Claudia&Julia Bloggenn

Heute bringe ich euch ein einfaches, leichtes und gleichermaßen köstliches Rezept mit. Inspiriert vom traditionellen Rösti oder der Schweizer Kartoffelrösti, sind diese knusprigen Kartoffel-Gemüse-Puffer mit Joghurtsauce die perfekte Beilage für Mittag- und Abendessen. Serviert mit der griechischen Joghurtsauce mit Minze und Zitrone bekommen sie eine wunderbar frische Note – aber wenn ihr ein veganes Rezept möchtet, könnt ihr sie auch ohne Sauce servieren und habt trotzdem ein sehr nahrhaftes Gericht, das bei Groß und Klein zuhause super ankommt.

Dachtest du, dass ein Flambierbrenner nur zum Karamellisieren von Zucker geeignet ist? Weit gefehlt! Dieses kleine, aber großartige Küchenwerkzeug hat unzählige Einsatzmöglichkeiten – von der perfekten Veredelung deiner Gerichte bis hin zur schnellen Vorbereitung von Zutaten für das, was du kochen möchtest. So sparst du Zeit und erzielst großartige Ergebnisse!

Suchst du ein vollwertiges Gericht, das gesund, lecker und schnell zubereitet ist? Dieses Rezept für Kichererbsen mit geröstetem Gemüse aus der CRISPI Heißluftfritteuse von Ninja bietet all das. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium – eine hervorragende Option für leichtere, ausgewogene Gerichte.

Es gibt viele Rezepte für Parmigiana-Auberginen, aber dieses hier wird einen Wendepunkt markieren. Sobald du es auf den Tisch bringst und deine Familie es probiert, wollen sie kein anderes mehr. Genau das ist mir passiert, und ich bin sicher, ich bin nicht die Einzige. Dieses Gericht ist eine wahre Köstlichkeit – mit einem wunderbaren, cremigen Aroma und Geschmack, voller Nährstoffe und Farbe. Ein Gericht, das man vom ersten bis zum letzten Bissen genießt.

Gyozas zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint – und das Ergebnis ist ein echter Genuss. Diese kleinen japanischen Teigtaschen vereinen das Beste aus zwei Welten: außen ein feiner, weicher Teig und innen eine saftige, aromatische Füllung. Heute zeige ich dir, wie man Gyozas mit Hähnchen zubereitet – eine einfache und dankbare Version, die du wahrscheinlich mit Zutaten machen kannst, die du schon zu Hause hast.

Mit der Erlaubnis der puristischsten Köche schlage ich euch heute vor, eine Variante eines Klassikers der französischen Küche, des Coq au Vin, zuzubereiten – ein Hähnchen mit Cidre-Wein, das der traditionellen Rezeptur in nichts nachsteht. Ohne zu übertreiben: Hähnchen aus der Cocotte ist auf jede Weise köstlich, aber in diesem Gericht ist der Austausch von Rotwein durch trockenen Cidre ein voller Erfolg, denn die Apfelnoten passen hervorragend zum Huhn.

Sobald die Nachmittage kürzer werden, steigt die Lust, den Ofen anzuschalten und neue Rezepte auszuprobieren. Ein Beispiel dafür ist diese Winter-Galette mit einer köstlichen Füllung aus geröstetem Kürbis und Feta-Käse. Sie verströmt ein wunderbar mediterranes Aroma dank Thymian und Oregano, die ihr den letzten Schliff geben.

Wenn du aromatische Kuchen mit zarter Krume und dem gewissen Etwas liebst, wirst du dich in diesen Bundt Cake mit Orange, Kardamom und Olivenöl verlieben. Ein weicher, fluffiger Kuchen mit dem frischen Duft von Orange und der warmen Würze des Kardamoms – perfekt für ein gemütliches Frühstück, eine gesellige Kaffeepause oder als hausgemachtes Dessert.

Der Herbst ist da, die Blätter färben sich, die Uhren sind umgestellt – und auf den Märkten gibt es überall Kürbisse! Heute habe ich ein besonders süßes Rezept für euch: eine Kürbis-Kokos-Konfitüre, die genauso aromatisch und vielseitig wie einfach zuzubereiten ist. Ich bin sicher, ihr werdet sie lieben.

Es gibt Sonntage, an denen man einfach einen langen Tisch, den Duft von Sofrito und dieses sanfte Blubbern braucht, das verrät, dass etwas Gutes gekocht wird. Dieser cremige Reis mit Oktopus und Artischocken ist genau das: ein schmackhaftes Gericht mit mediterraner Persönlichkeit, perfekt zum gemütlichen Teilen.

Wenn ihr Pulled Pork zu Hause machen möchtet, schlage ich euch eine viel einfachere und schnellere Zubereitungsmethode vor, als ihr vielleicht denkt. Ohne den Ofen einzuschalten oder stundenlang zu warten – heute bringe ich euch diese Carnitas vom Schwein im Schnellkochtopf. Bei uns zu Hause kamen sie super an, und obwohl es natürlich nicht ganz dasselbe ist, können wir mit diesem Rezept im Schnellkochtopf die Füllung für mexikanische Tacos in viel kürzerer Zeit zubereiten – mit zart zerfasertem Schweinefleisch im Pulled-Pork-Stil.

Wenn es ein Gericht gibt, das die Küche mit köstlichen Aromen erfüllt und alle am Tisch begeistert, dann ist es das würzige Hähnchen-Tajine mit Kürbis und Kichererbsen. Langsam im Tajine gegart, mit seinem charakteristischen konischen Deckel, der den Dampf zirkulieren lässt, wird das Hähnchen saftig und zart, durchdrungen von Gewürzen; der Kürbis wird weich und süß; die Kichererbsen verleihen dem Gericht Substanz; und das Trockenobst sorgt für einen köstlichen Kontrast, der es unwiderstehlich macht.