Bundt-Kuchen mit Orange, Kardamom und Olivenöl

Wenn du aromatische Kuchen mit weicher, zarter Krume und einer besonderen Note liebst, die sie unvergesslich macht, wirst du diesen Bundt Cake mit Orange, Kardamom und Olivenöl lieben. Es ist ein weicher, fluffiger Kuchen mit dem frischen Duft der Orange und der warmen Note der Gewürze – perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen Nachmittagskaffee oder als hausgemachtes Dessert, das immer passt. Das Olivenöl verleiht Feuchtigkeit und eine wunderbare Textur, die auch nach Tagen noch saftig bleibt – genau die Art von Kuchen, bei dem schon der Duft nach Zuhause riecht.

Heute backen wir ihn in einer besonderen Form: der Bundt Squared von Nordic Ware, eine moderne Version des klassischen Bundt. Das quadratische, geometrische Design sorgt für ein spektakuläres Ergebnis und saubere, elegante Schnitte. Die Form besteht aus professionellem Aluminiumguss, der für gleichmäßiges Backen, perfekte Bräunung und ein müheloses Herauslösen sorgt – ganz typisch für Nordic Ware. Eine Form, die für viele Jahre gedacht ist… und bei jedem Einsatz begeistert.

Dieser Bundt verbindet einfache Zubereitung mit einer wunderschönen Optik und einem überraschenden Geschmack. Wenn du ein unkompliziertes Rezept mit klassischen Zutaten, aber einem raffinierten Touch suchst – und eine Form, die deinen Kuchen wie ein kleines Kunstwerk aussehen lässt –, dann ist das die perfekte Kombination. Los geht’s mit dem Rezept.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 380 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 TL gemahlener Kardamom
• 240 ml mildes Olivenöl
• 400 g Zucker
• 3 große Eier
• 240 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Schale von 1 Orange

Für den Orangensirup:

• 120 ml Orangensaft
• 65 g Zucker

Für den Orangen-Guss:

• 120 g Puderzucker
• 1–2 EL Orangensaft

Zubereitung

Den Kuchen zubereiten:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Bundt® Squared-Form mit Backtrennspray einsprühen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kardamom mischen.
3. In der KitchenAid mit Flachrührer das Olivenöl mit dem Zucker cremig rühren.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
5. Die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte der Milch hinzufügen, kurz mixen. Dann den Rest zugeben und erneut mischen.
6. Vanille und Orangenschale unterrühren.
7. Den Teig in die Form füllen, maximal zu ¾ der Höhe. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
8. 50–60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen (nicht kürzer oder länger warten, um ein perfektes Ergebnis zu sichern).

Den Sirup zubereiten

1. Orangensaft und Zucker bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf erhitzen, bis es kocht.
2. 2–3 Minuten köcheln lassen.
3. Den noch warmen Kuchen mit dem Sirup beträufeln oder bestreichen und komplett auskühlen lassen.

Tipp: Vor dem Tränken den Kuchen mit einem Zahnstocher überall leicht einstechen – so zieht der Sirup besser ein und macht ihn noch saftiger!

Für den Guss:

1. Puderzucker mit 1 EL Orangensaft verrühren, bis er sich auflöst.
2. Bei Bedarf etwas mehr Saft zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen und servieren.