteure de Sabores de Colores, qu'elle nous propose une recette avec un ustensile qu'elle connaît très bien, l'ahumador. À ces occasions, elle a obtenu des résultats incroyables ! C'est pourquoi, et puisque l'ahumador est encore méconnu pour beaucoup, et que nombreux êtes ceux qui nous demandez des informations à son sujet, nous avons estimé intéressant que ce soit elle qui vous donne son avis et ses explications à ce propos. Je vous laisse avec le récit de son expérience

J'ai beaucoup d'affection pour un ustensile qui est peu répandu, et qui me permet d'obtenir des résultats sur les viandes, les poissons et même les légumes, qui sont une véritable merveille. Il s'agit du fumoir de Nordic Ware, un produit unique.

Ça m'a fait très plaisir que notre amie Loreto, du blog gastronomique Sabores de Colores, nous présente cette délicieuse et savoureuse recette de saumon fumé. Ça me fait plaisir car cela nous montre à quel point il peut être facile d'obtenir une touche super spéciale (et dans ce cas épicée !) sur du poisson ou de la viande.

Je suis excitée. Vous penserez que j'exagère, mais c'est la vérité, et je vais vous dire pourquoi.

Depuis déjà plusieurs mois, il arrive de temps en temps que des magazines montrent de l'intérêt pour notre ahumador. Ils sont intéressés parce que c'est peu courant ici, nous l'avons importé des États-Unis, et bien que le nom semble tout dire, le ahumador permet des résultats de cuisson tellement bons que c'est dommage que les gens pensent qu'il ne sert qu'à donner un goût fume

Cette technique est utilisée depuis très longtemps sur de nombreux ingrédients afin qu'ils ne se détériorent pas et durent plus longtemps. C'est une pratique culinaire où les aliments sont exposés à la fumée dégagée par un feu composé de bois peu résineux. Aujourd'hui, les aliments fumés tiennent le rôle principal dans de nombreuses recettes pour leur saveur et non parce qu'il s'agit d'aliments destinés à être conservés.